アボカドはどのくらい持続しますか（そしてなぜ）？

正解：3〜4日

アボカドは、その栄養価と多様な用途のために、近年非常に人気のある果物になりました。 スライスして開いたときの黒褐色の果実は、食欲をそそる緑色の果肉に囲まれた大きな茶色の種子を持っています。 サラダ、スープ、スムージー、スプレッドやディップの代わりに使用できます。

食物繊維が多く、糖分が少なく、ビタミンC、ビタミンE、カリウムなど、約20種類のビタミンとミネラルが含まれています。 単飽和脂肪が多く、LDLまたは「悪玉」コレステロールを下げるのに役立ちます。 果物に葉酸が含まれていると、ガンやうつ病のリスクを減らすのに役立ちます。

アボカドはどのくらい持続しますか？

通常、ほとんどのレシピは熟したアボカドを必要としますが、完全に熟したアボカドを見つけることが常に可能であるとは限りません。 ですから、未熟なアボカドを店から家に持ち帰ったら、熟すまで待つ必要があります。

 アボカドが室温または棚に置かれた状態で熟すまでには、XNUMX日からXNUMX日かかる場合があります。 しかし、茶色の紙袋に包むことでプロセスをスピードアップでき、アボカドはXNUMX〜XNUMX日で準備が整います。

熟したアボカドは、少し圧力を加えると柔らかくなりますが、どろどろではありません。

アボカドが熟すと、棚で6〜XNUMX日、冷蔵庫でXNUMX〜XNUMX日、冷凍庫でXNUMX〜XNUMXか月続きます。

腐った、または悪くなったアボカドは、果物の香りと色で識別できます。 茎の下の成形品、肉の色が黒または茶色に変わり、麝香の匂いは、アボカドがもはや消費できないことを示しています。

また、開封したアボカドの半分を保存したい場合は、そのまま冷蔵庫で24時間保存できます。

なぜアボカドはそんなに長く続くのですか？

一般的に、ほとんどの果物の貯蔵寿命は数日からXNUMX週間です。 アボカド 例外ではありません。 果物や野菜は、微生物/微生物の作用や酵素反応により、腐敗したり腐敗したりします。 果物や野菜の腐敗を防ぐために、それらは指定された温度で衛生的な状態で保管されます。 このような非常に特殊な条件は、家庭環境では模倣できない場合があります。

微生物は、水分含有量と温度の変化により果実に影響を与える可能性があります。 それらは果実の構造に影響を及ぼし、それによって腐敗率を高めます。 果物に存在する酵素は、果物の老化プロセスを加速する反応も自然に受けます。

冷蔵および冷凍のプロセスは、プロセスの極端な温度による構造的損傷のこのプロセスを制限または抑制します。

したがって、アボカドが棚に残っていると、気温が高く、果実の水分含有量が変化するため、微生物が繁殖します。 冷蔵すると、低温は微生物が果実の構造に影響を与えるのに不利です。 果物を冷凍庫で冷凍すると、この構造的損傷の遅延が大幅に増加します。 上記の時期は熟したアボカドであることに留意する必要があります。冷蔵または冷凍した未熟なアボカドは、熟すことがなく、最終的には腐ってしまい、消費に適さない場合があります。

まとめ

これらすべてを念頭に置いて、アボカドを購入する時期、次回消費する前に保管する方法、腐敗する前に保管して使用できる期間を計画することができます。 また、アボカドは栄養面が豊富ですが、カロリーが高いことに注意してください。 カロリーが高いため、消費量は少量に制限するか、栄養士の処方に従ってください。 ことわざにあるように、何でも多すぎると何の役にも立ちません。

参考文献

1. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1082013204043763
2. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1082013219826825