Risposta esatta: due ore
Tri tip è una bistecca saporita e tenera perfetta per la cena con gli amici intimi e la brace di famiglia. Questa è la carne preparata dalla parte inferiore del controfiletto del bovino. Come suggerisce il nome, questa carne di manzo ha una forma triangolare, in particolare le sue punte assomigliano a un triangolo perfetto che dà il nome alla bistecca.
Oltre ad essere completamente delizioso, Tri Tip è anche una buona fonte di nutrimento. Un tri tip di peso compreso tra due e tre libbre fornisce circa 81 kcal ed è anche un'ottima fonte di sodio, potassio e vitamina A e C. Tuttavia, le persone dovrebbero limitare il più possibile il consumo di carne bovina per combattere il cambiamento climatico. I bovini sono uno dei maggiori emettitori di gas serra che portano al cambiamento climatico.
Per quanto tempo fumare Tri Tip?
| Fasi di preparazione del Tri Tip affumicato | Tempo impiegato |
| Fase di preparazione della precottura | di 15 minuti |
| Fase di fumo | Due ore |
| Fase bruciante | di 15 minuti |
| Fase di placcatura e guarnitura | di 15 minuti |
L'intero processo di affumicatura del tri tip affumicato può essere suddiviso in tre grandi fasi in base ai passaggi coinvolti. Si tratta della fase di preparazione della precottura, della fase di affumicatura, della fase di rosolatura e della fase di placcatura e guarnitura del tri tip. La preparazione di questo piatto richiede in totale due e quarantacinque minuti.
Il primo passo nella cottura del tri tip è preparare la bistecca per l'affumicatura. Ciò comporta il condimento della carne su tutti i lati con condimento di manzo o qualsiasi altro ingrediente a scelta dello chef. Questo passaggio richiede un quarto d'ora per essere completato.
Il passo successivo nella preparazione è affumicare il tri tip in un fumatore. Vanno affumicate fino a raggiungere il livello di temperatura interna desiderato. Questo passaggio richiede circa due ore.
Scottare il tri tip è la fase successiva e il completamento richiede circa quindici minuti. Questa fase prevede la frittura della carne nel burro in una padella di ghisa per quattro o cinque minuti per lato.
Il passaggio successivo è quello di impiattare e guarnire la bistecca. La bistecca viene tagliata a fette sottili e viene placcata con rosmarino e salse favorevoli dopo che si è raffreddata. Richiede anche circa quindici minuti per essere pronto.
Perché fumare Tri Tips richiede così tanto tempo?
Fumare Tri Tips per così tanto tempo è essenziale per renderlo morbido e tenero. La carne di manzo e, soprattutto, Tri Tip ha un sapore migliore quando viene cotta correttamente fino a quando non diventa morbida. Questo aiuta a renderlo succoso e gli ospiti non devono preoccuparsi di masticarlo a lungo.
Inoltre, sono finiti i giorni in cui gli umani mangiavano carne cruda. La cottura è un processo di natura che richiede tempo e un piatto deve essere cotto fino a quando non è commestibile e può essere facilmente digerito. La cottura richiede tempo e i Tri Tips ne consumano molti.
Per essere ben cotta, la temperatura interna della bistecca deve raggiungere i livelli desiderati. Tri Tip deve raggiungere 115 gradi F per un arrosto raro mentre 125 gradi F per un arrosto medio-al sangue. Per avere un livello di tostatura medio, deve raggiungere una temperatura interna di 135 gradi F, 145 gradi F per una tostatura media e 150 gradi F per un livello di tostatura ben cotta.
Solo quando la temperatura interna del Tri Tips raggiunge questi punti si considera cotto. Al contrario, i Tri Tips vanno cotti fino a raggiungere questi livelli di temperatura interna.
Conclusione
La preparazione prima della cottura per Tri Tip richiederebbe quindici minuti, l'affumicatura richiederebbe due ore, la scottatura e quindi la placcatura e la guarnizione richiederebbero quindici minuti ciascuno. Ciò richiederebbe circa tre ore in totale. Tuttavia, si dovrebbe cercare di evitare di consumare questo piatto poiché è composto da bovini e l'allevamento di bovini è una delle principali cause del riscaldamento globale.
Cucinare un piatto adeguato richiede tempo. Un piatto cucinato in modo improprio potrebbe essere insapore e persino risultare indigestione. Affinché il Tri Tip sia considerato correttamente cotto, la sua temperatura interna deve raggiungere il punto specificato.
Riferimenti
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174020306793
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article/75/2/255/173246/Dispersion-and-Survival-of-Escherichia-coli-O157
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