卵は期限切れになってからどれくらいの期間（そしてなぜ）良いですか？

正解：2日から1年

卵は多くの人にとって素晴らしい食べ物であり、どこでも人気があります。 卵は、いくつかの雌の動物、鳥、爬虫類、哺乳類、魚、および両生類によって産まれます。 これらすべての動物の卵は人間には食べられません。 人間が最もよく消費する卵は鶏卵です。 

これらの卵はたんぱく質が豊富で、世界中で広く食べられています。 卵はさまざまな形で消費され、料理、ケーキ、その他のベーカリーアイテムの製造にも使用されます。 ゆで卵は卵好きの間で意外​​と人気があります。 

卵はまた、世界のいくつかの地域で文化的な重要性を持っています。 イースターの伝統があります 固ゆで卵 塗装と装飾が施されています。 北ヨーロッパと北アメリカでは、大人が子供が狩りをするために卵を隠すというイースターハントの伝統があります。 

卵は期限切れになってからどれくらいの期間有効ですか？

卵は数日後に古くなるため、腐りやすい食品です。 卵の保存方法は、卵を新鮮に保つ上で重要な役割を果たします。 適切に保管すれば、長期間使用できます。 通常、卵の賞味期限は常にXNUMXか月未満です。 これはUSDA規制によるものです。 

これは、衛生状態の良い状態で保存すると、卵が3〜5週間簡単に持続するためです。 卵を冷蔵庫に保管しておくと、卵が期限切れになるのを防ぐことができます。 それは彼らがより長い期間新鮮なままでいるのを助けます。 冷蔵庫でも最長6週間持続します。 

確認すべき重要な側面のXNUMXつは、卵の保管期間が長いほど、品質の低下が見られることです。 長期間保存された卵は劣化し、味も異常になります。 古くなった卵は体に害を及ぼす可能性があるため、食べることはお勧めできません。

ゆで卵は生卵に比べてはるかに消化しやすいです。 調理された卵は冷蔵庫で約4〜5日間新鮮なままです。 卵はたんぱく質が豊富ですが、高レベルの卵の摂取は健康に危険を及ぼす可能性があります。 

賞味期限が過ぎても卵は食べられるのは事実です。 保管方法により異なります。 冷凍庫に保管されている卵は、賞味期限がXNUMX年経過しても食用のままです。

卵が古くなるまでの期間の詳細については、この表を確認してください。  

なぜ卵は期限切れになった後も長い間良いのですか？

卵が適切な方法で輸送および保管されれば、驚くほど長期間新鮮なままである可​​能性があります。 適切に保管すれば、賞味期限が切れた後も長期間新鮮な状態を保つことができます。 

卵を冷蔵庫に保管せず、室温で放置すると、数日で腐敗する可能性があります。 卵を冷蔵庫や冷凍庫に保管しておくと、卵の中のバクテリアの成長を遅らせるのに役立ちます。 

バクテリアの存在が卵の腐敗の背後にある理由です。 凍結温度では、シェル内へのバクテリアの侵入が防止されます。 

食品医薬品局（FDA）は、すべての卵を洗浄してから購入するまで7°C未満で保管することを義務付けていますが、卵を持ってきた後は適切に取り扱い、保管することも同様に重要です。

まとめ

卵は非常に栄養価が高く健康的です。 卵が新鮮なままでいる日数についての知識だけでは十分ではありません。 卵を使用する前に、卵を適切にチェックする必要があります。 

賞味期限を過ぎて使用するたびに、卵の状態を良くすることがより重要になります。 古くなった卵を食べることは体に有益ではありません。 場合によっては、古くなった卵を食べるのは危険かもしれません。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160506002303
2. https://core.ac.uk/download/pdf/236410989.pdf