Exact antwoord: 2 uur
Een Cheesecake is een zoet dessert dat uit één of meerdere lagen bestaat. Het hoofdbestanddeel van een cheesecake is verse kaas zoals ricotta, kwark en roomkaas. De onderste laag bevat geplette gram crackers of gebak. Een cheesecake kan ongebakken of gebakken zijn.
Dit heerlijke dessert wordt grotendeels gekoeld bewaard. Desondanks heeft het de neiging snel te vervuilen. Een cheesecake is op kamertemperatuur slechts twee uur houdbaar. Een cheesecake is op kamertemperatuur slechts twee uur houdbaar. Bewaren bij 4 graden Celsius of lager is een cheesecake echter langer houdbaar.
Hoe lang is cheesecake goed?
De houdbaarheid van een cheesecake is afhankelijk van de grootte, het type en de bewaarcondities.
Bij kamertemperatuur zal de cheesecake onvermijdelijk bederven en gevaarlijk worden om te consumeren. Omdat een cheesecake een hoog vochtgehalte en bederfelijke componenten bevat, is het een ideale voedingsbodem voor schimmels en bacteriën. Men kan een cheesecake maximaal 2 uur op kamertemperatuur bewaren.
In de koelkast, bij 4 graden Celsius, is een cheesecake drie tot zeven dagen houdbaar. Men moet de cake afgedekt houden om hem te beschermen tegen geuren en bacteriën die in de koelkast aanwezig zijn.
Men kan ook een cheesecake in de vriezer bewaren. Bij een voldoende lage temperatuur kan een ongeopende cheesecake in theorie minimaal 6 tot 8 maanden meegaan. Vanwege veiligheidsredenen is het echter beter om geopende cheesecake binnen 2 tot 3 maanden te consumeren. Zelfs correct bewaarde cheesecake zal uiteindelijk een voorloper zijn van bacteriële activiteit.
Verse of zelfgemaakte cheesecake gaat niet zo lang mee als een verwerkte verpakte. Of het nu in de koelkast is of niet, een ongeopende verpakte cheesecake gaat langer mee dan een verse.
Gooi de cake weg als je een vreselijke geur, lekkage, smaak, verkleuring of schimmelgroei opmerkt.
Samengevat,
| Soort/Bewaarconditie van Cheesecake | Tijd dat het duurt |
| Op kamertemperatuur | Maximaal 2 uur |
| In de koelkast: | |
| Ongeopende bevroren cheesecake | 5 om 6 dagen |
| Huisgemaakte cheesecake | 3 om 5 dagen |
| Geopende cheesecake | 5 om 7 dagen |
| In de vriezer: | |
| Ongeopende cheesecake | 6 naar 8 maand |
| Huisgemaakte cheesecake | tot 3 maanden |
| Geopende cheesecake | 2 naar 3 maand |
Waarom gaat cheesecake zo lang mee?
Een cheesecake bevat, net als elk ander gebakken goed, verschillende bederfelijke producten. Het is vatbaar voor bacteriële besmetting, wat de houdbaarheid van de cake aanzienlijk kan verkorten. Bacteriën planten zich in korte tijd voort wanneer ze onder de juiste omstandigheden worden gebruikt. Daarom mag men een cheesecake niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur bewaren.
Na 2 uur kan men een vreselijke geur, lekkage, verkleuring of schimmelgroei opmerken. Het vocht in de cake zorgt voor de juiste omstandigheden voor schimmelsporen om te groeien. Bovendien verhoogt de aanwezigheid van zuivelproducten in het dessert het risico op Listeria en Salmonella.
Bij 4 graden Celsius of lager blijft voedsel langer vers omdat de kou de biologische activiteit van bacteriën en schimmels vermindert. In de vriezer, waar de temperatuur min 18 graden Celsius is, komen de groei en activiteit van bacteriën en schimmels volledig tot stilstand. Daarom kan de cheesecake twee tot drie maanden in de vriezer blijven. Integendeel, in de koelkast is de groei van bacteriën aanwezig, maar langzaam. Daarom bederft het sneller, in een week.
Wanneer u een cheesecake in de koelkast of vriezer bewaart, moet u deze stevig inpakken of in een luchtdichte verpakking bewaren. Een goede verpakking voorkomt dat de cheesecake uitdroogt. Bovendien houdt het de smaak van de cheesecake intact en blokkeert het geurtjes van buitenaf. Het luchtdichte karakter houdt ook bacteriën op afstand. Versier de cheesecake indien mogelijk niet voordat u hem opbergt. Vers fruit kan sneller bederven dan cheesecake. Daarom kan men het misschien niet drie maanden bewaren.
Conclusie
Cheesecake is een vochtig en zoet dessert, dat gevoelig is voor bacteriële activiteit en schimmels. Daarom moet men de cake goed bewaren om de houdbaarheid te verlengen.
Cheesecake is slechts 2 uur houdbaar op kamertemperatuur. In de koelkast kun je het een week bewaren en in de vriezer twee tot drie maanden. Deze juiste bewaartechnieken vertragen de groei van bacteriën, waardoor de cheesecake langer veilig is om te eten.
Referenties
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20001418059
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643816305801
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
