Risposta esatta: da uno a due giorni
Il riso è un piatto ottimo e semplice da preparare ed è il piatto base di molte cucine dell'Asia meridionale. È uno degli alimenti base più consumati al mondo, in particolare nel sud-est asiatico e in Africa. Il riso è anche tra uno degli alimenti più prodotti al mondo.
Il riso cotto è un'ottima fonte di carboidrati e proteine e contiene anche una quantità trascurabile di grassi. Tuttavia, la nutrizione fornita dal riso dipende dal ceppo di riso cotto. Diverse varietà di riso come bianco, marrone, rosso o nero hanno valori nutrizionali diversi.
Per quanto tempo è buono il riso cotto?
| Modalità di conservazione del riso cotto | Tempo buono per |
| In condizioni Aperte | Dalle otto alle dieci ore |
| Nel frigo | Da uno a due giorni |
| Nel congelatore | Un mese |
Succede che alla fine del pasto le persone si ritrovino con una ciotola di riso in eccesso. Potrebbe essere dovuto all'anticipazione di alcuni ospiti che non si sono presentati o semplicemente ad un caso di cattiva capacità di giudizio al momento della cottura. In tali circostanze, conservare il riso cotto è la soluzione migliore per evitare lo spreco di cibo prezioso.
Il riso cotto può essere conservato in tre modi. Il primo è quello di riporlo sullo scaffale stesso della cucina, il secondo è la refrigerazione del cibo e il terzo è il congelamento del riso.
Conservare il pasto cotto in condizioni aperte è il modo più naturale di conservare il piatto. In questa modalità di conservazione, è meglio consumare il riso cotto entro XNUMX-XNUMX ore dopo il suo consumo.
La refrigerazione del riso cotto è un ottimo modo per mantenerlo sicuro da mangiare per lungo tempo. Se conservato in frigorifero, le temperature fresche e le condizioni buie all'interno rendono il il riso per ultimo per uno o due giorni.
Il congelamento del riso cotto non è un metodo molto comune per conservare il cibo. Tuttavia, se il cuoco dopo la preparazione del piatto viene a sapere che il piatto non verrà utilizzato per più di una settimana, dovrebbe congelare il riso. Il congelamento del riso ne ritarda di un mese il periodo di decomposizione.
Perché il riso cotto è buono per così tanto tempo?
Il riso cotto dura solo poche ore. Il riso contiene un batterio chiamato Bacillus cereus, questo batterio è in gran parte dormiente. Tuttavia, una volta che il riso è cotto e se i batteri riescono a sopravvivere a questo livello di calore, diventa attivo.
Le condizioni di umidità e calore dell'ambiente determinano il periodo per il quale è sicuro consumare. I batteri, Bacillus cereus, crescono in un ambiente ricco di umidità e con temperature comprese tra 85 gradi Fahrenheit e 95 gradi Fahrenheit. Questi batteri si moltiplicano rapidamente e possono causare diversi problemi di salute.
Il riso va consumato entro due dalla sua preparazione oppure va conservato in frigorifero o va congelato. Ciò aiuterebbe a proteggere il riso dalle tossine prodotte dai batteri attivati dopo la sua cottura.
Mangiare riso tenuto a lungo all'aperto può essere dannoso per la salute umana. Se non refrigerate dopo due ore dalla sua preparazione, le tossine prodotte da questi microrganismi porterebbero a diarrea, vomito e dolore addominale.
Contrariamente alle condizioni aperte, le condizioni nel frigorifero e nel congelatore sono fredde e buie, il che scoraggia la crescita di Bacillus cereus e altri microrganismi dannosi. Ciò consente al riso cotto di durare più a lungo rispetto all'ambiente naturale.
Conclusione
Il riso è il piatto principale per quasi la metà della popolazione terrestre. Il riso cotto ha una durata di circa otto-dieci ore sul bancone. Può durare tranquillamente un paio di giorni in frigorifero e circa un mese in congelatore.
Quando il riso cotto viene tenuto all'aperto, i batteri nel riso si moltiplicano rapidamente all'aperto rendendo il cibo dannoso da consumare. Tuttavia, quando viene conservato in frigorifero o nel congelatore, affronta temperature fresche. Le condizioni fresche rallentano la crescita dei batteri che gli consentono di durare più a lungo.
Riferimenti
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.1979.tb00241.x
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/87559128509540781?journalCode=lfri20
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