Risposta esatta: da una a due settimane
La cipolla è un ortaggio popolare noto per la sua struttura interna a strati. Sono anche noti per irritare gli esseri umani quando li affettano a causa della presenza di alcune sostanze chimiche al loro interno. Può essere utilizzato per preparare e aggiungere gusto ad altri piatti, tuttavia, può essere utilizzato anche per preparare sottaceti e insalate.
Il nome scientifico della cipolla è Allium cepa. I parenti più stretti della cipolla per quanto riguarda la scienza botanica sono aglio, scalogno, porro, cipolla cinese ed erba cipollina. Le cipolle sono utilizzate in tutti i continenti e hanno un grande impatto sull'arte culinaria di una regione.
Per quanto tempo sono buone le cipolle?
| Tipo Di Cipolla | Il tempo dura |
| Non pelato | |
| R. Sul bancone | Una settimana |
| B. In frigo | Un mese |
| C. Nel congelatore | Pochi mesi |
| Pelato cipolla | |
| R. Sul bancone | 3 a 5 giorni |
| B. In frigo | Due settimane |
| C. In congelatore | Pochi mesi |
| Cipolla tritata | |
| R. Sul bancone | 2 a 4 giorni |
| B. In frigo | 10 giorni |
| C. In congelatore | 2 ai mesi 3 |
| Cipolla Cotta | |
| R. Sul bancone | Un giorno |
| B. In frigo | 2 a 4 giorni |
| C. In congelatore | 2 a 3 settimane |
| Cipolla decapato | |
| R. Sul bancone | 2 ai mesi 3 |
| B. In frigo | Un anno |
| C. In congelatore | 2 a 3 anni |
La cipolla può essere conservata in vari formati e condizioni. Uno chef può conservarlo senza sbucciarlo o tritarlo, sbucciando cipolle, cipolle tritate, cipolle cotte e cipolle sottaceto. Le cipolle possono essere conservate anche sul bancone, in frigorifero e nel congelatore.
Una cipolla conservata senza alcuna interferenza umana come sbucciare o tritare tende a rimanere sicura da mangiare per un periodo di tempo più lungo. Ha una lunga durata rispetto alla cipolla sbucciata, tritata, cotta o sottaceto. Inoltre, la cipolla cruda ma sbucciata o tritata ha una vita più lunga sul bancone e in frigorifero. Sebbene le cipolle tendano a durare diverse settimane, una volta tritate possono essere conservate solo per pochi giorni.
Al contrario, la cipolla cotta tende a durare solo poche ore sul bancone e per uno o due giorni in frigorifero. Tuttavia, la cipolla in salamoia ha una durata di conservazione relativamente ampia di diversi mesi sul bancone.
Perché le cipolle sono buone per così tanto tempo?
Osservando la struttura e la composizione delle cipolle, una persona può capire perché la verdura è buona per così tanto tempo. Le cipolle sono di natura acida e quando vengono riscaldate, questo acido tende a fuoriuscire dalla struttura della cipolla. Questo accelera il processo di marciume della cipolla e dura meno.
Dal momento che una cipolla non sbucciata contiene il suo acido solfonico che ne ritarda la putrefazione e la fa durare più a lungo. Quando questa cipolla viene tritata, parte del contenuto acido fuoriesce nell'aria e inizia a marcire. Questo processo raggiunge il suo apice quando la cipolla viene riscaldata per la cottura.
Una volta cotta, quasi tutta l'umidità e il contenuto di acidità della cipolla vengono evaporati e la sua durata di conservazione si riduce notevolmente. Tuttavia, si può avere una vita molto grande di cipolla facendo sottaceti da. Il decapaggio comporta la conservazione della cipolla in una soluzione che riduca la crescita di batteri e si traduca in una durata di conservazione molto lunga.
Conservare la cipolla in frigorifero o nel congelatore è di grande aiuto per conservare la verdura più a lungo. La temperatura al loro interno è molto inferiore rispetto alla temperatura ambiente che ritarda la crescita di batteri e altri microrganismi. Questo aiuta la verdura a durare più a lungo.
Conclusione
Le cipolle conservate come ottenute possono durare una settimana sul bancone. Tuttavia, la durata di conservazione diminuisce se viene sbucciata, tritata o cotta, ma aumenta quando la cipolla viene marinata.
Il tempo di durata della cipolla dipende dall'effetto dei batteri su di essa. Una bassa temperatura aiuta a rallentare questo effetto e lo fa durare più a lungo.
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