Risposta esatta: 2 mesi
Ci sono molti hobby come cantare, ballare e suonare. Ma fare il vino è anche considerato un hobby. Quanto tempo ci vuole per fare il vino? La principale differenza tra vino fatto in casa e birra è il tempo impiegato per prepararli. È già noto che il vino viene invecchiato per dare più gusto e colore. Affrettare la produzione del vino è considerato uno spreco di buon vino tra gli homebrewer di vino. Non è indicato un tempo specifico per l'invecchiamento del vino in quanto l'invecchiamento varia da tipo a tipo.
Quanto tempo ci vuole per fare il vino?
Il processo di trasformazione dell'uva in vino non richiede troppo tempo: il processo di fermentazione attraverso il quale il lievito trasforma lo zucchero nell'uva in alcol richiede circa una settimana. I produttori di vino eseguono diversi tipi di massaggi sul vino giovane prima che entri nella bottiglia. È improbabile che il massaggio non sia possibile nei vini homebrewing.
Di seguito è riportata la tabella che illustra la modifica delle proprietà al passare del tempo:
| Invecchiamento del vino | Properties |
| 1 mese | Questo è il tempo minimo necessario per la degustazione del vino. Qualsiasi momento prima non è appropriato per la degustazione del vino. |
| 3 mesi | La trasformazione da vino giovane a vino maturo. I vini invecchiati hanno acquisito maggiori sapori e distinzioni. |
| 6 mesi | Il vino è abbastanza maturo per essere degustato. In questa fase, il vino ha un ottimo sapore. Il vino non ha bisogno di ulteriore maturazione. |
| 10 o più mesi | Matura ancora meglio il sapore. L'amarezza è unica. |
L'inferenza dalla tabella sopra è che il vino ha un sapore migliore con l'età. È importante che dopo la fermentazione il vino debba essere lasciato così com'è per un gusto e un sapore migliori. Allo stesso tempo, l'invecchiamento varia a seconda del tipo di vino.
Perché ci vuole così tanto tempo per fare il vino?
L'invecchiamento è reso un processo obbligatorio di vinificazione dopo la fermentazione perché l'invecchiamento migliora il sapore del vino. Come accennato in precedenza, con il tempo le proprietà del vino cambiano. Queste proprietà includono principalmente il gusto e il colore. Ci possono essere pro e contro per qualsiasi processo. Allo stesso modo, ci sono pro e contro nell'invecchiamento del vino.
Se l'invecchiamento giova o meno al vino dipende da vari fattori. Non tutti i vini traggono beneficio dall'invecchiamento. Alcuni vini vanno aperti subito dopo la fermentazione poiché perdono il carattere fruttato se tenuti chiusi per così tanto tempo. I vini fatti per invecchiare sono difficili da bere giovani perché richiedono acido e tannino per invecchiare correttamente.
I tannini svolgono un ruolo importante nell'invecchiamento. Ma cosa sono? Come trovarli? E infine, che ruolo giocano i tannini nell'invecchiamento? I tannini si trovano nelle bucce e nei semi dei frutti. I tannini hanno un'azione astringente, che è la ragione del gusto amaro, a causa del quale la bocca si sente secca. I tannini si indeboliscono mentre polimerizzano, o formano catene più lunghe, nel tempo. Le molecole del polimero del tannino hanno una sensazione e un gusto più morbidi. I tannini sono un membro della stessa famiglia di colori e sapori.
I seguenti cambiamenti sono visti con l'aumentare del tempo dopo la fermentazione:
- Invecchiamento dinamico
- Il vino rosso perde colore.
- vino bianco il colore diventa prominente
- Semplici aromi di frutta si combinano per creare un "bouquet" più sfumato e i caratteri secondari si mescolano a quelli rimanenti.
- L'acido e i tannini si disperdono.
Acido e tannini servono anche come conservanti.
