Ensopado de Linguiça e Feijão é um prato farto e saboroso, perfeito para satisfazer um apetite robusto. Este saboroso guisado combina uma mistura de ingredientes como coxas de frango, linguiça italiana doce e bacon, que são cozidos na perfeição e entrelaçados com as texturas terrosas de cenoura, aipo e cebola.
Componentes-chave como feijão canelini e um caldo de galinha rico e com baixo teor de sódio formam a base, trazendo um equilíbrio reconfortante às carnes robustas. Azeite, alho e tomilho fresco conferem tons aromáticos que realçam o sabor geral.
Este ensopado é normalmente preparado em um grande forno holandês e envolve várias etapas de dourar as carnes, refogar os vegetais e assar a mistura para obter uma refeição macia e bem cozida. O toque final de uma cobertura de pão ralado, grelhado até ficar crocante e dourado, acrescenta uma crocância deliciosa que contrasta com os sabores profundos e as texturas macias do guisado.
Ensopado de Linguiça e Feijão não é apenas uma refeição; é uma experiência calorosa, ideal para noites frias ou para reunir a família e amigos à volta da mesa.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeitona
- 8 coxas de frango, com osso e pele
- 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
- 1 / 4 pimenta do teaspoon
- 5 links de linguiça italiana doce
- 1/2 libra de bacon, cortado em pedaços de 1/2 polegada
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 cenouras médias, picadas finamente
- 1 talo de aipo, finamente picado
- 2 xícaras de pão ralado
- 2 dente de alho, prensado
- 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho
- 2 latas (15 onças) de feijão cannellini, escorrido e enxaguado
- 2 xícaras baixo teor de sódio caldo de galinha
Instruções
Passo 1 - Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Passo 2 -Em um grande forno holandês em fogo médio, adicionar o óleo.
Passo 3 - Seque as coxas do frango e tempere-as uniformemente com 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
Passo 4 -Coloque o frango com a pele voltada para baixo no forno holandês e cozinhe até dourar, cerca de 6 minutos.
Passo 5 – Vire as coxas do frango e cozinhe até os outros lados dourarem, cerca de 3 minutos.
Passo 6 - Transfira o frango para um prato limpo.
Passo 7 -Coloque as salsichas no forno holandês e cozinhe, virando-as de vez em quando, até dourar e atingir a temperatura interna de 160 graus F, cerca de 6-8 minutos.
Passo 8 - Transfira as salsichas para uma tábua e deixe esfriar.
Passo 9 - Corte as salsichas em pedaços pequenos.
Passo 10 - Adicione o bacon ao forno holandês e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, cerca de 8 a 10 minutos.
Passo 11 - Usando uma escumadeira, transfira o bacon para um prato limpo forrado com papel toalha.
Passo 12 -Reserve 2 colheres de sopa de gotejamento no forno holandês, drenando o restante.
Passo 13 - Adicione a cebola e o sal restante ao forno holandês e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique dourada e macia, cerca de 5-6 minutos.
Passo 14 -Adicione a cenoura e o aipo e cozinhe até ficarem crocantes e macios, cerca de 3 minutos.
Passo 15 - Transfira a mistura vegetal do fogo.
Passo 16 -Em uma tigela pequena, adicione a farinha de rosca, o alho e o tomilho e misture bem.
Passo 17 -Coloque o feijão, o caldo, o frango dourado, a linguiça cozida e o bacon cozido no forno holandês e misture bem.
Passo 18 - Asse até que o frango esteja macio e atinja uma temperatura interna de 165 graus F e o guisado engrosse, cerca de 1 hora e 30 minutos.
Passo 19 - Transfira as coxas de frango do forno holandês para uma tábua de cortar.
Passo 20 -Usando dois garfos, desfie o frango. Retorne o frango desfiado ao forno holandês e misture bem.
Passo 21 - Polvilhe a mistura do ensopado com a mistura de pão ralado.
Passo 22 - Ligue a grelha no máximo e grelhe o ensopado até que o pão ralado fique dourado, cerca de 3 minutos.
Passo 23 - Retire o forno holandês do forno e deixe descansar por 10 minutos.
Passo 24 -Servir.
