トマトが熟すのにどれくらい時間がかかりますか（そしてなぜ）？

正解：20〜30日

いくつかの野菜は味のために選ばれ、いくつかはそれらの栄養素のために使用され、そしていくつかは両方で満たされています。 トマトは確かにそのXNUMXつです。 「トマト」という言葉は、ふっくらとジューシーなので、「膨らんだ果物」と「脂肪水」を意味します。 トマトは明るく真っ赤で、アステカ人が初期に果実を栽培し始めたとき、彼らは「トマト」、囚人と呼ばれ、ネイティブアメリカンはそれをトマティーヨとトマトと呼びました。

トマトは、世界 7 大陸のあらゆる料理に、あらゆる料理に使用できます。それらを消費する人々は野菜と呼んでいますが、植物学者によれば、ベリーの一種であるため果物です。

トマトは甘酸っぱい味がします。 カウンターや冷蔵庫にも収納できます。 しばらくすると縮むので冷凍できませんが、トマトは缶詰にして何年も保存できます。 缶詰のトマトは、フレーバーを追加し、防腐剤としても機能する特定の成分を含む、既製のボイルドトマトです。

トマトはどのくらい熟しますか？

トマトは最初は花のように咲き、花が乾いた後、果実が成長し始め、幅が約8〜10 cm、色が緑色になるまでゆっくりと成長します。 トマトが緑色の場合、それは未熟であり、いかなる目的にも使用できないことを意味します。

トマトは料理の世界で非常に使用されており、そこでは完熟トマトしか使用できません。 トマトは地面のすぐ上にあるつる植物で、つるは非常に細いので、すべての実を結ぶにはサポートが必要です。 通常、つるや茂みは100 cmまで成長し、植物はしおれずに最大3年間健康を保つことができます。

トマト植物の長さは、気候、それが得る栄養素の数など、さまざまな要因によって異なります。 ただし、トマトの花が咲いてしおれるまでにかかる時間は、すべてのトマト植物が特定の段階に達したときに受けるサイクルによって異なります。 トマトの花は黄色で、大きさは約1〜2cmで、花びらが5枚ほどあります。

トマトが熟すのになぜそんなに時間がかかるのですか？

受粉からトマトが完全に成長するまで約6〜8週間かかりますが、緑色のトマトが赤色に変わるまでの時間は約20〜30日、つまりほぼXNUMXヶ月です。

トマトが熟すのを待って欲求不満になる人もいます。 最初にトマトは緑色に成長し、次にゆっくりと黄色に変わり、最後に完全に熟すと真っ赤になります。 昔は、農家はトマトを植物のコースで熟成させていました。 しかし、今日では、生産性を高めるために、そして気候変動のために、トマトは植物から摘み取られ、特定の方法を使用して熟成されます。

未熟なトマトを購入して、真っ赤になるまで適切な状態で保管する人もいれば、トマトが母植物からぶら下がっているときに赤くなるまで待つ人もいます。 それらを摘み取り、トマトの成熟のようなプロセスを経させる人もいます。

まとめ

トマトの成熟過程では、リコピンやカロチンなど多くの化学物質が使用され、トマトの色が徐々に変化します。 同時に、酸のレベルが上がり、トマトの中のでんぷんが砂糖に変換され、これがトマトを裏返しに柔らかくします。 これには数日しかかかりませんが、人がトマトを自分で熟成させると、まったく別の話になります。

自然なトマトの成熟は、植物から摘み取られてから約10〜14週間かかります。 トマトが完全に熟すまでの時間にはさまざまな要因が影響しますが、その中で最も重要なのは温度です。

トマトが完全に成熟するのに必要な理想的な温度は約70〜80°Fです。また、気象条件、土壌温度、トマトの成熟に関与するエチレンを生成する植物の能力にも依存します。 それは、同じ時期に熟成されるべき植物にトマトがいくつあるかにも依存します。

参考文献

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1992.tb14331.x
2. https://www.mdpi.com/879642