Hoe lang gaat zure room mee (en waarom)?

Exact antwoord: 2 tot 4 weken

Zure room, een viraal zuivelproduct, wordt gemaakt door standaard zuivelroom te laten rijpen onder invloed van bepaalde rijping of melkzuurmicroben. Verzuren is de titel die wordt gegeven aan de methode om melkzuur te maken uit bepaalde microben. Meestal is dit de meest zekere reden waarom zure room werd genoemd.

Er zijn talloze soorten zure roommerken en -soorten op de markt verkrijgbaar, elk met zijn interessante toepassingen. Onderscheidende producenten gebruiken verschillende strategieën van pasteurisatie, veroudering en bereiding, wat kan resulteren in tal van zure soorten melk met onderscheidende dichtheden en smaken.

Vervolgens kunt u naar uw smaak kiezen uit tal van uiteenlopende soorten zure melk. Het kan een geweldig ingrediënt zijn om te gebruiken in verschillende keukens, omdat het hoge niveaus van fundamentele mineralen zoals koolhydraten, vetten en eiwitten bevat.

Hoe lang is zure room houdbaar?

Bij elk artikel op melkbasis, zure room meegerekend, staat een uiterste verkoopdatum op de verpakking gedrukt. De meeste artikelen blijven een paar dagen vers. In ieder geval kunt u het op een legitieme manier opslaan, zodat u het voor een lange tijd kunt gebruiken. Houd er rekening mee dat dit geen set regels is. Zure room kan veel sneller bederven als deze in slechte omstandigheden wordt opgeborgen. Het kan vóór of na de toegewezen datum gebeuren.

Dit is regelmatig te wijten aan misbruik van het artikel voordat het de supermarkt bereikt. Zure room wordt geleverd met een afdruk van de houdbaarheidsdatum, de houdbaarheidsdatum of de houdbaarheidsdatum. Hoewel het langer kan duren dan de eerste twee aangegeven data, wordt nadrukkelijk voorgeschreven dat u na de houdbaarheidsdatum gewoon stopt met het gebruik van zure room. Er is geen contrast in de levensduur tussen gewone en zure room met verlaagd vetgehalte.

Inderdaad, als de houder niet wordt geopend, kan zure room nog steeds worden geruïneerd of gezichtsbederf. Het is het beste om te weten wanneer het eindigt voordat u het koopt. De beste manier is om het te controleren tenminste houdbaar tot. Zure room kan tot drie weken na de beste koopdatum worden bewaard. Dit verwacht dat de zure room in goede staat wordt gehouden. Het is denkbaar dat het na of vóór dat tijdstip opraakt.

Waarom gaat zure room zo lang mee?

zure room (geopend of ongeopend) is tot drie weken na de houdbaarheidsdatum goed, zolang het in de koelkast is bewaard. Ze geven een periode van zeven tot 21 dagen voor het gebruik van zure room, en accepteren dat het is gekoeld op 40 F. Inspecteer je zure room om zonder enige twijfel te vormen dat het geen schimmel, een afwijkende kleur of een vreemde geur heeft gecreëerd. Als er niets mis lijkt te zijn, beschouw het dan als veilig om te gebruiken.

Een teken dat niet van belang is, is partitie. Hoewel het lelijk is, is het normaal dat de vloeistof wordt geïsoleerd van de sterke crème. Je kunt het eraf halen of er weer in mengen, zolang je maar een schone lepel gebruikt. Zure room wordt gemaakt van melk die gepasteuriseerd is om de meest destructieve microscopisch kleine organismen te doden. Het wordt op dat moment gerijpt door gezonde microben die melkzuur creëren, waardoor het de scherpe smaak krijgt.

Commercieel geproduceerde zure room moet veiligheidsrichtlijnen volgen, terwijl op maat gemaakte zure room een ​​wildcard van andere soorten microben kan bevatten. Zie zure room als een levend product, omdat het nog steeds levende componenten bevat die niet zijn gedood door steriele conservenprocessen.

De eiwitten en suikers in de melk vormen een vrolijk voedingsbodem voor de uitnodigende zuurproducerende microscopisch kleine organismen, en hebben onaangename microben en schimmels die ziekte kunnen veroorzaken. Ze kunnen in de loop van weken geleidelijk toenemen bij gekoelde temperaturen of zelfs sneller als u de zure room voor langere tijd bij kamertemperatuur verwijdert.

Bovendien zult u onbedoeld extra microscopisch kleine organismen en schimmels vertonen wanneer u uw zure room gaat gebruiken, hetzij door het in de lucht te brengen of door een lepel te gebruiken die niet schoon is.

Conclusie

De houdbaarheid van voedingsmiddelen, zoals in het geval van zure room, kan volledig worden verkort als er niet op legitieme wijze voor wordt gezorgd. Uw zure room kan op een paar punten op kamertemperatuur zijn verwijderd, of dit nu door de producent, handelaar of iemand die bij u thuis woont, is. Of misschien heeft iemand een vuil bestek in de houder gestoken. Geloof je ogen en je neus als ze je vertellen dat er iets niet klopt.

Referenties

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/joss.12098
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030213004888