Resposta exata: 6-8 minutos
A carne de porco, como outras carnes, é o lombo cortado perpendicularmente à coluna vertebral do porco e às costelas ou parte das vértebras. A carne suína é um dos tipos de carne mais consumidos no mundo. Ao escolher algo para grelhar, pule o frango e o bife caros e vá direto para a seção de carne de porco.
Esta carne magra é versátil, assa rapidamente e não seca quando grelhada. Deve-se ter cuidado com os degraus antes de jogá-los na grelha. Pique-o para fazer uma salada ou molho e o jantar está pronto. Portanto, deve-se saber grelhar costeletas de porco suculentas e deliciosas a qualquer hora, em qualquer lugar.
Quanto tempo para grelhar costeletas de porco?
Ao comprar costeletas de porco, há muitas opções, pois as costelas podem ser cortadas de diferentes partes do lombo. Eles têm carne grande e macia. Uma costela aglomerada com osso e consiste em lombo e músculo.
Para grelhar, é preferível começar pelas costelas ou costelas com um corte central, pois são macias e não têm muito músculo. Embora também seja preferível grelhar a parte vermelha, já que muitas pessoas adoram mordiscar a carne presa ao osso, a desossa também funcionará, as costelas precisam ter pelo menos 1 polegada de espessura, pois as costeletas de porco mais finas tendem a cozinhar muito rapidamente antes que eles tenham uma boa crosta.
Ao fritar costelas de porco ao ar livre, uma pessoa terá que cozinhar em dois níveis de calor, queimar as costelas em fogo alto para obter uma boa marca de grelha, cerca de três minutos de cada lado, depois mudar para fogo médio e pronto. o tempo pode levar de quatro a sete minutos, dependendo da espessura das costelas. Isso cria uma crosta agradável por fora e carne suculenta por dentro.
Remember to always cover the wire shelf to prevent heat from escaping. Pork chops should be cooked when they are at 145 F on their thickest cut, but can still turn out to be uncooked so it’s better to let them rest for five minutes to redistribute the gravy and relax the meat. When feeling spicy, serve the fried ribs with chimichurri or sweet and savory BBQ sauce.
Resumo:
| Costeletas Diferentes | Tempo gasto para grelhar |
| Costeletas de 1 polegada | 4-5 minutos |
| Bife de Presunto | 5-7 minutos |
Por que grelhar costeletas de porco por tanto tempo?
É aconselhável molhar as costeletas de porco antes de grelhar para obter melhores resultados. Como as costeletas de porco são bastante magras, mergulhá-las na salmoura faz duas coisas primeiro, a carne permanece úmida, criando mais umidade, o que ajuda a manter a carne mais segura se a carne estiver cozida demais, em segundo lugar, ela tem um cheiro uniforme na superfície, portanto pode algum tempo nisso também.
Depois que as costeletas de porco são salgadas, não há necessidade de enxaguá-las com água, basta secá-las muito bem com papel toalha. As pessoas podem polvilhar um pouco de pimenta preta neste momento, ou ir com seu tempero favorito ou tempero. Basta usar um tempero que não contenha sal, pois você já temperou as costeletas.
Depois de terminar de preparar a salmoura, misture 6 xícaras de água fria, uma xícara de sal kosher, 3 colheres de sopa de açúcar granulado e aromatizante em uma tigela grande.
Bata até que o sal e o açúcar se dissolvam, em seguida, mergulhe em salmoura por 30 minutos a 2 horas, adicione 4 costeletas de porco e certifique-se de que estejam completamente submersas em água, cubra e leve à geladeira por trinta minutos a duas horas. Isso ajudará a carne de porco a ficar macia e mastigável para comer.
Conclusão
Proteínas de porco de alta qualidade são aminoácidos completos e, portanto, são blocos de construção ideais para a construção de novos músculos. À medida que envelhecemos, perdemos massa muscular, o que pode levar a condições como perda muscular, degeneração muscular extremamente grave.
Comer proteínas de alta qualidade, como carne de porco, como parte de um estilo de vida saudável que inclui exercícios, pode ajudar a reduzir ou reverter as convulsões. Também pode ajudar a manter o tecido muscular saudável já presente.
Enquanto se ouve que outras carnes são chamadas de carnes brancas, a carne de porco é considerada carne vermelha. No entanto, é uma boa fonte de vários nutrientes, além de proteína de alta qualidade. Quando consumido com moderação, pode ser um bom complemento para uma dieta saudável.
Referências
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1989.tb08556.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1981.tb04221.x
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Acho difícil acreditar que a carne de porco deva ser salgada antes de ser grelhada. Eu me pergunto se isso é realmente necessário e se faz diferença no sabor.
Achei que sabia grelhar bem a carne de porco, mas aprendi muito com isso. A explicação fornecida é clara e concisa.
Agradeço a explicação completa sobre como marinar adequadamente a carne de porco. É muito detalhado.
Achei muito informativo também.
Concordo. Os detalhes são muito úteis.
Nunca considerei a carne de porco benéfica para a manutenção do tecido muscular saudável. Este artigo mudou minha perspectiva sobre isso.
Agradeço o uso de referências científicas para apoiar os benefícios da carne suína para a saúde. Acrescenta credibilidade às informações fornecidas.
Este artigo é extremamente interessante. Eu nunca soube tanto sobre grelhar costeletas de porco antes. Com certeza irei experimentar os métodos mencionados para ter um sabor melhor.
Eu também nunca soube disso e acho que é muito informativo. Estou animado para experimentar.
A descrição do processo de grelhar é muito específica e prática. Achei muito útil e com certeza vou experimentar.
Não tenho certeza se o processo de salmoura é necessário para grelhar costeletas de porco. Parece que há opiniões conflitantes sobre isso.
A explicação sobre as qualidades proteicas da carne suína relacionadas ao envelhecimento é bastante esclarecedora. Nunca pensei nisso dessa maneira antes.
Este artigo fornece uma perspectiva científica sobre os benefícios do consumo de carne de porco como parte de uma dieta saudável. Muito esclarecedor!