エビフライのサラダ

フライドシュリンプサラダは、ココナッツシュリンプのカリカリとしたトロピカルな風味と、考え抜かれて組み立てられたサラダの新鮮でサクサクした食感を組み合わせた、楽しく洗練された料理です。

サラダのベースには、ラディッキオ、パリ風キュウリ、エアルームトマト、白ネクタリン、桃、または通常の桃のスライスなど、さまざまな色とりどりの食材が使われ、クリーミーなアボカドと贅沢なブッラータチーズが添えられています。

この料理には、生姜、ガーリックパウダー、ココナッツフレークとアーモンドミールのブレンドで味付けされた、カリカリの黄金色のココナッツシュリンプがトッピングされており、食感と風味の両方で素晴らしいコントラストを楽しめます。

サラダはクリーミーなバターミルクとチャイブのドレッシングで和えられ、パルメザンチーズ、ディジョンマスタード、そして風味を加えるためにほんの少しレモンを加えています。

成分

• ココナッツシュリンプの場合:
• 1 / 2カップ万能小麦粉
• 1ティースプーンの地上のショウガ
• 1 / 2小さじガーリックパウダー
• 無糖で乾燥させたココナッツフレーク 1カップ
• アーモンド粉 1/2 カップ
• 大きな卵1個、殴られた
• 特大エビ 15 尾、皮をむいて背わたを取り除き、尾はそのままです
• 塩、味わう
• コショウ、味わう
• ニュートラルオイル, だけで十分な
• クリーミーなバターミルクとチャイブのドレッシングの場合:
• 1カップバターミルク
• 細かくスライスしたチャイブ 大さじ2 1/2
• すりおろしたパルメザンチーズ 大さじ2
• 1大さじディジョンマスタード
• 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
• レモン1/2個、ジュース
• 1クローブニンニク
• 塩、味わう
• コショウ、味わう
• サラダ用：
• ラディッキオ 2 個（薄くスライス）
• 1 パリジャン キュウリ、細いストリップに切り、薄くスライスします（スパゲッティに似ているはずです）
• 家宝トマト 2個（薄くスライス）
• 白ネクタリン、白桃、または普通の桃 1 個（種を取り除き、12 個のくさび形に切る）
• 薄切りアボカド 1個
• ブッラータボール 1個（水気を切っておく）
• 塩、味わう
• コショウ、味わう

方向

ステップ1 - ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。

ステップ2 - 浅いボウルに、 加えます 小麦粉、生姜、ガーリックパウダーを加えて泡立て器で混ぜます。

ステップ3 - 別の浅いボウルにココナッツフレークとアーモンドミールを加え、泡立てて混ぜます。

ステップ4 - XNUMX番目の浅いボウルに、溶き卵を加えます。

ステップ5 - エビに塩、コショウで軽く味付けします。

ステップ6 -各エビの尻尾を持ち、小麦粉混合物に一度にXNUMX匹ずつ入れ、余分なものを振り落とします。

ステップ7 - 各エビの尾を持ったまま、一度にXNUMX匹ずつ溶き卵に浸し、次にココナッツとアーモンドミールの混合物に完全かつ均一にコーティングされるまで浸します。

ステップ8 - コーティングされたエビを準備したベーキングシートの上に約1/2インチ離して置きます。

ステップ9 - エビを30分間冷蔵します。

ステップ10 -大きくて重い底のフライパンに、約2インチの油を加えます。

ステップ11 -フライパンの油を350度Fに加熱します。

ステップ12 - 熱い油にエビを少しずつ慎重に加え、黄金色になりエビの内部温度が145度Fに達するまで、片面約3〜4分ずつ裏返しながら揚げます。

ステップ13 -穴付きスプーンを使用して、調理したエビをペーパータオルに移して水を切り、塩とコショウで味付けします。

ステップ14 -油を350度Fに戻し、エビがすべて調理されるまで少しずつ揚げ続けます。

ステップ15 -ブレンダーにバターミルク、チャイブ大さじ1 1/2、パルメザンチーズ、マスタード、オリーブオイル、レモン汁、ニンニク片を加え、滑らかでクリーミーになるまでブレンドします。

ステップ16 -ドレッシングに塩、コショウで味付けし、2〜3回パルスして混ぜ合わせます。

ステップ17 -ドレッシングを小さなカラフェに注ぎます。

ステップ18 -大きな皿にラディッキオとキュウリを広げます。

ステップ19 -トマト、ネクタリンのくし切り、アボカドのスライスを上に乗せます。

ステップ20 -ブッラータとエビをサラダに加えます。

ステップ21 -サラダに塩とコショウで軽く味付けします。

ステップ22 -サラダにドレッシングをかけます。

ステップ23 -残りのチャイブをふりかけてお召し上がりください。

エビフライサラダに関するよくある質問

1. 無糖のココナッツフレークがない場合は何を使えますか?

無糖のココナッツフレークが入手できない場合は、加糖ココナッツフレークで代用できますが、甘さのバランスをとるために必ず他の調味料を調整してください。また、パン粉やパン粉を使って食感を変えることもできます。

2. ベジタリアン向けのエビの代替品はありますか?

はい、ベジタリアンバージョンの場合は、エビの代わりに木綿豆腐、カリフラワー、またはキノコを使用できます。これらの代替品は、エビと同じ衣と揚げ方法を使用して同様の食感を得るために準備します。

3. クリーミーなバターミルクとチャイブのドレッシングを事前に作っておくことはできますか?

絶対に！ドレッシングは事前に準備しておき、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。こうすることで、時間が経つにつれて材料が溶け合い、風味が増すのに役立ちます。

4. このサラダをグルテンフリーにするにはどうすればよいですか?

このサラダをグルテンフリーにするには、中力粉の代わりにグルテンフリーの小麦粉ブレンドまたはアーモンド粉を使用します。また、アーモンドミールや調味料など、他のすべての材料がグルテンフリーであることが証明されていることを確認してください。

5. エビフライサラダに合うおすすめの副菜は何ですか？

このサラダはかなりボリュームがあり、これだけでも食事として十分ですが、ガスパチョやキュウリのディルスープなどの軽いスープ、または焼きたての職人のパンとよく合います。