Hoe lang kan gekookte kip buiten zitten - (en waarom)?

Exact antwoord: 2 uur

Kip is een favoriet voedsel voor veel individuen en gezinnen. Het bevat veel eiwitten en andere voedingsstoffen en het smaakt goed.

Het kan echter voorkomen dat u de kip niet kunt eten zodra deze klaar is met koken.

Misschien wacht je op een familielid of gast, of denk je eraan om wat overgebleven kip te eten als late night snack.

Als je wilt voorkomen dat je de kip in de koelkast bewaart en later weer opwarmt, vraag je je misschien af ​​of het veilig is om hem op het fornuis, de tafel of het aanrecht te laten staan ​​totdat je klaar bent om te eten.

Hoe lang kan gekookte kip buiten zitten?

Over het algemeen mag gekookte kip niet langer dan 2 uur worden weggelaten. Dit is slechts een schatting, aangezien er nog andere factoren zijn waarmee rekening moet worden gehouden.

De belangrijkste factor is de temperatuur in de kamer. Als de keuken of eetkamer waar de kip wordt geplaatst erg heet of vochtig is, moet deze binnen minder dan een uur worden gegeten.

Dezelfde richtlijn is van toepassing als u gekookte kip meeneemt op een picknick, of als u deze meeneemt in uw lunch voor werk of school.

Hoe lang kan gekookte kip in een bak zitten?

Ten tweede zijn er enkele populaire mythes over voedselveiligheid. De meest voorkomende manier is om kip te bedekken om het vers en veilig te houden. Voor uw gezondheid moet u weten dat dit niet waar is.

Terwijl het afdekken van de kip ervoor zorgt dat verontreinigingen in de lucht het voedsel niet bereiken en aantasten, is het echte probleem het vlees zelf. Er groeien bacteriën in het vlees, of het nu bedekt is of niet.

Een andere mythe is dat kip voor een langere periode veilig kan zijn als het barbecuesaus of andere sauzen bevat. Ook dit is niet waar.

De kip gaat niet langer mee, simpelweg omdat hij voor het koken met saus was bedekt.

Waarom maakt het uit hoe lang kip wordt weggelaten?

Er zijn redenen om deze gezondheids- en veiligheidsmaatregelen in gedachten te houden.

1. Bacteriën beginnen te groeien in gekookte kip nadat het begint af te koelen. Als het te lang op kamertemperatuur wordt bewaard, komen er gifstoffen in het vlees.
2. Gekookte kip die buiten zit, kan voedselvergiftiging veroorzaken. De twee meest voorkomende voorbeelden zijn e. coli en salmonella. De effecten kunnen variëren van matige tot ernstige gastro-intestinale problemen tot de dood.

Bacteriën en toxines

Bacteriën en gifstoffen kunnen zonder uw medeweten aanwezig zijn in gekookte kip. Als de kip de hele dag alleen maar buiten heeft gezeten, heeft dit geen invloed op de geur of smaak van het vlees.

Dit betekent niet dat de kip veilig is. Zelfs als de kip prima smaakt en geen ongewone geur heeft, bevat deze nog steeds deze gevaarlijke verontreinigingen.

Conclusie over het 's nachts laten staan ​​van gekookte kip

Om uw gezin, gasten en uzelf gezond en veilig te houden, het is altijd beter om kip direct na het koken te eten.

Als je niet van plan bent om het binnen de richtlijnen te eten, moet het in de koelkast worden bewaard.

Het opwarmen van de kip wanneer u klaar bent om te eten, heeft geen invloed op de smaak en u weet dat het veilig is. Het is de verstandige, gemakkelijke manier om voedselvergiftiging en alle complicaties die daarmee gepaard gaan te voorkomen.

U kunt genieten van een van uw favoriete gerechten zonder gezondheidsrisico's.

Referenties

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1017/S0043933913000548
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643808003162