Exacte tijd: 60-75 minuten
Likdoorns bereid door ze te roken hebben een speciale smaak en aroma. Het is een van de meest eenvoudige recepten en kan met de minste inspanning worden gemaakt. De bereiding van maïs met behulp van een rookoven geeft het een bijzonder rokerige smaak en pit.
Gerookte maïs is niet alleen een smakelijk gerecht, maar ook een voedzaam gerecht. Het is rijk aan calorieën en een portie maïs zou ongeveer 133 calorieën opleveren. Maïs is een geweldige bron van eiwitten (3 g), koolhydraten (18 g), natrium (93 mg), vezels (3 g) en ook mineralen zoals calcium, ijzer, magnesium en kalium.
Hoe lang om maïs te roken?
| Stap in het koken | Tijd genomen |
| Maïs in water weken | 2 uur kunt opladen |
| Houtsnippers weken | 30 minuten |
| Maïs roken | 60-75 minuten |
| garnering | 10-15 minuten |
De bereiding van gerookte mais kan in totaal tot drie uur duren. Het belangrijkste proces van het roken van maïs kan echter slechts de helft van de totale tijd duren, 60-75 minuten. Daarnaast zijn er veel stappen betrokken bij de bereiding van malse en gerookte maïs.
Als de chef van plan is zijn gasten extra mals maïs te serveren, moet hij het weken. Het is het beste om de likdoorns minimaal twee uur in een grote emmer water of een andere geschikte bak te laten weken.
Als mensen de voorkeur geven aan extra kruiden, zijn er opties om houtsnippers op te nemen. Een chef-kok kan houtsnippers gebruiken om de culinaire ervaringen van zijn gasten te verbeteren en de smaak van gerookte maïs te verbeteren. Net als bij maïs moeten ook houtsnippers een half uur in water worden geweekt.
Voor het roken van maïs is het essentieel om de rookoven voor te verwarmen. De roker moet worden verwarmd tot 250 graden F of, met andere woorden, 120 graden C.
De volgende en belangrijkste stap bij het roken van maïs is het roken van de maïs. Maïs moet 30 minuten per kant worden gerookt en vervolgens worden omgedraaid. Dus in totaal duurt het roken van maïs tot een uur en wat extra tijd voor zijwaarts roken.
De volgende stap is het garneren van de maïs, zodra deze is afgekoeld. Mensen kunnen het garneren met verschillende kruiden zoals zout, peper, koriander, limoen en elk ander kruid naar keuze van de chef. Dit garneringsproces duurt maximaal 10-15 minuten.
Waarom duurt het roken van maïs zo lang?
Het roken van maïs vereist dat het in een langzaam tempo wordt gekookt. Houd er rekening mee dat de maïs niet wordt geroosterd, maar zachtjes wordt gerookt. De maïs moet in een zodanig tempo worden gekookt dat hij niet te gaar wordt, maar tegelijkertijd eetbaar moet zijn.
Het roken van maïs op lage en indirecte hitte helpt om het malser en zachter te maken. Als mensen echter knapperigere maïs willen, kunnen ze ervoor kiezen om de maïs op een hoog of middelhoog vuur te roosteren. Dit zou heel weinig tijd kosten en de maïs zou binnen 10-15 minuten klaar zijn om te eten.
Het roken van maïs is een betere optie als de chef voldoende tijd heeft. Het moet 30 minuten worden gekookt voordat je het omdraait om de andere kant te garen.
Daarnaast zijn er kleine porties maïs die aan de zijkant ongekookt zijn. Er moet dus een extra hoeveelheid tijd worden besteed om gezond gerookte maïs te hebben.
Er is altijd de mogelijkheid om de maïs te laten weken. Dit helpt om het kookproces te versnellen. Als de maïs eenmaal in water is gedrenkt, kan de hitte worden verhoogd, waardoor de maïs sneller gaar wordt zonder de maïs te beschadigen.
Er wordt ook geruime tijd besteed aan het vooraf opwarmen van de rookoven, het afkoelen van de maïs en het garneren ervan.
Conclusie
De bereiding van gerookte maïs kan soms wel drie uur duren. Bij het roken van de maïs om het mals te maken, kan dit een uur duren en soms zelfs meer. Het aandeel van de olifant in dit hele proces wordt echter verbruikt wanneer de maïs in water wordt geweekt, wat bijna twee uur alleen duurt.
Gerookte maïs is een geweldig gerecht om van te genieten met vrienden en familie. Een perfect gerecht voor een familiebijeenkomst of een picknick, de gerookte maïs heeft een unieke smaak en een eigen genot.
Referenties
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
