Risposta esatta: 5 – 10 minuti
I pezzi di bistecca magri, succosi, appetitosi e teneri sono i preferiti di tutti e sono anche abbastanza convenienti da acquistare per le persone. Il controfiletto non ha ossa e ha un contenuto di grassi molto ridotto. Tali caratteristiche del controfiletto di bistecca esaltano un gusto delizioso, indipendentemente dal metodo di preparazione utilizzato per cucinarlo.
Il controfiletto ha un sapore migliore quando viene cotto a fuoco vivo e grigliato. Il controfiletto alla griglia è un ottimo piatto che può essere preparato in varie occasioni come compleanni, anniversari, oppure può essere semplicemente cucinato per una cena in famiglia o tra amici.
Le bistecche di controfiletto sono sottili e tenere. Il loro sapore viene esaltato quando viene cotto alla griglia dopo essere stato marinato con il mix di spezie realizzato utilizzando le erbe e le spezie più belle e saporite del mondo che possono rendere e piatti deliziosi da leccarsi le dita.
Quanto tempo per grigliare la bistecca di manzo?
La bistecca di controfiletto è anche conosciuta con il nome di controfiletto superiore. È necessario cuocere il controfiletto proprio per esaltarne il gusto appagante che potrebbe perdersi se cotto a lungo. La bistecca troppo cotta è troppo gommosa e perde la sua tenerezza.
Idealmente, la cottura richiede circa 1 minuto e mezzo alla griglia su entrambi i lati, la cottura media richiede circa 2-4 minuti per lato e la cottura media richiede circa 3-5 minuti per lato. Tuttavia, una bistecca di controfiletto ben cotta potrebbe richiedere circa 5 minuti o più su ciascun lato per essere grigliata a sufficienza.
Pertanto, il tempo impiegato dalla bistecca per grigliare dipenderà dallo spessore dei pezzi di bistecca. I tagli di controfiletto spessi circa 1 pollice e 1/4 devono essere grigliati per circa 5-10 minuti secondo le proprie preferenze. Per una cottura medio-rara, è possibile grigliare le bistecche di controfiletto per 8 minuti o finché la carne non raggiunge la temperatura interna di 140 gradi Fahrenheit. Per il livello medio, le bistecche di controfiletto possono essere grigliate per circa 10 minuti o fino a quando i pezzi di bistecca raggiungono la temperatura interna di 155 gradi Fahrenheit.
Il gusto robusto e la consistenza estetica della bistecca di controfiletto possono essere facilmente gustati a casa quando vengono grigliati fino a quando i pezzi di bistecca non sono perfettamente grigliati e cotti sia dall'esterno che dall'interno.
| Spessore della bistecca di controfiletto (in pollici) | Durata |
| 1 " | 4 – 6 minuti per lato |
| 1.25 " | 4.5 – 6.5 minuti per lato |
| 1.5 " | 5 – 7 minuti per lato |
| 1.75 " | 5.5 – 7.5 minuti per lato |
Perché ci vuole così tanto tempo per grigliare la bistecca di manzo?
I pezzi di controfiletto hanno un ottimo sapore quando vengono grigliati e quindi formano il piatto preferito di molti. Solo un po' di aglio appena tritato, un buon mix di erbe e spezie, grigliato perfettamente con burro fuso sono più che sufficienti per rendere superbo questo semplice taglio di carne di manzo.
Prima di iniziare la preparazione per insaporire il controfiletto è necessario preparare la griglia. La griglia deve essere lasciata preriscaldare con il coperchio chiuso per circa 15 minuti per assicurarsi che sia tutto pronto per cuocere le bistecche di controfiletto su di essa. Una griglia calda rende più facile ottenere un'ottima scottatura del controfiletto di manzo.
La bistecca deve quindi essere marinata con una miscela di spezie contenente sale, pepe, erbe varie, aglio, ecc. È possibile aggiungere del burro per assicurarsi che le erbe e le spezie si attacchino correttamente ai pezzi di controfiletto.
Terminate le prime preparazioni, si è tutti pronti per cuocere i pezzi di bistecca sulla griglia. Non si può determinare esattamente il tempo di cottura per grigliare la lombata senza conoscere lo spessore esatto dei pezzi di controfiletto. Il tempo di cottura dipende anche da fattori come se il pezzo di controfiletto è disossato o disossato, la temperatura di piccantezza che la griglia può raggiungere, quanto bene si desidera che i pezzi di bistecca siano e molti fattori simili.
Tuttavia, per una cottura mediamente al sangue per una bistecca di lombata disossata potrebbe richiedere un tempo di cottura totale da 8 a 10 minuti sulla griglia. Una volta che la bistecca è cotta, lasciarla riposare per circa 5 – 8 minuti potrebbe aiutare a ridistribuire i succhi mantenendoli teneri e umidi.
Conclusione
La bistecca di controfiletto alla griglia condita con erbe aromatiche e burro fuso è senza dubbio deliziosa da mangiare. La bistecca di controfiletto è il taglio di manzo più conveniente che ha la giusta quantità di manzo accompagnata da un gusto tenero e un sapore succoso. Il controfiletto è notoriamente grigliato e arrosto. Quando una tale bistecca viene grigliata, il suo gusto non ha eguali. Questi pezzi di bistecca possono essere cotti da 5 a 10 minuti a seconda del loro spessore e alla giusta temperatura fino a quando non si vede la formazione di una crosta sui pezzi di bistecca.
Riferimenti
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917401830768X
- https://academic.oup.com/jas/article-abstract/77/3/645/4670777
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