Exact antwoord: 6 tot 12 maanden
Pindaolie is al eeuwenlang een nietje in de keuken, maar velen vragen zich af hoe lang het meegaat.
Pindaolie is na opening ongeveer 6 maanden houdbaar als het op de juiste manier wordt bewaard, en het kan na ongeveer zes maanden ranzig worden als het op een koele plaats wordt bewaard of een jaar als het op een warme plaats wordt bewaard.
Het kan worden gebruikt voor frituren, bakken, sauteren en het toevoegen van smaak aan voedsel zoals roerbakgerechten. Het is ook geweldig om zelfgemaakt te maken pindakaas. De houdbaarheid van dit product is afhankelijk van de bewaarcondities, dus zorg ervoor dat de pot te allen tijde goed afgesloten is.
Hoe lang is pindaolie houdbaar?
| Pinda-olie | Duur |
| gesloten | 12 Maanden |
| Geopend | 6 Maanden |
Professionals melden dat arachideolie zes maanden tot een jaar kan worden bewaard als het op de juiste manier wordt bewaard.
Het aantal maanden dat arachideolie meegaat, hangt af van hoe het wordt bewaard. Bovendien kunnen supermarkten oude of verontreinigde oliën verkopen als verse producten, dus u moet altijd de aankoopdatum controleren voordat u een product consumeert waarvan wordt vermoed dat het te lang op de plank heeft gelegen.
Pindaolie heeft een zeer gunstige stabiliteit en oxidatiebestendigheid bij opslagtemperaturen en kan daarom ongeveer zes maanden tot een jaar meegaan, zelfs in de koelkast.
Invriezen zal lijken op andere oliën, die voornamelijk meervoudig onverzadigd, onstabiel en ongeschikt zijn om te koken. Pindaolie heeft een goede natuurlijke antioxidant die kan worden toegevoegd aan de natuurlijke smeereigenschappen van pinda's of pindakaas om oxidatie (ranzigheid) te vertragen. Dit maakt het lastiger om met dit type pindaproduct te werken als stollingsmiddel voor diverse kazen, zoals cheddarkaas. Als u de olie heeft gebruikt om te frituren, vergis u dan niet en laat deze in de frituurpan liggen. Zorg ervoor dat u het in een glazen of plastic fles giet voor langdurig gebruik.
Houd er echter rekening mee dat het beter is om vet weg te gooien als de olie wordt gebruikt om te frituren. Omdat de kwaliteit ervan verandert, is het geen goed idee om oliën te mengen. Betere olie gaat langer mee, dus zorg ervoor dat u de houdbaarheidsdatum op het etiket controleert.
Waarom zou pindaolie zo lang meegaan?
Het is sterk verzadigd en stabiel vet en heeft als zodanig een hoog smeltpunt. Het oxideert niet gemakkelijk, waardoor het in de loop van de tijd zeer houdbaar is als het op de juiste manier wordt bewaard. De stabiliteit wordt gekozen om te frituren omdat het beter bestand is tegen oxidatieve afbraak via lipideperoxidatie.
Dit betekent dat vetten na verhitting minder snel afbreken, waardoor de vorming van schadelijke stoffen acetaldehyde en acroleïne bij frituurtemperaturen wordt verminderd.
Plantaardige vetten zijn minder stabiel dan dierlijke vetten omdat ze geen vetstabiliserende vetzuurmoleculen bevatten. Bovendien is de oxidatiestabiliteit van natuurlijke palmoliën lager dan die van boter, vooral in ongeraffineerde vorm.
Een ander ding om te onthouden is dat katoenzaadolie ongeveer de helft van het omega-6-gehalte heeft als de meeste andere plantaardige oliën. Het heeft ook een hoge concentratie aan meervoudig onverzadigde omega-XNUMX-vetzuren, die extreem onstabiel zijn vanuit een oxidatief oogpunt en zeer vatbaar voor oxidatie bij verhitting voor frituur- of baktoepassingen.
Vergeet niet dat de houdbaarheid van arachideolie niet van de ene op de andere dag zal afnemen. Als je het op de juiste manier bewaart, kan het ongeveer een jaar meegaan. Het enige waar u voor hoeft te zorgen, is dat u de fles goed gesloten houdt en in de voorraadkast zet. Dit is voldoende om het lang vers te houden.
Bij gebruik van de arachideolie om te frituren, kan men deze slechts 3 tot 4 keer gebruiken. Dit is een best practice omdat na verloop van tijd de smaak van het voedsel verandert en de kwaliteit niet goed zal zijn.
Conclusie
Paleo-diëten zijn zwaarder voor dierlijke eiwitten, vetten en groenten; ze sluiten maïs, sojabonen, pinda's, koolzaadolie of iets anders dat gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bevat uit.
Veel mensen begrijpen niet eens hoe belangrijk voeding is totdat ze ziek worden. Een paar ongelukkige veranderingen in het voedingspatroon kunnen al het harde werk ongedaan maken dat iemand heeft gestoken om weer gezond te worden.
Het is aan de persoon om de olie te vervangen of misschien nog een paar keer te gebruiken. Hoewel het niet slecht zal gaan, kan de kwaliteit van het gefrituurde voedsel eronder lijden en niet goed smaken. De vroege tekenen van bederf herkennen is moeilijk, en als het slecht is, is het gevaarlijk voor de gezondheid.
Referentie
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ejlt.200900176
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S030881469800082X
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
