Quanto tempo cuocere i petti di pollo (e perché)?

Risposta esatta: 10 a 15 minuti

Il pollo è una proteina versatile e più adattabile servita in tutto il mondo. Il pollo può essere preparato in diversi modi come grigliare, cuocere al forno, friggere, bollire e grigliare. Il pollo è più sano della carne rossa, con un basso livello di colesterolo e grassi saturi. I petti di pollo possono essere i più difficili da cucinare, poiché il tempo e la temperatura sono i principali fattori che possono alterare il modo in cui il pollo risulta umido o secco.

È un'ottima fonte di contributo alla crescita e allo sviluppo dei muscoli. Esistono diverse ricette per rendere i petti di pollo ancora più gustosi. Si può anche usare la propria creatività per realizzare le proprie ricette. Il petto di pollo è facile da preparare e il metodo più semplice per farlo cuocere il pollo i petti è quello che usa una padella calda per rosolarli. Se fatto correttamente, il pollo risulta saporito e succoso.

Quanto tempo per cuocere i petti di pollo?

Tutti i petti di pollo non sono uguali. Ogni cuoco ha un modo preferito per cucinare i petti di pollo e alcuni metodi produrranno risultati più umidi e succosi rispetto ad altri. La durata della cottura del pollo dipende dal suo peso e dal fatto che il pollo sia disossato o con l'osso. I petti di pollo disossati cuociono più velocemente del pollo con l'osso, sono più costosi e non danno al pollo lo stesso sapore. Un pollo disossato non ha la pelle per trattenere l'umidità e nessun osso per condurre il calore, quindi cuoce più velocemente ma può seccarsi. Mentre nel pollo con l'osso, la pelle blocca l'umidità e l'osso assorbe il calore.

Preriscaldare la padella per 2 minuti a fuoco medio. Strofinare i petti di pollo disossati con olio d'oliva, quindi condire con sale, pepe macinato fresco, cipolla in polvere, paprika e basilico essiccato. Aggiungere il pollo nella padella calda e cuocere per 7-8 minuti. Resistere a spostare il pollo intorno alla padella in modo che i petti si attacchino alla padella e si strappino. Capovolgere il pollo e cuocere per altri 7-8 minuti. il tempo di cottura dipenderà sempre dallo spessore del pollo.

Per sapere se il petto di pollo è cotto, misura la temperatura attraverso un termometro a lettura istantanea. Inserire il termometro a metà in ogni petto di pollo fino a quando non viene visualizzata la temperatura.

Cerca la temperatura di 165°F. Ma se il tuo pollo non si è trasformato in una crosta marrone dorata dall'esterno, puoi alzare il fuoco per qualche secondo in più per aggiungere un po' di doratura. Quando sarà ben dorato, togliere i petti di pollo dalla padella e lasciarli riposare per 5 minuti. Questo aiuta i succhi di petto di pollo a ridistribuirsi.

Perché cuocere i petti di pollo così a lungo?

Per far cuocere i petti di pollo dall'interno e dall'esterno senza farli seccare, bisogna cuocerli per almeno 10-15 minuti. Se lo si cuoce per più di 20-25 minuti su entrambi i lati, il succo si asciugherà e non avrà un sapore affatto buono e se cotto per meno di 10 minuti su entrambi i lati, potrebbe non risultare una scelta.

Un pollo intero dovrebbe essere cotto a una temperatura interna di 180°F. Mentre le cosce di pollo, i petti e le ali dovrebbero essere cotti a 165°F. I petti di pollo disossati e senza pelle dovrebbero impiegare 8-10 minuti in una padella a fuoco medio-alto, mentre i petti di pollo con la pelle e con l'osso dovrebbero impiegare 10-15 minuti.

L'ultimo consiglio per preparare i petti di pollo cuciti in padella è di pestarlo per uno spessore uniforme. Spargi un po' di farina per tutti gli usi sul pollo per ottenere una crosta marrone dorata sul pollo. La farina è il miglior rivestimento per friggere o rosolare il pollo.

Conclusione

Durante la cottura assicurarsi che i petti di pollo siano tutti dello stesso spessore. A cottura ultimata lasciare riposare il pollo per 10 minuti prima di servire in modo da poter assaporare la succosa bontà dei petti di pollo. Trascorso questo tempo va fatto raffreddare assolutamente e conservatelo nel contenitore all'interno del frigorifero per 3-4 giorni. Ma se sei al quinto giorno, allora devi buttarlo via.

Riferimenti

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003257911945551X
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003257911945551X