Come accennato in precedenza, vengono impostati tempi di invecchiamento diversi per vini diversi. E anche molti altri fattori influenzano l'invecchiamento in modi diversi. Il vino rosso è principalmente beneficiato dall'invecchiamento. Poiché i vini bianchi e rosati hanno più un processo di invecchiamento "incastonato nella pietra" e non beneficiano molto di un ulteriore invecchiamento. Tempranillo, Aglianico e Nebbiolo sono i vini che necessitano di un invecchiamento di 20 anni.
È stato anche scoperto che l'uso di un tappo a vite o di sughero può influire di conseguenza sull'invecchiamento. I vini chiusi con un tappo di sughero e non sono mai completamente sigillati possono aiutare l'ossigeno ad entrare nella bottiglia. Questo può aiutare il vino a migliorare e maturare più velocemente.
Conclusione
Anche se fare il vino può sembrare semplice, non è una tazza di tè per tutti. Richiede un certo livello di competenza e molta pazienza. È necessaria esperienza in quanto è importante conoscere l'importanza dell'invecchiamento e il tempo necessario per l'invecchiamento di ogni tipo di vino. Il solo fatto di sapere qualcosa non cambierà le cose, ma lo farebbe implementare lo stesso.
Conoscere la produzione del vino che includa il processo di invecchiamento non è sufficiente, senza perdere la pazienza in attesa che il periodo di invecchiamento sia completato è obbligatorio. Alcuni o per ansia o senza pazienza tendono ad assaggiare il vino prima del periodo di invecchiamento. Come si dice sempre, l'attesa paga. Allo stesso modo è necessario attendere per bere il vino fino al termine del periodo di invecchiamento.
Riferimenti
- https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/eb008580/full/html
- https://www.degruyter.com/document/doi/10.1525/9780520961296/html
Ho messo così tanto impegno scrivendo questo post sul blog per fornirti valore. Sarà molto utile per me, se pensi di condividerlo sui social media o con i tuoi amici/familiari. LA CONDIVISIONE È ♥️
Non avevo realizzato l'impatto che i tannini e gli acidi hanno sul processo di invecchiamento del vino. Molto intrigante!
Sì, dimostra quanto scientifico e delicato possa essere il processo di vinificazione.
Il contenuto di questo articolo è davvero stimolante. Non è solo un hobby, è una scienza!
Assolutamente sì, è una miscela di arte, scienza e pazienza!
Non avevo realizzato il livello di competenza e pazienza richiesto per la vinificazione.
È sicuramente una forma d'arte che richiede dedizione e precisione.
Ora capisco perché affrettare il processo di invecchiamento è uno spreco di buon vino!
Assolutamente, la pazienza è la chiave per produrre un ottimo vino.
La spiegazione dettagliata del processo di invecchiamento del vino ha davvero ampliato la mia comprensione.
Sì, è tutto un altro mondo da esplorare!
Questo articolo è stato molto istruttivo! È importante avere una conoscenza approfondita quando si produce il vino e comprendere il processo di invecchiamento. La pazienza è davvero una virtù.
Assolutamente sì, vale la pena aspettare per ottenere un vino perfettamente invecchiato!
Apprezzo la spiegazione dettagliata del motivo per cui l'invecchiamento è importante nella vinificazione!
Sì, approfondisce davvero l'apprezzamento del buon vino.
Quindi ci vuole almeno circa un mese perché il vino sia pronto per essere degustato. È interessante: ho sempre pensato che ci volesse più tempo!
Pensavo lo stesso! Questo articolo ci ha sicuramente illuminato.
È affascinante vedere come l'ossigeno e la scelta della chiusura della bottiglia possano influire sul processo di invecchiamento.
Aggiunge sicuramente un altro livello di complessità alla vinificazione!
Conoscere i diversi tempi di invecchiamento dei vari vini è stato davvero interessante.
Sì, non avevo idea che vini come Tempranillo, Aglianico e Nebbiolo abbiano bisogno di 20 anni per invecchiare correttamente!