Hoe rijst langdurig op te slaan (en waarom)?

Exact antwoord: 10 tot 30 jaar

Rijst is een nietje in de meeste landen, vooral Aziatische. Het is een uitstekende voedingsbron, boordevol voedingsstoffen. Daarom is het gunstig voor zowel de mentale als de fysieke gezondheid. Rijst kan jaren mee in een huishouden, mits goed bewaard. 

Witte rijst kan men 10 tot 30 jaar bewaren. Bovendien zijn de stappen om rijst op lange of korte termijn te bewaren niet zo moeilijk.  

Hoe rijst langdurig op te slaan?

Rijst is het beste voedsel om te bewaren omdat het goedkoop en ongelooflijk verzadigend is. Bovendien is rijst gemakkelijk 10 jaar te bewaren. 

Witte rijst kan tussen de 25 en 30 jaar meegaan als het op de juiste manier wordt bewaard. Aan de andere kant is bruine rijst, een gezonder alternatief voor witte rijst, maar zes maanden houdbaar. 

De factoren om in gedachten te houden bij het stoppen van rijst zijn -temperatuur, vocht en bewaarcondities. De beste temperatuur om rijstkorrels op te slaan is 40 graden Fahrenheit of lager. Men kan het ook opslaan bij 70 graden Fahrenheit met zuurstofabsorbers. Door deze methoden kan de rijst tien jaar meegaan. 

Rijst opgeslagen in koudere gebieden met zuurstofabsorbeerders gaat gemakkelijk 30 jaar mee. Bovendien behouden ze zelfs hun voedingsstoffen en smaak. Men kan rijst bewaren in een emmer of mylar zakken. De methode om dit te doen is als volgt. 

Ten eerste moet je ervoor zorgen dat je een container kiest die in perfecte staat is. Gebruik er een die nergens anders voor is gebruikt om kruisbesmetting te voorkomen. Reinig vervolgens de emmer met een ontsmettingsmiddel zoals bleekmiddel. Als u mylar-zakken gebruikt, zorg er dan voor dat de zak geen sneden of krassen heeft. Ga door als er geen ondoordringbare lucht is. 

Vul vervolgens de zak of emmer met rijst en voeg een zuurstofabsorbeerder toe. Sluit het af en bewaar het op een koele plaats. 

Men kan rijst ook bewaren in een vacuüm verzegelde zak, waardoor de rijst tot 10 jaar kan worden bewaard. Deze methode is een alternatief als er geen zuurstofabsorbeerders beschikbaar zijn. Men kan het voedsel in de originele verpakking in de mylar-zak plaatsen met een gat erin. Verzegelt het vervolgens vacuüm om alle zuurstof te verwijderen. Men moet ervoor zorgen dat de mylar-zak niet wordt beschadigd, omdat zelfs het kleinste snuifje het voedsel in gevaar kan brengen.

Om de levensduur van rijst verder te verlengen, kan men witte rijst invriezen bij 4 graden Celsius of lager. Bevroren ongekookte witte rijst gaat 30 jaar mee.

Voor levering op korte termijn moet men rijst in een luchtdichte verpakking bewaren. Als het niet wordt geopend, voorkomt het vaak dat vocht binnendringt en het voedsel bederft. Rijst gaat met deze methode vijf jaar mee. Bovendien kan men metselaarpotten gebruiken als een goedkope optie.

Waarom kan rijst voor lange termijn worden bewaard?

Deze methoden voorkomen dat de rijst bederft omdat ze geen contact met lucht of vocht toelaten. 

Hoewel vacuümzakken helpen om de houdbaarheid van rijst te verlengen, is het niet ondoordringbaar. Ze zullen uiteindelijk vocht en lucht doorlaten. Daarom kan het rijst maar tien jaar bewaren. Bovendien doden zuurstofabsorbers insecten en verlengen ze de opslag zonder te bevriezen.

Invriezen kan de groei van microben volledig stoppen, waardoor rijst langer kan worden bewaard. 

Conclusie

Rijst is een ongelooflijk veelzijdig gerecht dat je voor verschillende dingen kunt gebruiken. Bovendien is het gezond en kan het de kans op een hartinfarct en andere aandoeningen helpen verminderen. Het kan ook helpen het cholesterol onder controle te houden. Daarom moet men zich bewust zijn van hoe het wordt opgeslagen om niet te bederven. 

Men kan verschillende methoden gebruiken om de houdbaarheid van het voedsel te verlengen, waaronder vacuüm verzegelen en het gebruik van zuurstofabsorbers. Men kan ook ongekookte rijst in de vriezer bewaren. Met deze methoden kan men de houdbaarheid tot tien en zelfs 30 jaar verlengen. 

Referenties

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0570178319300375
2. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19551700344