正解：1年
日本料理を試してみませんか？ 次に、味噌汁から始めます。 豆腐と海苔が入った味噌の壺を買うのを忘れないでください。 味噌を買うときは、味噌の寿命を考えているかもしれません。 味噌は悪くなりませんか？ さて、味噌の材料についてお話ししましょう。
味噌は、大豆を発酵させたものに塩などの旬の風味を加えたものです。 味噌は腐りやすいものではないことを忘れないでください。 これは、適切に保管できれば悪くならないことを意味します。 味噌の詳細については、こちらをご覧ください。
味噌はどれくらい持続しますか？
| 貼り付ける | 有効期限 |
| 味噌 | 2-3年 |
| タヒニペースト | 6か月間 |
| ジンジャーガーリック | 3週間 |
食品ペーストは、食品に使用される半液体の懸濁液、コロイド、または凝集体であることがわかっています。 食品のスプレッドとして瞬時に消費できます。 このペーストは辛すぎて臭いがします。 日本の僧侶たちは、菜食に風味を加えるうま味などの食品に豊かさを加えるために味噌を発明しました。 この有益な成分の小さじXNUMX杯はエッセンスのトンを追加することができます。
瓶を開けておらず、数ヶ月または数年保管されている場合は、味がスパイシーまたは風味豊かになる可能性があるため、ペーストを消費するのは安全ではありません。 しかし、容器を取り出すと、ペーストの風味が徐々に変化します。 しかし、それでも数ヶ月あるいはXNUMX年も安全に摂取できます。 そのような場合、それはタバスコソースにかなり匹敵します。
味噌はXNUMX年後には腐ってしまうことがあると言ったように。 保存する時間が長いほど、より頻繁に使用できます。 したがって、微生物の腐敗の不確実性が高くなります。 また、発酵大豆はバクテリアの環境成長のための優れた成分ではないことを認識しています。なぜなら、それらのいくつかが優勢であり、配合を開始するからです。 ですから、外面にカビが見られたり、臭いが少し違う場合は、捨ててください。
味噌が時間の経過とともに暗くなると、簡単に気付くことができます。 これは主に、暖かい環境に置かれたときに発生します。 ペーストの色の変化は一般的であり、予想されます。 のりがなくなったわけではありません。 味噌は色も味もさまざまです。 同じメーカーからペーストを購入することもできますが、見た目も味も常に同じとは限りません。
味噌が長持ちするのはなぜですか？
味噌の保存は簡単なことではありません。 発酵大豆が入っています。 ほとんどの場合、シールが破られていないときに冷蔵庫に保管することをお勧めします。 ペーストのラベルを確認し、さまざまなメーカーが長期間保管するために使用している成分または低温殺菌剤を確認してください。 次に、購入時にスーパーマーケットのどこにペーストが置かれていたかを確認する必要があります。 冷蔵庫にあった場合。 それなら、それも冷蔵することを忘れないでください。 忘れると味が変わるかもしれません。
容器を開けたら冷蔵してください。 必ずしも冷蔵する必要はありませんが、ペーストが長持ちする可能性が高くなります。 その風味と匂いはより長くとどまり、寒い気候はバクテリアにとってあまり魅力的ではありません。 使用していないときは、必ずコンテナを閉じてください。 ペーストにすくう前に、毎回スプーンをきれいにすることを忘れないでください。 したがって、悪くなることはありません。
まとめ
さまざまなメーカーの味噌が市場に出回っています。 そのうち、通称は「白味噌」とも呼ばれる「しろ」。 この味噌は、色が最も薄く、風味が滑らかです。 それが群衆の一番の選択である理由です。
味噌の色合いが濃いほど味が濃くなります。 さまざまな味噌のような代替品もたくさんあります。 トーンが少し暗いか赤の場合は、小さじXNUMX杯以下を使用する必要があります。 後でいつでも追加できますが、最初はあまり追加しないでください。
参考文献
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf803258c
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174016307021
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