Risposta esatta: da 4 a 12 mesi
Nonostante la stagione o il paese, ovunque nel mondo la gente ama mangiare carne tutto l'anno. Nelle lunghe estati, le famiglie si riuniscono per le vacanze estive e iniziano ad allenarsi per barbecue e hamburger, come una grande grigliata con le loro famiglie. Quando l'intera famiglia è presente, il cibo inizierà sicuramente a traboccare e gli avanzi inizieranno ad accumularsi alla fine della giornata. La conservazione degli avanzi dipende dagli ingredienti utilizzati nel piatto, dalle condizioni climatiche e dalla temperatura e dal luogo in cui sono conservati i piatti.
È importante conservare il cibo correttamente, altrimenti, quando si consuma cibo stantio, può portare a intossicazioni alimentari e altre malattie di origine alimentare, a causa dei batteri che crescono su di essi. Che sia a casa o al ristorante, gli avanzi devono essere conservati nelle giuste condizioni. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, circa 48 milioni di persone subiscono un'intossicazione alimentare a causa del consumo di cibo avariato. Ci sono diversi motivi per cui un piatto va a male, soprattutto la carne.
La carne è particolarmente suscettibile ai batteri ed è meglio conservarli nei congelatori. La carne può essere conservata nei congelatori per circa 3 mesi a un anno senza andare a male.
Quanto dura la carne nel congelatore?
| Tipo di carne | Ora |
| Carne macinata e pollame macinato | 3 ai mesi 4 |
| Carne fresca come maiale, agnello, vitello e manzo | 4 ai mesi 12 |
| Pollame fresco | 9 ai mesi 12 |
Il tempo è stato ristretto da molte organizzazioni sanitarie e hanno anche dato molti consigli e idee su come conservare la carne nel modo giusto e farla durare più a lungo.
Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti e la Food and Drug Administration hanno scoperto due diversi tipi di batteri e agenti patogeni che crescono selvaggiamente sul cibo, cotto o crudo, fresco o stantio. I batteri patogeni sono molto pericolosi perché sono loro che rendono il cibo pericoloso e causano malattie di origine alimentare. Crescono sugli alimenti non refrigerati e non possono essere rilevati facilmente poiché non modificano l'odore, il gusto o l'aspetto del cibo. I batteri contaminanti, invece, fanno andare a male il cibo.
Cambiano il gusto, l'odore e l'aspetto del cibo e sono quelli che rovinano il cibo, ma in realtà non causano malattie di origine alimentare o fanno ammalare nessuno. Ogni alimento, piatto o ingrediente ha una certa durata di conservazione, oltre la quale si guasta. Mentre frutta e verdura causano danni minimi quando vengono mangiate poco dopo la loro scadenza, i risultati del consumo di carne sono certamente disastrosi. Esistono diversi tipi di batteri che crescono sulla carne e possono influire sulla salute in diversi modi.
Perché la carne dura così a lungo nel congelatore?
Quando si vuole che un piatto duri un po', lo si può riporre sul bancone o lasciarlo all'aperto e durerà dalle 4 alle 5 ore circa. Quando il piatto non è cotto e crudo, durerà solo un po' prima di andare a male.
L'USDA ha confermato che per la sicurezza alimentare, il congelamento degli alimenti a 0 F (-18 gradi centigradi) inattiverà i batteri, le muffe e i lieviti che crescono dalla carne. Questo perché il congelamento della carne rallenta l'attività enzimatica e poiché la carne si deteriora più velocemente, è molto importante congelarla. È inoltre necessario conservarli in un contenitore ermetico, in modo che l'umidità non si accumuli sulla carne. Quando l'umidità si è accumulata sulla carne, il piatto non avrà un sapore fresco, una volta scongelato e scongelato.
Conclusione
È anche importante conservare la carne in contenitori ermetici perché i succhi che fuoriescono dalla carne possono essere molto dannosi per le altre pietanze all'interno del congelatore. Quando la carne non viene conservata in un contenitore, è importante raddoppiare gli involucri di plastica o alluminio prima di mettere la carne nel congelatore. È anche importante congelare la carne cruda e fresca perché la carne cotta è più suscettibile alla crescita dei batteri. Ciò conserverà anche i nutrienti e il gusto della carne.
La carne può essere ricongelata dopo essere stata scongelata per essere cotta. Esistono diverse scadenze per quanto tempo i diversi tempi di carne possono essere conservati in frigorifero.
Riferimenti
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174012000149
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996911006491
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