Quanto dura il cavolo cappuccio in frigorifero (e perché)?

Risposta esatta: 5-7 giorni

Il cavolo cappuccio è un ortaggio. Il suo nome scientifico è Brassica oleracea. Appartiene alla classe dei cavoli. È anche conosciuto come cavolo cappuccio/cavolo selvatico. La parte di questa pianta che viene mangiata sono le sue foglie. Le foglie sono parte commestibile e di colore variabile dal verde al viola.

Il cavolo riccio non solo viene mangiato, ma serve anche a scopo ornamentale. Sono originari del Mediterraneo orientale. Il cavolo cappuccio viene consumato in diverse parti del mondo, tra cui Canada, Stati Uniti, grazie alla sua capacità di prosperare in diverse temperature e ambienti. È una pianta annuale e può prosperare sia nelle estati che negli inverni estremi.

Il cavolo cappuccio ha un'elevata importanza nutrizionale. La maggior parte della sua parte costituisce acqua che è dell'80-90%. Contiene inoltre carboidrati (9%), proteine ​​(4%), calcio, flavonoidi e vitamine (A, B, C e K). È utile per prevenire molte malattie potenzialmente letali come il cancro e altre malattie cardiache poiché è ricco di antiossidanti.

Quanto dura il cavolo cappuccio in frigorifero?

Kale arriva nel gruppo. Ecco perché le persone preferiscono per lo più immagazzinarlo e conservarlo. Per mantenere il cavolo nero più a lungo, viene refrigerato. Il cavolo cappuccio cresce e dura meglio a temperature più fredde. Ecco perché il cavolo cappuccio deve essere conservato in frigorifero per farlo durare più a lungo.

La longevità del cavolo cappuccio dipende in gran parte dalle condizioni di conservazione. Se viene conservato all'aperto a temperatura ambiente, non durerà per più di 3-5 ore. Se conservata in frigorifero può durare 5-7 giorni e se conservata in congelatore può durare fino a 10 giorni.

La durata del tempo dipende anche dalle condizioni del cavolo. Se conservato fresco in frigorifero, si conserva per 5-7 giorni. Il cavolo cappuccio confezionato può durare circa 8 giorni solo se il pacchetto non è aperto. Il cavolo cappuccio cotto durerà per 3-6 giorni se conservato in un contenitore ermetico. La tabella seguente mostra la durata del cavolo riccio in frigorifero-

Perché il cavolo cappuccio dura così a lungo in frigorifero?

Il cavolo cappuccio è una verdura verde. A differenza di ogni verdura verde, anche il cavolo cappuccio va a male se non viene conservato correttamente. Il cavolo cappuccio è meglio conservarlo in frigorifero. Questo perché quando viene conservato aperto a temperatura ambiente, diventa molliccio. Ciò accade a causa di un enorme contenuto di acqua (89%) presente in esso.

Se tenuto all'aperto, il cavolo cappuccio può contrarre malattie. Alcune delle infezioni batteriche e fungine possono renderlo inadatto al consumo e provocano anche l'ingiallimento delle foglie. Alcuni dei ceppi batterici che causano l'ingiallimento delle foglie di cavolo sono Pseudomonas ed Xantomona.

Per prevenire qualsiasi tipo di infezione batterica e fungina e per mantenere intatto il contenuto di umidità nelle foglie di cavolo cappuccio, viene refrigerato. Batteri e funghi non possono prosperare a temperature più basse presenti nel frigorifero, quindi non sono in grado di infettare la verdura. Il contenuto di umidità è sufficiente anche nel frigorifero, quindi il livello di umidità del cavolo cappuccio rimane invariato. Ecco perché il cavolo cappuccio dura più a lungo in frigorifero rispetto all'esterno.

Conclusione

Il cavolo cappuccio è un ortaggio a foglia verde. È ricco di sostanze nutritive e acqua. È popolare e ampiamente consumato nei paesi europei. Viene anche coltivato per nutrire il bestiame.

Kale è disponibile in diverse forme. Uno dei tipi più comuni di cavolo riccio è il cavolo riccio, che è il più comune. È verde brillante. Un altro tipo è il cavolo di dinosauro che ha foglie ricci. Poi arriva il

Kale è disponibile in diverse forme. Uno dei tipi più comuni di cavolo riccio è il cavolo riccio, che è il più comune. È verde brillante. Un altro tipo è il cavolo di dinosauro che ha foglie ricci. Poi arriva il cavolo cappuccio rosso, che ha foglie arruffate che vanno dal rosso al viola. Il cavolo cappuccio russo è uno di questi cavoli difficile da trovare. È dolce.

Per prolungare la durata di conservazione del cavolo, è possibile seguire i seguenti passaggi:

1. È meglio conservare crudo, non lavato nei rami in cui arriva.
2. Se si desidera una conservazione più lunga, può essere congelato. Sbollentarlo prima di congelarlo sarà un'ottima opzione.

Riferimenti

1. https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/51/4/656/4695196
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814605002578