15ポンドの七面鳥を調理するのにどれくらいの時間がかかりますか（そしてなぜ）？

正解：3〜5時間

七面鳥を準備する期間は、オーブンの温度と、七面鳥のレシピに鳥の詰め物または詰め物がないものが必要かどうかによって異なります。 詰め物をしていない七面鳥には、華氏350度でXNUMXポンドあたりXNUMX分間の七面鳥の焙煎を提案します。 七面鳥は華氏XNUMX度の内部温度で調理されます。七面鳥を彫って出す前に少なくともXNUMX分は休ませてください。

オーブン温度計と肉用温度計を使用して正しい温度測定値を取得することをお勧めします。 満たされた七面鳥は、詰められていない七面鳥よりも準備に時間がかかります。 満腹の七面鳥を華氏15度で350ポンドあたりXNUMX分間焙煎します。

15ポンドの七面鳥を調理するのにどれくらいかかりますか？

出来具合の最も簡単な本物のテストは肉の温度であり、もはや皮膚の色ではありません。 七面鳥は、太ももの肉が華氏XNUMX度（摂氏XNUMX度）の内部温度に達する間に実行されます。 正しい測定値を得るには、体温計が骨に触れていないことを確認してください。 七面鳥の乾燥を防ぐため、七面鳥が休んでいるのと同時に持ち越し調理をします。

七面鳥の内部温度は、オーブンから離れるとすぐに10〜XNUMX度上向きに押し上げられます。 太ももの肉が華氏XNUMX度（摂氏XNUMX度）を記録し、残りを持ち越し調理することを許可している間、人々はオーブンから七面鳥を延期することができます。 七面鳥が休んでいる間に、XNUMX分後にもう一度温度を見て、七面鳥が華氏XNUMX度に達していることを確認します。

実際には、七面鳥の中で詰め物を調理しないことをお勧めします。 それは七面鳥が不均一に調理する可能性を高め、人は詰め物のおいしいサクサクカリカリの部分を逃すかもしれません。 コンロのレシピを使用するか、詰め物を別々に焼きます。 七面鳥を調理する前に持ってくることを検討してください。

人々は、焙煎する前に数日間、水、塩、砂糖、スパイスの溶液で湿らせて塩水をかけるか、毛穴と皮膚と肉の間の空洞をコーシャソルトでこすり、プラスチックラップでカウルして冷やすことができます一日かそこら。 彼らはまた、オーブンで安全な焙煎バッグで七面鳥を焙煎することを試みることができます。

なぜ15ポンドの七面鳥をそんなに長く調理するのですか？

あなたが七面鳥を調理することに着手する前に人がしなければならない最初の側面は、インスタント検査温度計にお金を使うことです。 それは、七面鳥が過度に調理されることなく準備されている間に実現するための細かくて最も安全な方法です。 胸と太ももの間の鳥の最も厚い部分に温度計を挿入します（骨に当たらないように積極的に）。 温度計が165ºFに達するだけで完了します。

時間は、オーブンのスケールとその温度計がどのように正しく機能するか、そして鳥が詰められているかどうかに加えて、主に鳥の正確な長さに完全に基づいて変動します。 それでは、10ポ​​ンドの鳥がいると考えてみましょう。 華氏325度では、2.5時間から3時間の間で調理し、交換する必要があります。

10ポンドの場合、オーブン時間の約3.5〜15時間で検索している可能性があります。 4.5ポンドの七面鳥の場合は、午後に落ち着きます。 これには、約XNUMX〜XNUMX時間かかる場合があります。 文化がさまざまな懸念を上回る場合があります。

七面鳥を詰めることを決めた場合は、オーブン内に325°Fで20ポンドあたり25〜XNUMX分間置き、七面鳥（主に翼とバチ）をアルミホイルの固定されていないテントでカウルして保持する必要があります乾燥または燃焼から。 繰り返しになりますが、レシピと調理手順に加えて、その温度計を見てください。

まとめ

調理したら、七面鳥の残り物を冷蔵庫の中に3時間以上、冷やして保管する必要があります。 調理した七面鳥は冷蔵庫の中で4〜XNUMX日間保存できます。 それを適切に保管するプロセスは、感謝祭やクリスマスディナーに誰かが欲しいものを切り分けたのと同じくらい早く始まります。 冷めたら、冷蔵庫に入れる前に、完全に包むか、割って食品保存容器に入れておきます

参考文献

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2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119488202