Risposta esatta: per libbra da 18 a 24 minuti
Tutti conoscono l'importanza del cibo. È perché tutti sono consapevoli che è la ragione della loro sopravvivenza. Senza cibo, nessuno può sopravvivere.
Ora, una varietà di cibo è disponibile in tutto il mondo.
In un paese particolare, amavano molto il loro cibo. L'esempio migliore è la Cina, dove la maggior parte degli animali come gatti, scimmie, mucche, serpenti e insetti vengono abbattuti regolarmente per soddisfare i loro nutrienti di base.
Un altro paese qui potrebbe non apprezzare il loro cibo, ma il popolo cinese ha mangiato questo tipo di cibo sin dai tempi antichi.
Il prosciutto è un tipo di cibo amato da molte persone in tutto il mondo.
Quanto tempo cuocere un prosciutto?
| Tipi | Periodo |
| A cuocere il prosciutto (per pound) | 18 a 24 minuti |
| Per cucinare da 3 a 4 libbre | 35 minuti |
Innanzitutto, ricorda due cose prima di calcolare il tempo di cottura del prosciutto; se il prosciutto è disossato o disossato, e il secondo è, se completamente cotto o se l'imballaggio indica di cuocere prima di mangiare.
Prosciutto con osso, il prosciutto crudo deve essere cotto a 145 ° F per sicurezza. Il prosciutto già cotto ha bisogno solo di riscaldarsi a 140 ° F per un'adeguata sicurezza.
Un termometro per alimenti dovrebbe essere utilizzato per misurare la temperatura interna. Nel mezzo prosciutto precotto pesava da cinque a sette libbre, ci vogliono dai 18 ai 24 minuti per libbra riscaldata a 325 ° F.
Ci vorranno fino a 18 minuti per libbra di peso compreso tra 10 e 14 libbre. La temperatura interna dovrebbe essere di 140°F.
Nel prosciutto precotto e disossato, un peso compreso tra 6 e 12 libbre dovrebbe riscaldarsi a 325 ° F per 10-18 minuti per libbra. La temperatura interna dovrebbe essere di 140°F.
Il prosciutto crudo e con l'osso richiede dai 22 ai 25 minuti di tostatura a 325 ° F per libbra in un mezzo prosciutto di peso compreso tra 5 e 7 libbre. Occorrono dai 18 ai 20 minuti per un prosciutto intero con l'osso che pesa tra 10 e 14 libbre a 325 ° F. La temperatura interna dovrebbe essere di 145°F.
Il prosciutto crudo e disossato, a seconda del taglio, può pesare tra 2 e 8 libbre. Il prosciutto pesa tra 2 e 4 libbre per il rotolo di spalla e viene cotto per 35-40 minuti per libbra a 325 ° F. La temperatura interna dovrebbe essere di 145°F.
Perché ci vuole così tanto tempo per cuocere il prosciutto?
Il “butt end” e il “shank end”, contengono un intero prosciutto. È curato solo perché si fa il prosciutto da un pezzo di maiale. Subisce sia cambiamenti fisici che chimici. Durante questi cambiamenti, il sale e altri ingredienti attirano il muscolo del maiale a causa dell'osmosi, quindi le molecole proteiche si contraggono.
Per ottenere un prosciutto cotto perfettamente e di consistenza tenera, il prosciutto denso dovrebbe richiedere una cottura lenta e molto tempo. Un prosciutto buono richiede molto più tempo rispetto a un prosciutto disossato. È anche difficile affettare un prosciutto buono rispetto al prosciutto disossato.
È il motivo per cui un prosciutto disossato è consigliato per un principiante. La molecola proteica e l'altra carne si restringono e si induriscono quando il prosciutto viene cotto ad alta temperatura. In genere, un prosciutto da tre a quattro once contiene circa 25 grammi di proteine.
Sarà difficile da masticare se viene cotto troppo a lungo. Quando le persone sono nel forno, possono cuocere un po', perché il calore rimane.
È anche possibile rigirarli un po' duramente dal tenero. Le costole più spesse richiedono più tempo, ma le costole più sottili riducono il tempo e cuociono più velocemente. La carne di maiale poco cotta comporta il rischio di malattie di origine alimentare.
Conclusione
È molto interessante sapere che la Cina è stato il primo paese ad aver utilizzato la coscia di maiale nel 4900 aC. Poi la sua ricetta si è diffusa in tutta l'antica Europa con i romani, che all'epoca praticavano il commercio con la Cina. La parola "ham" deriva dall'inglese antico e il suo significato è una piega del ginocchio o cavo.
Trattandosi di carne lavorata, se il suo consumo aumenta di 50 grammi al giorno, porta ad un aumento del 19% del rischio di cancro al pancreas. Se un individuo raggiunge il limite settimanale di 510 grammi per la carne rossa, la carne lavorata consumata un giorno aumenta il rischio di cancro del 21% ogni 48 grammi.
I ricercatori stimano che il 3.3% dei decessi potrebbe essere evitato consumando in media meno di 20 grammi di carne lavorata.
Riferimenti
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12121
- https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/50155/458-223.pdf?sequence=1
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