Risposta esatta: da 12 a 18 minuti
Il riso è un alimento base per molte persone in tutto il mondo e sapere per quanto tempo cucinarlo può aiutare a risparmiare tempo ed energia. La regola generale è che 1 tazza di riso crudo produrrà 2 tazze di riso cotto.
Cucinare il riso è un'abilità di base che tutti dovrebbero sapere fare. Il riso può essere cucinato in molti modi diversi a seconda della consistenza e del sapore desiderati. Che sia per il pranzo o la cena di domani, questo articolo darà un'idea di quanto tempo ci vuole per cucinare ogni volta un riso perfetto.
Quanto tempo per cuocere il riso?
| Tipologia | Durata |
| Riso bianco | Da 12 a 18 Minuti |
| Riso integrale | di 45 minuti |
La cottura del riso richiede circa 12 minuti per il riso bianco e 16-24 minuti per il riso integrale o selvatico.
Cuocere una pentola di cereali secchi – riso, grano bulgur, quinoa – è questione di scaldarla fino a quando l'acqua inizia a bollire troppo vigorosamente per essere mescolata con un cucchiaio. Da questo momento in poi, il piatto diventa del tutto uniforme di temperatura dall'alto verso il basso. Tutte le parti vengono riscaldate in pochi secondi l'una dall'altra.
La cottura del riso richiede circa ca. Da 12 a 18 minuti a livelli di calore normali per cuocerlo, ma il tempo esatto può variare a seconda di fattori quali il tipo di pentola o piatti utilizzati e la loro dimensione.
Il riso a chicco corto è rotondo e prugna. Ha un livello di partenza alto che fa aderire i grani. Il riso a chicco lungo è più lungo e ha un contenuto di amido inferiore. Il riso a grana media è una via di mezzo tra il chicco corto e quello lungo.
Cucinare il riso è un ottimo modo per aggiungere sapore e calorie a chicchi altrimenti insipidi. Basmati, gelsomino e riso integrale sono tutti tipi di riso commestibile. Inoltre, il riso è un'ottima fonte di carboidrati e nutrienti essenziali come manganese, calcio, potassio, ferro e niacina (B3).
Il riso può essere acquistato in molte varietà, anche se la maggior parte dei negozi di alimentari offre solo chicchi bianchi lunghi senza la possibilità di raccogliere accidentalmente riso integrale o nero.
In questi giorni si possono trovare diverse marche che offrono riso basmati che non contiene olio per chi segue diete rigide come il veganismo.
Perché la cottura del riso richiede così tanto tempo?
Il motivo per cui il riso richiede molto tempo per la cottura è che le diverse strutture dei chicchi di cereali hanno tassi di assorbimento d'acqua diversi. Gli strati esterni, più esposti all'aria e facilmente scomposti dal vapore di cottura, avranno più amido gelatinizzato.
Il riso è composto da due parti, i chicchi di riso e lo strato di amido verso l'esterno. La cottura del riso è un processo delicato perché deve abbattere alcuni dei suoi strati esterni senza rompere i componenti del chicco e creare una consistenza soffice all'interno.
Bisogna anche considerare che tipo di riso hanno prima di cuocerlo – marrone o bianco – poiché richiedono quantità diverse di acqua.
Con alcuni tipi di riso, questo può richiedere fino a 20 minuti o più. Anche se può sembrare che sia solo acqua bollente, c'è un bel po' da fare per ottenere quella pentola perfetta riso cotto sul piatto.
Ad esempio, cuocendo il riso integrale con un rapporto di una parte di chicchi crudi e due parti di liquido, quindi quattro tazze di chicchi crudi richiederebbero otto tazze di liquido. Il riso integrale richiede più acqua di quello bianco perché gli strati esterni tendono ad essere più duri, quindi ci vuole più tempo perché tutte le parti interne si fondino.
Ciò significa che è necessaria più acqua affinché quei grani si gonfino e si scompongano in un amido liscio e morbido. Sebbene il riso bianco sia meno nutriente, ha anche alcuni vantaggi e cuoce più velocemente. Il riso integrale è più nutriente del riso bianco.
Conclusione
Una delle cose principali che una persona deve tenere a mente è che il riso bianco può risultare appiccicoso o talvolta poco cotto durante la cottura. Con una ricetta e un metodo perfetti, si può evitare questo stupido fallimento. Gli studi sottolineano che gli esseri umani possono ottenere il 20% del loro apporto calorico mangiando riso.
Detto questo, tuttavia, la maggior parte del riso integrale venduto al dettaglio viene precotto al mulino con l'aiuto dell'esposizione al vapore che lo scompone parzialmente prima della spedizione. Usando questa varietà già cotta, dovrebbero essere necessari solo circa 8 minuti di cottura a seconda della fonte di calore.
Riferimenti
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12449
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/star.200500422
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