FAQ: Ensopado de Salsicha e Feijão
1. Que tipo de frango é melhor para Ensopado de Linguiça e Feijão?
Coxas de frango com osso e pele são recomendadas para este guisado. Eles proporcionam mais sabor e tendem a permanecer mais suculentos durante o processo de cozimento em comparação com os cortes desossados.
2. Posso usar outro tipo de salsicha?
Sim, embora a linguiça italiana doce seja especificada por seu sabor suave e temperos complementares, você pode substituí-la por linguiça italiana picante ou outra variedade de sua preferência. Esteja ciente de que isso alterará o perfil de sabor final do prato.
3. Existe alternativa vegetariana a este guisado?
Para fazer uma versão vegetariana, omita o frango, a linguiça e o bacon. Considere adicionar mais feijões, como grão de bico ou feijão preto, e vegetais adicionais, como cogumelos e pimentões, para manter o vigor.
4. O que posso usar em vez de pão ralado para uma opção sem glúten?
Para uma alternativa sem glúten, você pode usar pão ralado sem glúten ou biscoitos triturados sem glúten. Outra opção é simplesmente omitir a farinha de rosca, se desejar.
5. Como devo guardar as sobras?
As sobras devem ser resfriadas à temperatura ambiente e podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. Reaqueça no fogão em fogo médio até ficar bem aquecido.
Ensopado de Linguiça e Feijão
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeitona
- 8 coxas de frango, com osso e pele
- 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
- 1 / 4 pimenta do teaspoon
- 5 links de linguiça italiana doce
- 1/2 libra de bacon, cortado em pedaços de 1/2 polegada
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 cenouras médias, picadas finamente
- 1 talo de aipo, finamente picado
- 2 xícaras de pão ralado
- 2 dente de alho, prensado
- 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho
- 2 latas (15 onças) de feijão cannellini, escorrido e enxaguado
- 2 xícaras baixo teor de sódio caldo de galinha
Instruções
Passo 1 - Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Passo 2 -Em um forno holandês grande em fogo médio, adicione o óleo.
Passo 3 - Seque as coxas do frango e tempere-as uniformemente com 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
Passo 4 -Coloque o frango com a pele voltada para baixo no forno holandês e cozinhe até dourar, cerca de 6 minutos.
Passo 5 – Vire as coxas do frango e cozinhe até os outros lados dourarem, cerca de 3 minutos.
Passo 6 - Transfira o frango para um prato limpo.
Passo 7 -Coloque as salsichas no forno holandês e cozinhe, virando-as de vez em quando, até dourar e atingir a temperatura interna de 160 graus F, cerca de 6-8 minutos.
Passo 8 - Transfira as salsichas para uma tábua e deixe esfriar.
Passo 9 - Corte as salsichas em pedaços pequenos.
Passo 10 - Adicione o bacon ao forno holandês e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, cerca de 8 a 10 minutos.
Passo 11 - Usando uma escumadeira, transfira o bacon para um prato limpo forrado com papel toalha.
Passo 12 -Reserve 2 colheres de sopa de gotejamento no forno holandês, drenando o restante.
Passo 13 - Adicione a cebola e o sal restante ao forno holandês e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique dourada e macia, cerca de 5-6 minutos.
Passo 14 -Adicione a cenoura e o aipo e cozinhe até ficarem crocantes e macios, cerca de 3 minutos.
Passo 15 - Transfira a mistura vegetal do fogo.
Passo 16 -Em uma tigela pequena, adicione a farinha de rosca, o alho e o tomilho e misture bem.
Passo 17 -Coloque o feijão, o caldo, o frango dourado, a linguiça cozida e o bacon cozido no forno holandês e misture bem.
Passo 18 - Asse até que o frango esteja macio e atinja uma temperatura interna de 165 graus F e o guisado engrosse, cerca de 1
hora e 30 minutos.
Passo 19 - Transfira as coxas de frango do forno holandês para uma tábua de cortar.
Passo 20 -Usando dois garfos, desfie o frango. Retorne o frango desfiado ao forno holandês e misture bem.
Passo 21 - Polvilhe a mistura do ensopado com a mistura de pão ralado.
Passo 22 - Ligue a grelha no máximo e grelhe o ensopado até que o pão ralado fique dourado, cerca de 3 minutos.
Passo 23 - Retire o forno holandês do forno e deixe descansar por 10 minutos.
Passo 24 -Servir.
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