正解：10〜15時間
脱水ジャーキーは、特に登山家、キャンパー、ハイカーにとって、生き残るための素晴らしい食べ物と見なされています。 脱水したジャーキーがよく乾くと、酸敗するまで長く続くことがあります。
さらに、他の乾燥食品と比較して、消費のための健康的なスナックと見なされています。 脱水ジャーキーの貯蔵寿命を知ることは非常に重要です。 ハイキングやキャンプ中に甘やかされて育った食べ物を食べたくない。
腐った乾燥食品の摂取による食中毒を避けるために、ジャーキーを脱水する時間とその理由を説明します。
ジャーキーを脱水するのにどれくらいかかりますか？
| 準備方法 | 所要時間 |
| ひき肉のジャーキー | 15時間 |
| スライスした肉のジャーキー | 10時間 |
ジャーキーを脱水するのにかかる時間は、使用する方法に大きく依存します。 ジャークを脱水するために使用できる主な方法はXNUMXつあり、次のようなものがあります。
•ひき肉からのジャーキー： 挽肉の標準的な選択肢は、水牛、牛肉、七面鳥、鹿肉です。 ひき肉からジャーキーを作るのは簡単です。 これは肉が早く乾くからです。
さらに、噛むことになると肉は柔らかくストレスがなくなります。 この脱水ジャーキーの準備には、食品乾燥機を使用する場合、約4〜15時間かかります。
•スライスした肉のジャーキー： 赤身の肉から脱水ジャーキーを準備することを検討できます。 ただし、マリネして冷蔵または冷凍する必要があります。約8〜24時間かかります。
次に、脱水機を使用して、脱水ジャーキーを約5〜10時間準備します。
脱水ジャーキーの準備に時間がかかるのはなぜですか？
通常、脱水ジャーキーを準備するプロセスは長いです。 しかし、準備ができたら、脱水ジャーキーは栄養素が豊富であると言われています。 脱水ジャーキーの準備に使用する方法は、準備にかかる時間に影響します。
ジャーキーから水分を取り除くことは、その貯蔵寿命を延ばし、その栄養成分を改善するのに役立ちます。
適切な温度を設定する
脱水ジャーキーを準備するときは、適切な温度を設定することが不可欠です。 高熱は、食品に含まれる多くの栄養価の高い成分を変性させます。 脱水ジャーキーを準備するための推奨温度は次のとおりです。
- 食品乾燥機を使用して脱水ジャーキーを作るときは、華氏135度に設定する必要があります。 これが設定されたら、肉のストリップをトレイに置き、それらが互いに重ならないようにする必要があります。 重複すると、脱水プロセスに影響します。
- 食品乾燥機が華氏135度で動作しているときは、肉をXNUMX時間脱水する必要があります。 色が黒または茶色に変わった場合は、色の変化を評価する必要があります。 それは消費の準備ができていると言われています。
- 乾燥機が華氏135度にあるときは、肉をXNUMX時間以上放置しないでください。 乾いたら、ジャーキーを冷ましてください。Ziplocバッグに入れて保管することを検討してください。
まとめ
脱水ジャーキーの準備中に時間を節約するために、脱水機が適切な温度に設定されていることを確認してください。 適切な温度で操作すると、短時間で非常に脱水状態のジャーキーが発生します。
通常、肉の厚さは準備にかかる時間に影響します。 より多くの時間を節約したい場合は、薄いスライスを用意することを強くお勧めします。
参考文献
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4942547/
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