Carne De Porco Balsâmica

Carne de porco sufocada balsâmica é um prato delicioso que combina as qualidades ricas e tenras das costeletas de lombo de porco com um molho complexo e saboroso.

Esta receita utiliza costeletas de lombo de porco desossadas, temperadas simplesmente com sal e pimenta, que são grelhadas na perfeição numa mistura de azeite, realçando os seus sabores naturais.

O molho, componente chave do prato, é elaborado à base de caldo de carne enriquecido com vinagre balsâmico, que confere profundidade picante.

A inclusão de chalotas finamente picadas e figos secos em cubos introduz uma doçura e textura sutis que complementam os elementos robustos do molho.

Como toque final, uma pasta de amido de milho é usada para engrossar o molho, garantindo que ele adira generosamente à carne de porco, criando um acabamento deliciosamente rico e brilhante.

Preparado com cuidado e cozido para realçar a profundidade dos seus ingredientes, o Porco Balsâmico Sufocado é um prato que promete uma deliciosa fusão de sabores em cada mordida.

Ingredientes

• 1 1/2-2 libras de costeletas de lombo de porco finas, desossadas
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 chalota grande, finamente picada
• 2 xícaras de caldo de carne ou caldo
• 1/4 xícara de vinagre balsâmico
• 9 figos secos, cortados em cubos
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de água

Instruções

Passo 1 - Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.

Passo 2 -Tempere os dois lados de cada costeleta de porco com sal e pimenta.

Passo 3 -Adicionar o azeite para a panela quente.

Passo 4 - Em lotes, coloque as costeletas de porco no óleo quente e frite até dourar dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado.

Passo 5 - Transfira as costeletas de porco douradas para um prato e cubra-as com papel alumínio para mantê-las aquecidas.

Passo 6 -Repita o processo de cozimento até que todas as costeletas de porco estejam douradas.

Passo 7 -Adicione as chalotas à panela e cozinhe até ficarem macias, cerca de 3 minutos.

Passo 8 -Adicione o caldo de carne, o vinagre balsâmico e os figos e leve para ferver.

Passo 9 - Reduza o fogo e deixe ferver até a mistura reduzir pela metade, cerca de 7 minutos.

Passo 10 -Em uma tigela pequena, adicione o amido de milho e a água e mexa até que o amido de milho esteja completamente dissolvido.

Passo 11 - Adicione lentamente a mistura de chorume à mistura de caldo e bata até incorporar completamente e o molho engrossar.

Passo 12 -Coloque as costeletas de volta na panela.

Passo 13 - Cubra a panela e cozinhe até que as costeletas de porco atinjam uma temperatura interna de 145 graus F, cerca de 2-3 minutos.

Passo 14 - Transfira as costeletas para um prato e regue com o molho.

Passo 15 - Sirva imediatamente.

Perguntas Frequentes para Carne de Porco Balsâmica

1. Que tipo de costeleta de porco funciona melhor para esta receita?

Costeletas de lombo de porco finas e desossadas são recomendadas para esta receita. Eles cozinham rapidamente e são perfeitos para absorver o rico molho balsâmico de figo.

2. Posso substituir o azeite por outro tipo de azeite?

Sim, você pode usar qualquer óleo de sabor neutro, como óleo vegetal ou óleo de canola, se preferir. Aqui se utiliza azeite pelo seu sabor, mas o importante é usar um óleo que aguente temperaturas de cozimento médias-altas.

3. E se eu não tiver chalotas?

Se não houver chalotas disponíveis, você pode substituí-las por uma pequena cebola amarela. As chalotas são mais suaves e ligeiramente mais doces que as cebolas, então ajuste de acordo com sua preferência de gosto.

4. Posso usar figos frescos em vez de secos?

Sim, figos frescos podem ser usados ​​no lugar de figos secos. Lembre-se de que os figos frescos são mais suculentos e podem adicionar mais umidade ao molho, podendo alterar ligeiramente a consistência.

5. Existe um substituto não alcoólico para o vinagre balsâmico?

Um bom substituto para o vinagre balsâmico seria uma mistura de vinagre de vinho tinto com um pouco de açúcar para imitar a doçura do vinagre balsâmico. Porém, isso mudará o sabor final do molho.