Hoe lang is ontdooide kip goed voor (en waarom)?

Exact antwoord: 1 tot 2 dagen

Kip is een van de meest gedomesticeerde pluimvee die vooral wordt gefokt voor zijn vlees en eieren. Het heeft een levensduur van ongeveer 5 tot 10 jaar en ze overleven voornamelijk op het dieet van een alleseter. Met zijn wijdverbreide populariteit en behoefte in ons dagelijks leven, komt het feit dat er meer kip op aarde is dan mensen, niet als een verrassing.

Als het gaat om het bewaren van het vlees van de kip, is er één veelgebruikte methode, namelijk invriezen. Gevogelte dat in de koeler is ontdooid, kan voor het koken nog een tot twee dagen extra in de koelkast worden bewaard. als u de kip in de magnetron of in koud water ontdooit, wordt u gevraagd deze eenvoudig snel te koken.

Hoe lang is ontdooide kip goed?

U kunt de in de koelkast ontdooide kip tot 3 dagen voor het koken in de koelbox gebruiken. De som van de tijd dat ontdooide kip in de koeler kan worden bewaard, hangt af van hoe vers het was toen het werd ingevroren. Eenmaal ontdooid, blijft de kip een dag of twee goed in de koeler voordat hij wordt gekookt. En als de plannen voor het avondeten in die periode veranderen, is het volkomen veilig om de kip terug in de koeler te zetten zonder hem te koken. (Ook al kan ontdooien en opnieuw invriezen de vleeskwaliteit beïnvloeden.)

Gekookte kip die in de koeler is ontdooid, kan voor het koken nog 3 tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard; kip die in de magnetron of in koud water is ontdooid, moet onmiddellijk worden gegeten. Rauwe kip blijft 1-2 dagen in de koeler, terwijl gekookte kip 3-4 dagen blijft. Om te bepalen of de kip slecht is geworden, controleert u de houdbaarheidsdatum en zoekt u naar tekenen van bederf, zoals veranderingen in geur, oppervlak en kleur.

Waarom is ontdooide kip zo lang goed?

Rauwe kip blijft 1-2 dagen in de koeler, terwijl gekookte kip 3-4 dagen blijft. Om te bepalen of de kip bedorven is, controleert u de houdbaarheidsdatum en zoekt u naar tekenen van bederf, zoals veranderingen in geur, oppervlak en kleur. Ontwijk het eten van bedorven kip, want het kan voedselvergiftiging veroorzaken, zelfs als je het grondig kookt. Als de kip plakkerig, walgelijk, smakeloos of vreselijk ruikt, gooi hem dan weg.

Meestal zijn ze bij vlees plakkerig, walgelijk en hebben ze een vieze of vieze geur als ze slecht zijn geworden. Je kunt rauwe kip ongeveer twee uur bij kamertemperatuur veilig verwijderen - of een uur als de temperatuur hoger is dan 90 graden Fahrenheit. Het bevriezingsproces zal de cellen in het vlees beschadigen als het water zich uitbreidt, dus wanneer de kip wordt ontdooid, zal een deel van dit water/eiwit-mengsel uit deze gebarsten cellen ontsnappen.

Tijdens het koken zie je dit als een witte smurrie die zich in de container vormt. Terwijl voedsel dat bezig is met ontdooien in de koelkast (40 ° F of minder), veilig te blijven. Gebruik na het ontdooien gehakt, gevogelte en vis binnen een of twee extra dagen en gebruik rund-, varkensvlees, schapen- of kalfsvlees (braadstukken, steaks of karbonades) binnen drie tot vijf dagen. Vries rauw vlees (inclusief gevogelte) of zelfs zeevruchten zoals ontdooide vis nooit opnieuw in.

Eenmaal ontdooid kun je bevroren vlees en vis bereiden en daarna weer invriezen. Diepgevroren rauw voedsel kan één keer worden ontdooid en maximaal 24 uur in de koelkast worden bewaard voordat het moet worden gekookt of weggegooid. Over het algemeen kan bevroren kip bovendien niet langer dan twee uur buiten zitten als gekookte of rauwe kip. Voor de voedselzekerheid gebruik je een thermometer om de temperatuur van de kip te controleren.

Conclusie

Ook al smaakt ontdooide kip onderscheidend (bij het ontdooien verliest het vlees water, wat de geur en delicatesse kan verminderen), betekent dit niet dat het bedorven is of dat het niet gaar kan worden. Door deze feiten in acht te nemen, kan men een kookresultaat en een smaak krijgen die niet te onderscheiden is van die van nieuw vlees. Het is veiliger om ontdooide kip te eten dan gekookt vlees dat in de koelkast is bewaard. In de koelkast ontwikkelen zich meer microscopisch kleine organismen dan in de vriezer. Je kunt het eten zonder zorgen over de voedselzekerheid met natuurlijk ontdooien/ontdooien.

Referenties

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1971.tb06386.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119346437