Exact antwoord: 20 – 30 minuten
Varkenslende is een groot, mager stuk vlees van een varkensrug. Het is breder en dikker met een vetlaag bovenop en moet niet worden verward met een ossenhaas die lang en dun is. Een van de sappigste manieren om het te serveren is door het te roosteren, als je het maar goed bereidt.
Varkenslende is mager vlees dat minder vet bevat en daardoor sneller uitdroogt. Het is moeilijk te bereiden omdat het sneller uitdroogt dan ander vlees. Om deze reden moet men dus vermijden om pornolende in een slowcooker te koken. De lage hitte gedurende een lange tijd kan een moeilijk resultaat geven op de varkenslende.
Om ervoor te zorgen dat de varkenslende niet taai en onsmakelijk wordt, moet men bij het bereiden goed letten op de kooktijden en temperatuur. Wees voorzichtig tijdens het koken, want ze kunnen in een kwestie van minuten van perfect gaar worden tot te taai om op te kauwen.
Hoe lang varkenslende koken?
| Type | Tijd |
| Hele Varkenshaas Gebraden | 10 - 20 minuten |
| Gebraden Varkenshaas | 20 - 26 minuten |
Varkenslende wordt bereid door een dry rub te maken door verschillende kruidenmixen te combineren. Deze rub wordt vervolgens goed gecoat over de hele varkenslende. Verhit daarna wat olie in een grote koekenpan en braad het vlees ongeveer 5 minuten per kant aan. De varkenslende moeten vervolgens 20 – 25 minuten op een geschikte temperatuur worden geroosterd.
Varkenslende moet worden gekookt totdat ze de interne temperatuur van 145 graden F hebben bereikt. Dit kan eenvoudig worden gecontroleerd met behulp van een vleesthermometer die direct kan worden afgelezen. Als ze goed gaar zijn, moeten ze van het vuur worden gehaald en ongeveer 5 - 10 minuten rusten. Dit helpt bij het opsluiten van de sappen in varkenslende.
One must keep in mind that the cooking time varies depending on the size of the pork loins. As a general rule of thumb, the cooking duration of pork loins is about 20 – 30 minutes per pound. Some ovens may even need a few minutes longer than that.
Waarom duurt het zo lang om varkenslende te koken?
In tegenstelling tot kip of biefstuk, kan men niet zien wanneer de varkenslende volledig gaar is door er alleen maar naar te kijken. Er zijn geen visuele indicatoren van gaarheid die er zijn voor kip en rundvlees. Dus, tijdens het koken van varkenslende, is het altijd veilig om een vleesthermometer te gebruiken om hun interne temperatuur te controleren. Een beetje roze betekent niet noodzakelijk dat het niet gaar is, het zou op dat moment perfect kunnen zijn.
Zolang varkenslende wordt gekookt tot een interne temperatuur van 145 graden F, is het veilig om te eten. Zonder vleesthermometer is het moeilijk te zeggen of ze goed gaar zijn of niet.
Varkenslende moet in contact komen met hoog vuur om een mooie korst om hen heen te creëren die zorgt voor een heerlijke en complexe smaak. Een manier om dit te bereiken is door de lende in een pan op hoog vuur te schroeien, of door ze vervolgens in een oven rond 425 graden F te roosteren. Onmiddellijk nadat zich een gouden korst op de varkenslende begint te vormen, moeten ze van het hoge vuur worden verwijderd of de hete oven, zodat deze niet per ongeluk te gaar wordt.
Wanneer na een ideale kooktijd de interne temperatuur nog geen 145 graden F heeft bereikt, moeten de lendenen op een lagere temperatuur worden gezet totdat ze volledig gaar zijn. Het lage vuur zorgt ervoor dat de varkenslende niet binnen enkele seconden uitdroogt, zoals bij hoog vuur.
Conclusie
Varkensvlees is een zeer veelzijdig vlees dat op veel verschillende manieren kan worden bereid. Het kan eenvoudig worden gemaakt voor doordeweekse maaltijden of kan worden gemaakt voor meer uitgebreide gelegenheden. Bij het bereiden van varkensvlees is het echter erg belangrijk om de juiste kooktemperatuur en de juiste interne temperatuur van het varkensvlees te bereiken om niet alleen een mals en smakelijk stuk varkensvlees te garanderen, maar ook om van een veilige maaltijd te genieten.
Varkenslende is een zeer mager, mals stuk vlees dat snel droog en taai wordt als het te gaar wordt. Met de no-fail-tips die in dit artikel worden genoemd, kan men naar eigen inzicht eenvoudige en bevredigende, heerlijke en sappige varkenslende in restaurantstijl bereiden.
Referenties
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1980.tb02571.x
- https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-019-03997-y
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
