Exact antwoord: 45 minuten
De tijd die nodig is om bruine rijst volledig te koken als de juiste verhouding water tot rijst, zoals 2 kopjes water voor een kopje bruine rijst, 45 minuten is. Bruine rijstkorrels hebben een taaie schil die zorgt voor voeding (de zemelenlaag die wordt verwijderd voor witte rijst). Dit is moeilijker om te koken en duurt langer.
Kook eerst het water onder een hoog vuur. Nadat het water volledig is gekookt, zet u het vuur lager en sluit u het deksel. Kook de rijst vervolgens ongeveer 45 minuten tot hij zacht wordt en het hele water is opgenomen.
Hoe lang bruine rijst koken?
Een kopje bruine rijst zou genoeg zijn voor een normale portie. Om zoveel rijst te koken, is een middelgrote pan met een zware en dikke bodem nodig. Het moet ook een strak en passend deksel hebben.
De juiste hoeveelheid water die moet worden toegevoegd is 1 3/4 kopjes. Breng de vloeistof aan de kook, meng dan met een houten lepel om alles te combineren, dek de pan vervolgens goed af en zet het vuur lager om oververhitting en koken te voorkomen. Oven voorverwarmen tot 400 ° F en kook gedurende 40 tot 50 minuten.
De kooktijd is afhankelijk van het soort rijst dat je gebruikt, het gewicht van je hoes en andere factoren. Een dikker deksel vangt meer vloeistof op, waardoor de kooktijd wordt verlengd.
Bruine rijst is meer vatbaar voor aanbranden op de bodem van de pan omdat het lang op het vuur blijft. Koken in de oven in plaats van op de kookplaat is een manier om dit te voorkomen.
Voor deze methode is een pan nodig die zowel in de oven als op de kookplaat kan worden gebruikt. De hoeveelheden rijst en water of bouillon (respectievelijk 1 en 1 3/4 kopjes) blijven hetzelfde - Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit. Omdat de warmte door de pan wordt verdeeld in plaats van direct van onderaf te komen, kookt de rijst gelijkmatiger en verbrandt niet en plakt niet aan de bodem.
Omdat je bruine rijst in een pan op het fornuis of zelfs in de magnetron kunt koken, is een rijstkoker is een handiger en hands-off optie. Op de "gewone" instelling in een rijstkoker met een nationaal merk, duurt een kopje bruine rijst ongeveer 45 minuten tot een uur om perfect gekookte bruine rijst te krijgen.
In het kort:
| Bereidingswijze (1 kopje rijst) | Tijd genomen |
| kookpunt | 45 minuten |
| Oven | 1 uur |
| Rijstkoker | 45 minuten - 1 uur |
Waarom duurt het zo lang voordat bruine rijst kookt?
Bruine rijst is inderdaad een gezondere optie dan gewone witte rijst, maar dat het wat langer nodig heeft om te bereiden en wat meer water nodig heeft. Bruine rijst is een minder bewerkte rijstvariëteit die nog steeds de buitenste laag zemelen op de korrels heeft. Bruine rijst kookt langzamer vanwege de buitenste laag.
De kooktijd van bruine rijst werd in QCR verlaagd van 23 naar 23.6 minuten tot minder dan 7 minuten. Bruine rijst werd snel gekookt op 72, 80 en 88 graden Celsius.
Er is meer water nodig vanwege de extra tijd die het kost, grotendeels om rekening te houden met meer verdamping als gevolg van de langere kooktijd. Open het deksel en controleer of al het gebruikte water is opgenomen; er is een kans dat er een kleine hoeveelheid water op de bodem achterblijft, wat helemaal prima is, maar als er meer dan een eetlepel water is, moet het worden afgetapt. De rijst moet op dit punt taai en zacht zijn en niet langer knapperig.
Conclusie
Bruine rijst heeft een langere kooktijd nodig dan witte rijst, ongeveer 30-35 minuten. De sleutel is om het grootste deel van de tijd te laten sudderen en het vervolgens de laatste 5-10 minuten afgedekt te laten staan om het water weg van de hitte te absorberen, wat elke keer resulteert in lichte, perfect zachte korrels.
Bruine rijst moet worden gespoeld voordat deze wordt toegevoegd aan een pan met kokend water. Kook de rijst gedurende 30 minuten, gedeeltelijk afgedekt. Giet de rijst af, zet het vuur uit en doe hem terug in de pan. Dek de pan goed af met een deksel om de stoom nog 20 minuten te laten koken, en pluis hem dan los met een vork.
Eendelige bruine rijst op zes delen water geeft drie delen gekookte rijst in de basisverhouding. Om een beetje stoom te creëren, is slechts 1/4 kopje of minder water nodig. Kook de rijst nog 5 minuten op laag vuur met de deksel erop.
Referenties
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461930278X
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11947-013-1217-2
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
