Risposta esatta: 25 minuti per libbra di carne
Il filetto di maiale è un taglio di carne magro che cuoce velocemente. Ricorda solo di scongelare la carne di maiale prima di cuocerla e di cuocere per altri 10-15 minuti per libbra dopo aver raggiunto la temperatura desiderata. Ciò garantirà che il maiale sia cotto, succoso e sicuro da mangiare.
Una delle cose preferite di questo piatto è la sua versatilità. Alla gente piace aggiungere erbe fresche, aglio tritato o forse anche un po' di frutta secca per un sapore in più quando si prepara in forno a 400 gradi Fahrenheit. Con una sola padella, hai un maiale deliziosamente umido che aspetta in soli 25 minuti.
Quanto tempo per cuocere il filetto di maiale in forno a 400?
| La carne | Ora |
| Filetto di maiale a 400 | 25 minuti |
| Filetto di maiale a 375 | 30 a 45 minuti |
Il filetto di maiale può essere cotto in forno per 25 minuti a 400 gradi Fahrenheit. La cottura in questo modo lascia la parte centrale leggermente cruda e richiede un termometro per carne per assicurarsi che sia completamente cotta.
Il tempo di cottura effettivo di qualsiasi carne dipende dal suo spessore e dalla sua densità (cioè dal contenuto di grasso). Tempi di cottura medi: da 1-1/4 a 2 ore a 275 F o 350 F. Una regola generale è di circa 7 minuti per libbra di peso, più altri 10 minuti di riposo prima di servire per una distribuzione più uniforme della temperatura e un sapore migliore .
Lonza di maiale gli arrosti richiedono più tempo degli arrosti in salamoia come gli arrosti di manzo perché sono carni più magre con meno umidità interna trattenuta al loro interno. Sarà sufficiente cuocere il filetto di maiale in forno a 400 gradi per 25 minuti.
È importante non cuocere troppo un lombo di maiale nel forno: non solo è sgradevole con una fetta di carne secca e dura, ma secondo le linee guida di cottura approvate dall'USDA, può causare un notevole restringimento che potrebbe inavvertitamente portare a servire meno per persona.
Il filetto di maiale cuoce più rapidamente degli arrosti come le costole e le spalle, quindi è necessario monitorare attentamente la temperatura e toglierlo dal forno quando ha raggiunto i 150 gradi F o 160 gradi F.
Questa temperatura dipenderà da quanto è spessa la tua carne, quindi controlla attentamente fino alla cottura desiderata. Infine, ricorda che il cibo ha un sapore migliore se lasciato senza fretta e indisturbato.
Perché cuocere il filetto di maiale in forno a 400 per così tanto tempo?
Secondo il National Pork Board, è necessario cucinare braciole, arrosti, lombi e filetto devono essere a una temperatura interna sicura di 145 ° F. Dopo la cottura si consiglia un riposo di tre minuti.
Rosolare la carne ad alta temperatura per sigillare i succhi prima della cottura – Girare di tanto in tanto durante la cottura. Generalmente si deve girare la lonza dopo circa sei minuti di totale contatto con il calore da un lato. Raggiungerà una cottura media tra 8 e 12 minuti totali.
Si può conservare il maiale per dopo e fare ricette avanzate. Non essere duro con te stesso se non è perfetto. Si può usare un termometro per leggere la temperatura effettiva.
A volte il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore del taglio di carne, quindi è necessario assicurarsi di controllare la cottura con un termometro prima di togliere dal fuoco. Inoltre, è meglio prestare attenzione a quanto tempo si lascia riposare la carne anche dopo la cottura.
Requisiti della ricetta del filetto di maiale: olio, sale e pepe, teglia dal fondo spesso e delizioso maiale.
A cottura ultimata, copritela con carta stagnola per renderla ancora più deliziosa e mantenerne la succosità. Si può sapere che è completamente cotto se la carne è tenera, rosa e succosa. Il modo migliore per controllare la cottura della carne di maiale è attraverso un termometro a sonda e garantire la massima quantità di sapore. La carne è sicura da mangiare quando il maiale è un po' rosa.
Si può lasciare come un grosso pezzo di carne o tagliarlo a metà e fare due bei pezzi.
Conclusione
La ricetta perfetta del filetto di maiale è uno dei segreti più ricercati della cucina americana. Il maiale dovrebbe essere cotto a circa 400 gradi Fahrenheit per 25 minuti per libbra (o 30 minuti se sono 2 libbre).
Assicurarsi che il forno sia calibrato correttamente e preriscaldarlo prima di mettere la carne nella teglia; questo dovrebbe aiutare a mantenere una temperatura uniforme durante il tempo di cottura.
Si può anche coprire l'arrosto con un foglio di alluminio dopo 10 minuti di cottura per dorare ulteriormente la parte superiore senza cuocere troppo la parte inferiore. Infine, non dimenticate di imbastire: usate il più possibile burro o olio.
Riferimenti
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174002001869
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329302000861
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