Exact antwoord: 10-15 minuten
Gebakken meerval, samen met zuidelijke gebakken kip, wordt beschouwd als een traditionele zuidelijke keuken. Chef-koks door het hele land ontdekken innovatieve manieren om deze vis te koken en te eten. Gefrituurde meerval is te vinden op de menukaarten van zuidelijke eetgelegenheden in kleine steden. De meerderheid van de stadsbewoners heeft nog nooit een fatsoenlijke meerval gehad en beschouwt het als een nederige sociale vis.
Visliefhebbers op het platteland, vooral in de zuidelijke staten, geven de voorkeur aan meervallen vanwege de aangename smaak. Het is de meest populaire vis in de Verenigde Staten. Meerval kan in elk niet-vette recept voor witte vis worden gebruikt, hoewel de meeste zuiderlingen er de voorkeur aan geven dat het in maïsmeel wordt gebaggerd en gebakken. Hushpuppies zijn een onmisbare begeleider van gebakken meerval in het zuiden, samen met koolsalade en ketchup.
Hoe lang moet meerval worden gebakken?
| Kooklimiet | Duur |
| Minimum | 10 Minuten |
| maximaal | 15 Minuten |
Met hun rare snorharen en grote, gapende monden zijn meervallen niet bijzonder aantrekkelijk, maar het uiterlijk doet er niet toe als het gaat om het selecteren van verrukkelijke vissen. De huid van een meerval is dik, glad en robuust, vergelijkbaar met die van een paling. Voor het koken moeten alle meervallen worden geschild. Om een meerval te villen, spijker je de kop van de dode vis op een plank, pak je de staart en trek je de huid eraf met een tang.
Mississippi, Louisiana en Arkansas hebben allemaal kanaalmeervalkwekerijen. De staat Mississippi produceert de meest door pong gekweekte meerval ter wereld. Tachtig procent van alle meerval die in de VS wordt gekweekt, komt uit Mississippi, waar meervalkwekerijen meer dan honderdduizend hectare beslaan. Humphreys County, Mississippi, produceert meer dan 68% van alle meervallen die in de Verenigde Staten worden geconsumeerd en heeft meer dan 25,000 hectare water onder controle.
Als je meerval bakt, blijkt het een ontzettend lekker gerecht te zijn. Veel mensen houden het meest van meerval als het gaat om het eten van vis. Maar tijdens het bakken van meerval, moet je ervoor zorgen dat je het voor de perfecte hoeveelheid tijd kookt. Om de juiste smaak van alle kruiden in de meerval te krijgen, moet je deze 10 tot 15 minuten koken.
Meervallen waren er in overvloed in het Zuiden van de vooroorlogse periode, maar vanwege hun reputatie als 'bottom feeders' werden ze niet beschouwd als modieuze avondmaaltijden. Meerval met een milde smaak, voorheen een geheim van Zuid-zeevruchten, is in het hele land populair geworden. Om de aanhoudende vissmaak te verwijderen, marineer je de meerval een uur in melk voordat je gaat frituren.
Waarom meerval zo lang bakken?
Elke zuidelijke keuken zou Southern Fried Catfish bij de hand moeten hebben. Verse meervalfilets gedompeld in zorgvuldig gekruide maïsmeelpaneermeel en gebakken tot de binnenkant heerlijk zacht is en de buitenkant knapperig, goudbruin is moeilijk te toppen. De lichte en knapperige textuur van de maïsmeelkorst is ideaal.
Wanneer het meeste bubbelen stopt en de filets beginnen te drijven, kun je ervan uitgaan dat de meerval gaar is. Gefrituurde meerval is een hoofdbestanddeel van de zuidelijke keuken en veel mensen weten niet hoe ze het op een andere manier moeten bereiden. Of het nu het beste is gefrituurd, gepaneerd, gepaneerd met maïsmeel of gewoon in meel gebaggerd, er woeden debatten. Dit is een gezonde debat, Naar mijn mening.
Met meerval is er iets speciaals aan een korst van maïsmeel. Misschien is het de combinatie van een authentiek Amerikaanse vis met een authentiek Amerikaans graan. Hoewel dit een basisgerecht is, vereist heerlijke gebakken meerval een paar cruciale ingrediënten: de perfecte paneermeel en hete olie. Het is omdat de olie te koud is dat je ooit een doorweekte, vette meerval hebt gehad.
De temperatuur moet rond de 350 ° F zijn. Gebruik indien mogelijk pinda-olie, die veel smaken heeft. Als u de meerval te lang kookt, kan deze verbranden en blijft de meerval achter die u een slechte smaak geeft. Bak de Meerval dus minimaal 10 minuten en geniet van een heerlijke gebakken Meerval.
Conclusie
Meerval bakken is een van de meest geliefde gerechten die mensen graag bij hun lunch en diner hebben. Je kunt niet zomaar verwachten dat je heerlijke meervallen kookt door de ingrediënten te kennen. We zijn het erover eens dat de juiste ingrediënten erg belangrijk zijn als je iets kookt. Maar het gerecht komt er niet goed uit als je het niet perfect kookt.
Als je meerval frituurt, zorg er dan voor dat je deze aan beide kanten goed gaart. Het is een goed idee om elke kant gelijkmatig te koken. Je kunt eerst de ene kant 5-6 minuten bakken en dan de meerval omdraaien en de andere kant nog 5-6 minuten bakken. Als je het op deze manier doet, krijg je een knapperige en smakelijke gebakken Meerval te eten.
Referenties
- https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF02995809.pdf
- https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1577/1548-8454(2003)65%3C141:ZSATSO%3E2.0.CO%3B2
- https://digitalarchive.worldfishcenter.org/handle/20.500.12348/4843
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
