Hoe lang gaan noten mee (en waarom)?

Exact antwoord: 4 tot 12 maanden

Noten zijn een van de meest waardevolle voedingsmiddelen die in de natuur verkrijgbaar zijn. Het zijn de gezondste voedingsmiddelen om regelmatig te eten. Ze maken gezonde snacks en kunnen ook worden gebruikt om desserts en een verscheidenheid aan zoete en hartige recepten te verbeteren.

Noten bevatten veel heilzame enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die je hart beschermen door het LDL-gehalte (Low-Density Lipoprotein) in de bloedbaan te verlagen.

Ze zijn rijk aan vezels en eiwitten en bestrijden ook hongergevoelens. Volgens verschillende onderzoeken kunnen noten ook helpen om de stemming te beheersen en de geest te verscherpen. Het is dus redelijk om aan te nemen dat het omarmen van noten gunstig is voor je gezondheid.

Hoe lang zijn noten houdbaar?

De lengte van de laatste noten wordt bepaald door de soorten noten toen ze werden geplukt, of ze nog in de dop zaten en hoe ze werden bewaard. Met zorgvuldige behandeling en opslag kan de houdbaarheid worden verlengd.

Bij kamertemperatuur behouden de meeste gepelde noten hun kwaliteit 4 tot 6 maanden. Noten in hun dop gaan een paar maanden langer mee, ongeveer 6 tot 9 maanden. U kunt de houdbaarheid van uw noten met 50 tot 100 procent verlengen door ze te koelen. Als je meer tijd nodig hebt, vries dan je noten in.

Noten bederven niet snel na de houdbaarheidsdatum op de verpakking (als je ze voorverpakt koopt). Die datum, die gewoonlijk wordt aangeduid als 'best-by', is geen vervaldatum; het vertelt u eerder hoe lang de verkoper verwacht dat de noten hun hoogste kwaliteit behouden.

Als je niet zeker weet hoe lang je noten zijn bewaard, kijk dan naar hun uiterlijk. Laat het los als er ongedierte in de pantry in de zak of container zit, of als de noot schimmel, vuil of een net vormt. Als ze verschrompeld en uitgedroogd zijn, of als de huid gerimpeld is, gooi ze dan meteen weg. Als de noten een zure smaak hebben, zijn ze rot. Voel je vrij om ze te gebruiken als ze goed genoeg zijn. Zo niet, verwijder ze dan.

In de meeste gevallen zal het consumeren van bedorven noten geen ernstige gevolgen hebben. Inname van ranzige noten kan daarentegen een aanzienlijke ontsteking van het spijsverteringskanaal veroorzaken, wat in extreme situaties kan leiden tot maagklachten, braken of diarree. Als u bloed in uw braaksel of ontlasting heeft, of als u koorts heeft, moeite heeft met slikken, spierzwakte of dubbelzien, zoek dan onmiddellijk medische hulp.

Waarom gaan noten zo lang mee?

Noten kunnen lang worden bewaard. Onverzadigde vetten maken noten zo gezond, maar ze zijn ook bederfelijk. Noten bevatten veel energie vanwege hun hoge vetgehalte.

De meest verse noten en zaden zijn hele, rauwe noten en zaden. Dit komt omdat noten hun oliën afgeven wanneer ze worden gehakt, geroosterd of gemalen. Hierdoor worden deze oliën blootgesteld aan meer lucht, waardoor noten sneller ranzig worden. Noten die nog in de dop zitten, gaan langer mee dan die zonder dop.

Bewaar je noten op een koele, droge plaats, uit de buurt van vocht en warmtebronnen. Dit kan in een pantry of een keukenkast. Koel of vries de noten in een diepvrieszak of luchtdichte container om hun houdbaarheid te verlengen.

Noten bevatten vetzuren (vet) die ranzig kunnen worden als ze voor een langere periode of in onhygiënische omstandigheden worden bewaard. We houden noten koud, droog en mogelijk uit de buurt van frisse lucht om ranzig worden te voorkomen (bijvoorbeeld in een diepvrieszakje).

Bewaar je noten ongedopt voor een betere opslag en kwaliteit. Doordat de dop de kern beschermt tegen invloeden van buitenaf, kunnen de gepelde noten hun kwaliteit langer behouden. Aan de andere kant is er het probleem van de bruikbaarheid. Je kunt ze openbreken (of ze gepeld kopen) en ze in de buurt hebben als het onwaarschijnlijk is dat je je noten zult consumeren als ze in de verre hoek van een plank in hun dop zitten.

Conclusie

De smaak van noten is fantastisch. Deze kleine pakjes verrukkingen hebben een manier om je tong te bevredigen, of je ze nu geroosterd of rauw wilt. Ze kunnen worden verwerkt tot notenboter, die kan worden gebruikt als een gezond alternatief voor melkboter en sandwichbeleg. Veilig hanteren en bewaren kan helpen om de noten in uw keuken en voorraadkast vers te houden totdat u klaar bent om ze te eten.

Noten zijn langer houdbaar dan verse groenten en fruit, hoewel ze na verloop van tijd ranzig kunnen worden. Wanneer de olie in noten wordt geoxideerd, wordt het ranzig.

Referenties

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=lH8JbNbRkeQC&oi=fnd&pg=PP7&dq=nuts&ots=C2K9Btiw8e&sig=6BHjqj18PxCazy0Q9MstvaK1tNY
2. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/health-benefits-of-nuts-potential-role-of-antioxidants/73C2B58F9AE6CC08786078548018E30D