セロリはどのくらい持続しますか（そしてなぜ）？

正解：XNUMX〜XNUMX週間

「セロリ」という言葉は、フランス語の「セロリ」に由来し、湿地帯の植物を指します。セロリは何世紀にもわたって栽培されている人気の野菜です。野菜の植物は、その長い繊維状の茎が葉に向かって先細になっているのが特徴です。

セロリはセリ科の植物で、その属はアピウムで、野菜の学名は アピウムgraveolens。セロリは非常に費用対効果の高い野菜であり、安価に入手できます。さらに、それは同時にカロリーの消費を削減しながら、大量のタンパク質や他の重要な栄養素を体に供給します。

セロリには、包装されていない生のセロリと包装されたセロリの 2 つの形態があります。セロリは調理後も保存できます。セロリの保存方法は、カウンター上、冷蔵庫、冷凍庫のいずれかです。

新鮮で包装されていないセロリは、野菜の最も自然な形です。オープンで約XNUMX〜XNUMX週間続くことがありますが、冷蔵庫で数週間続くこともあります。冷凍庫の場合、セロリはXNUMX〜XNUMX年も持ちます。

包装されたセロリは、開梱されたセロリよりも貯蔵寿命が短くなります。オープンでXNUMX〜XNUMX日、冷蔵庫で数週間、冷凍庫で約XNUMX年続くことがあります。

セロリを調理すると、加熱とその結果としての暖かさのために、その寿命はさらに短くなります。それは台所の棚で約XNUMX日かXNUMX日そして冷蔵庫で約XNUMXからXNUMX週間続くことができます。ただし、冷凍庫に保管した場合、約XNUMX〜XNUMXか月間使用できます。

セロリは、他の多くの野菜と同様に、約数週間の短い貯蔵寿命を持っています。セロリの寿命は、野菜に適切な保管条件が提供されるにつれて長くなります。セロリの貯蔵寿命の主な決定要因は水分と熱です。適度な水分と熱を可能にする適切な保管条件は、セロリの長寿命につながります。

熱または高温の増加により微生物の増殖が可能になることが観察されています。高温は微生物の増加に必要な環境を作り出します。これらの微生物の増殖により野菜が早期に腐敗し、食用としては安全でなくなります。有害な微生物に感染した野菜を摂取すると、食品の位置付けにつながる可能性があります。

これとは対照的に、冷蔵庫と冷凍庫の低温は野菜の腐敗を遅らせます。気温が低いと微生物の増殖が抑制され、セロリの寿命が長くなります。さらに、冷凍庫に保管すると、セロリの腐敗がほぼ完全に止まり、セロリが長持ちします。

また、詰めてみじん切りにしたセロリは、新鮮でみじん切りにしたセロリよりも寿命が短いことが観察されています。これは、切り刻まれたセロリよりも切り刻まれていないセロリの方が保湿性が高いためです。

新鮮で開梱されたセロリは、冷蔵庫に保管した場合、約XNUMX〜XNUMX週間の最長の貯蔵寿命があります。それに比べて、セロリを詰めてみじん切りにしたものはXNUMX〜XNUMX週間しか持続せず、セロリを使用すると寿命がさらに短くなり、寿命は数日程度になります。

セロリは、他の野菜と同じように、時間の経過とともに自然に劣化します。ただし、低温状態で保管すると、湿気が少なく、涼しい環境になります。これにより、微生物の成長が遅くなり、野菜の貯蔵寿命が長くなります。

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