Resposta exata: 45 a 50 minutos
O processo de assar uma crosta de torta enquanto ela não está recheada é chamado de cozimento cego. Embora não se saiba muito sobre como o procedimento recebeu esse nome, o cozimento cego ainda é um dos métodos mais importantes de cozinhar receitas de torta. Também é referido como o método de cozimento parcial e parece bastante tentador e interessante para um novato.
Several recipes require the pie crust to be baked while unfilled using the procedure of blind baking. A person needs to use this process for cooking recipes like custard pie, pumpkin pie and pudding pie besides several others. In addition to that, when people favour extra crispy pie, blind baking is the way forward.
Quanto tempo você assar uma crosta de torta sem recheio?
| Etapas do processo de cozimento | Timeline |
| Pré-aquecendo o forno para assar | Meia hora |
| Preparando a massa da torta para assar | 15 Minutos |
| Blind assando a crosta da torta | 45 a 50 minutos |
| Tempo total | Uma hora e meia |
Todo o processo de cozimento da massa de torta, enquanto não está recheada, pode levar cerca de uma hora e meia. Todo o processo pode ser dividido em três etapas básicas. Isso inclui o pré-aquecimento do forno, a preparação da massa de torta para assar e o cozimento cego da massa de torta.
Pré-aquecer o forno é um passo essencial antes do processo de cozimento real. O forno deve ser pré-aquecido até atingir uma temperatura de 350 graus Fahrenheit. O forno levaria quase meia hora para atingir esse nível de aquecimento.
O próximo passo no processo de cozimento é preparar a crosta da torta para assar às cegas e essa etapa leva cerca de 10 a 15 minutos. Uma pessoa pode preparar a crosta de torta em casa ou comprar no mercado uma crosta congelada. Essa crosta deve ser coberta adequadamente por uma folha de alumínio resistente e colocada um certo peso sobre ela.
A ação real ocorre na terceira etapa do processo de cozimento. Depois que o forno estiver pré-aquecido adequadamente, a massa da torta deve ser assada por cerca de 45 a 50 minutos. No entanto, se a crosta da torta não for mais assada, ela deve ser assada por mais 10 a 15 minutos.
Por que você tem que assar crosta de torta não preenchida por tanto tempo?
A crosta de torta não preenchida precisa ser assada para tornar o prato adequadamente comestível. Pode levar a indigestão e outros problemas de saúde relacionados com o consumo de pratos mal cozinhados. Esta é a principal razão pela qual a massa de torta não recheada precisa ser assada por tanto tempo.
O tempo necessário para assar a massa da torta também depende do fato de ela ser assada mais. Normalmente, o método de cozedura às cegas só é utilizado quando a crosta está a ser assada novamente com o recheios. No entanto, em algumas receitas, pode não haver necessidade de mais cozimento e, portanto, teria que ser cozido por mais 15 minutos.
A intenção básica de cozinhar uma massa de torta não recheada é torná-la mais crocante. Uma vez que a crosta da torta esteja cozida, ela precisa de mais tempo para torná-la crocante de acordo com as exigências da receita. Isso precisa de um bom tempo.
Além disso, como a massa de torta não recheada foi congelada ou, pelo menos, refrigerada, ela precisa de mais tempo do que uma massa de torta comparativamente mais quente precisaria. Isso ocorre porque um tempo considerável teria que ser gasto para descongelar a crosta no forno. No entanto, é necessário congelar o mesmo para que o prato fique bom.
Conclusão
A crosta de torta não recheada é preparada por um procedimento de cozimento mais conhecido como cozimento parcial ou cozimento cego. O cozimento cego é um processo básico de cozimento usado para cozinhar a maioria dos pratos de torta.
O procedimento comumente usado leva cerca de uma hora e meia em média. Todo o processo pode ser classificado em três etapas, a saber, a etapa de pré-aquecimento, a etapa de preparação e a etapa de cozimento. O estágio principal de assar a crosta de torta não recheada leva cerca de 45 a 50 minutos a 350 graus Fahrenheit e pode ser aquecido por alguns minutos extras se não for assar novamente.
Referências
- https://li01.tci-thaijo.org/index.php/fabjournal/article/view/77456
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF02612495
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