Exact antwoord: 2-4 dagen in de koelkast
Als iemand in de koelkast kijkt en een doos eieren ziet met nog maar één of twee eiwitten, hebben ze zich misschien afgevraagd hoe lang die eiwitten goed blijven.
Het antwoord, zo blijkt, is 2 tot 4 dagen in de koelkast, dus als je ze snel wilt opgebruiken, zijn er tal van recepten die hen daarbij kunnen helpen. Er zijn tal van manieren om die overgebleven eiwitten goed te gebruiken en te genieten van heerlijke gerechten, van meringuetaarten tot hartige gerechten zoals frittatas.
Hoe lang blijven eiwitten in de koelkast houdbaar?
| Type | Duur |
| Eiwitten in de koelkast | 2-4 dagen |
| Eiwitten op kamertemperatuur | 2 uur kunt opladen |
Eiwitten zijn 2-4 dagen houdbaar in de koelkast.
Wanneer eiwitten gaar zijn, worden ze van helder naar wit. Dit komt omdat een eiwit in het eiwit, ovalbumine genaamd, van vorm verandert wanneer het wordt gekookt en ondoorzichtig wordt. Ovalbumine maakt eiwitten tot gel en is verantwoordelijk voor hun dikke textuur.
Omdat eiwitten een geweldige bron van eiwitten zijn, kun je ze in veel recepten gebruiken. Ze bevatten ook weinig calorieën en zijn cholesterolvrij. Plaats ze in een afgedekte container of zak en koel ze om eiwitten op te slaan. Ze blijven 2-4 dagen vers.
Enkele voordelen van eiwitten zijn:
- Ze bevatten weinig calorieën en vet, waardoor ze een goede optie zijn als je probeert af te vallen.
- Eiwitten bevatten ook veel vitamines en mineralen, waaronder zink, magnesium, kalium en selenium.
- Ze kunnen de teint helpen verbeteren en rimpels verminderen.
- Ze kunnen ook het immuunsysteem versterken en de gezondheid van het oog verbeteren.
Er zijn een paar manieren om te zien of een ei nog goed is. Een van de beste manieren is om het ei in een kom met water te leggen. Als het ei zinkt, is het vers. Als het ei drijft, is het niet vers en mag het niet worden gegeten. Een andere manier om te testen of een ei vers is, is door het open te breken en naar de dooier te kijken.
Waarom zouden eiwitten zo lang in de koelkast blijven?
De eiwitten gaan 3-5 dagen mee omdat het eiwitten zijn en eiwitten niet zo vatbaar zijn voor bacterieel bederf als koolhydraten of lipiden. Eiwitten hebben een structurele ruggengraat die resistent is tegen de enzymwerking die voedselmoleculen afbreekt.
Bovendien hebben eiwitten een lage wateractiviteit, wat betekent dat er zeer weinig vocht beschikbaar is voor bacteriën om te groeien. Ten slotte bevat het wit ook 3.5% lysozym, dat bacteriën vernietigt. Deze factoren samen maken eiwit tot een van de meest stabiele voedingsmiddelen die je in de koelkast kunt bewaren.
Eiwitten zijn lang houdbaar omdat ze gepasteuriseerd zijn. Pasteurisatie doodt bacteriën en verlengt de houdbaarheid van de eieren. Daarom kan men eiwitten 2-4 dagen in de koelkast bewaren.
Eiwitten bij het koken:
Je kunt eieren gebruiken bij het bakken of ze toevoegen aan smoothies of shakes. Ze zijn ook een goede manier om sauzen of jus in te dikken.
Als je ze bij het bakken gebruikt, zorg er dan voor dat je de eiwitten opklopt tot ze stijve pieken vormen. Dit zal ze helpen rijzen en de gebakken goederen een lichte en donzige textuur geven.
Om een saus of jus in te dikken, meng je wat eiwitten met een kleine hoeveelheid koud water tot ze een losse pasta vormen. Roer vervolgens het eiwitmengsel langzaam onder krachtig roeren door de hete saus.
Conclusie
Ten slotte kunnen eieren ook op leeftijd worden getest door een houdbaarheidsdatum als richtlijn te gebruiken. Over het algemeen zijn eieren van 3-5 weken oud nog steeds veilig om te eten, maar eieren die 6 of meer weken oud zijn, moeten worden vermeden.
Eiwitten kunnen op veel verschillende manieren worden gebruikt, zowel in zoete als hartige gerechten. Ze kunnen worden opgeklopt tot een luchtige en luchtige meringue of worden gebruikt om sauzen in te dikken. Ze zijn ook een populair ingrediënt in cakes en andere desserts.
Gebruik koude eiwitten rechtstreeks uit de koelkast voor het beste resultaat. Als je ze moet opwarmen, doe dit dan heel langzaam op laag vuur om te snel koken te voorkomen. Eiwitten beginnen hun volume en stijfheid te verliezen zodra ze zijn opgeklopt, dus het is het beste om ze zo snel mogelijk na het opkloppen te gebruiken.
Referenties
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119364181
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/bi00867a022
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
