Hoe lang bak je brood (en waarom)?

Exact antwoord: 20 minuten tot 25 minuten

Bij het berekenen van de tijd die nodig is om brood in de oven of magnetron te bakken, spelen veel factoren een cruciale rol bij het verlengen of verkorten van de tijd.

Enkele van de belangrijkste factoren die de tijd bepalen, zijn het soort brood dat gebakken moet worden, de voorverwarmtemperaturen van de oven en andere dergelijke factoren.

Hoe lang bak je brood?

Afgezien van verschillende factoren, is er één belangrijke factor die bepaalt hoe lang het duurt om brood bakken in de oven. 

Die belangrijke tijdbepalende factor is de opwarmtemperatuur van de oven of de magnetron waarin het brood gebakken moet worden. 

Er zijn grofweg drie verschillende temperaturen van de oven of de magnetron die het meest geschikt zijn om broden te bakken. Deze drie verschillende temperaturen zijn 350 graden Fahrenheit, 375 graden Fahrenheit en tenslotte 425 graden Fahrenheit.

Gemiddeld, wanneer het brood wordt gebakken bij een temperatuur van 350 graden Fahrenheit, zou het dan de maximale hoeveelheid tijd kosten in vergelijking met wanneer brood in de oven wordt gebakken bij een temperatuur van 375 graden Fahrenheit of 425 graden Fahrenheit.

In de meeste gevallen duurt het minimaal 30 tot maximaal 40 minuten voordat brood in de oven is gebakken bij een temperatuur van 350 graden Fahrenheit of 175 graden Celsius.

Ten tweede, als het brood wordt gebakken in de oven die is ingesteld op een temperatuur van 375 graden Fahrenheit, zou het korter duren dan de tijd die nodig is om brood te bakken op een temperatuur van 350 graden Fahrenheit.

Gemiddeld duurt het minimaal 20 minuten tot maximaal 30 minuten voordat het brood in de oven is gebakken. 

In het laatste geval, dat wil zeggen als de temperatuur van de oven wordt verhoogd van 375 graden Fahrenheit naar 425 graden Fahrenheit, wat de hoogste temperatuur is om brood te bakken, dan zou de tijd die nodig is om brood te bakken het kortst zijn. 

Over het algemeen duurt het bakken van brood in de oven bij een temperatuur van 425 graden Fahrenheit gemiddeld minimaal 15 minuten tot maximaal 20 minuten.

Waarom duurt het zo lang om brood te bakken?

Het is vrij duidelijk dat naarmate de temperatuur van de oven of de magnetron zou stijgen, de tijd die nodig is om brood in de oven te bakken, proportioneel zou afnemen. 

Naast de temperatuur waarop het brood wordt gebakken, speelt ook het soort brooddeeg een cruciale rol bij het bepalen van de tijd die nodig is om brood in de oven te bakken. Er zijn veel ingrediënten die de tijd die nodig is om brood te bakken aanzienlijk verkorten.

Een van de belangrijkste ingrediënten die de baktijd van brood kan verkorten, is bakkersgist. Dit ingrediënt wordt gebruikt om de luchtigheid van het brood te vergroten en het verkort ook de tijd. Bakkersgist wordt door bakkers vooral gebruikt in het brooddeeg.

Brooddeeg dat thuis wordt bereid bevat dergelijke ingrediënten niet en daardoor duurt het langer voordat zelfgemaakt brooddeeg in de oven wordt gebakken vergeleken met brooddeeg dat door professionals in bakkerijen wordt bereid.

In de meeste algemene gevallen neemt de tijd die nodig is om brood te bakken af ​​van ongeveer minimaal 5 minuten tot maximaal 10 minuten nadat de temperatuur van de oven is verschoven van 350 graden Fahrenheit naar 375 graden Fahrenheit. 

Conclusies

Als de oven waarin het brood gebakken moet worden, voorverwarmd is, duurt het nog minder tijd om het brood te bakken. Simpel gezegd: als de oven wordt voorverwarmd, kan de tijd die het brood nodig heeft om in de oven te bakken worden teruggebracht van minimaal 7 minuten naar maximaal 12 minuten.

Afgezien daarvan kan het doorprikken van het brooddeeg voordat het in de oven wordt geplaatst er ook voor zorgen dat het sneller gebakken wordt, omdat op deze manier warmte gemakkelijk door het brooddeeg kan gaan, waardoor het sneller gebakken wordt.

Referenties

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877407005869
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/030881469593281U