豚肩ロースを吸うのにどれくらいの時間がかかりますか（そしてなぜ）？

正解：最大16時間

豚肩ロースまたは豚肩ロースは、低温で調理するのが最も簡単な肉のXNUMXつです。 豚肩肉の一部で、刃の骨と赤身の尻が入っています。 標準のピクニックカットのすぐ上にあるので、わずかにくさび形にすることができます。

豚肩ロースは、柔らかくておいしい肉を作るためにいくつかの方法で調理することができます。 さまざまなスパイスやその他の必須材料を使用して、調理しやすいレシピを作成できます。

豚肩ロースは高脂肪分が含まれているためしっとりしています。 調理された豚肩ロースの3.5オンスごとに約250カロリーが含まれています。 豚肩ロースは高カロリーの肉ですが、毎日のタンパク質必要量の50％以上を提供する優れたタンパク質源でもあります。

豚肩ロースを吸うのにどれくらいかかりますか？

おいしい豚肩ロースは、肉の重さや大きさにもよりますが、40分から16時間程度で燻製できます。 それは用途の広い肉であるため、人々は喫煙手順を試す傾向があります。 豚肩ロースの燻製時間も温度によって異なります。

約3ポンドの重さのボストンバット40ポンドあたり、180度の温度のオーブンで燻製するのに約225分かかります。 やわらかい肉を作るために、内部温度が長期間一定に保たれるように豚肩ロースを燻製することをお勧めします。 8°Fの温度で、2ポンドのポークバットはXNUMXポンドあたり約XNUMX時間の煙の時間を要します。

250°Fの温度で、4ポンドのボストンバットは有名なレシピに従って喫煙されるのに合計で約90分かかることがあります。 5ポンドのボストンバットは、1.5°Fでも調理するのに200ポンドあたりXNUMX時間かかりました。 記載されているタイミングはすべて推定バージョンであり、豚肩ロースの燻製には、レシピで使用されている豚肉の重量に基づいて異なる調理時間が必要になる場合があります。

8ポンドの豚肩ロースを吸うのに必要な合計時間は最大14〜16時間に及ぶ可能性があります。 同様に、3ポンドのボストンバットは、食用になるまでに合計で約2〜3時間かかります。 喫煙後の休息時間も肉の重さによって異なります。

要約すると：

なぜ豚肩ロースを吸うのにそんなに時間がかかるのですか？

豚肩ロースをゆっくりと調理し、風味豊かなやわらかい肉を作ります。 豚肩ロースの燻製に必要な時間は、主に肉のサイズとオーブンの温度によって異なります。 時間は、特定の温度で肉XNUMXポンドあたりの喫煙に必要な時間に基づいて簡単に見積もることができます。

豚肩ロースを吸うのに必要な時間もレシピによって異なります。 ポークバットは、次のような人気のレシピがある用途の広い肉です。

• ケトBBQプルドポーク
• スロークッカーケイジャン豚肩ロースとジャンバラヤライス
• キノコのグレービーソースを添えたポークバットロースト
• フェンネルとトマトのイタリアンボストンバット
• 豚肩ロースの燻製など

豚肩ロースの各部分は、上手に調理するために独特の時間を必要とします。 電気喫煙者を使用する場合、喫煙時間と喫煙者の温度は反比例の関係にあります。 温度が高いほど、喫煙時間は短くなります。

温度が低いと、豚肩ロースを柔らかくするために、より多くの喫煙時間が必要になります。 豚肩ロースの形、大きさ、成熟度などの他の要因も、喫煙時間を決定する上で重要な役割を果たします。 たとえば、6ポンドの豚肩ロース全体が約225°Fで燻製された場合、XNUMXポンドあたりに必要な時間はXNUMX時間半です。

同じ6ポンドを薄切りにして同じ温度で燻製すると、燻製時間が大幅に短縮されます。 ボストンバットの喫煙時間を正確に見積もるには、喫煙者が各調理段階で提供する正確な温度を調べることをお勧めします。 オーブン温度計を使用して、ボストンのお尻の正確な温度を測定できます。

まとめ

豚肩ロースの燻製は世界的に有名なレシピで、サッカーシーズンに特に人気があります。 豚肉の燻製は多くの作業と集中力を必要とするため、この料理を準備するのに必要な時間は比較的長くなる可能性があります。 豚肩ロースの喫煙時間はいくつかの要因によって決まります。

燻製器の温度、レシピ、形、サイズ、肉の成熟度などの要因に応じて、豚肩ロースの燻製には40分から16時間、またはそれ以上かかる場合があります。 いつでもボストンのバットを1インチの厚い部分にスライスし、より高い温度で喫煙して喫煙時間を短縮することを選択できます。

参考文献

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc7810401/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4092925/