Resposta exata: Aprox. 6 horas.
Costelas defumadas macias, suculentas, fáceis e deliciosas de lamber os dedos são uma das melhores refeições que se pode fazer para um dia de piquenique de verão ou uma grande festa, pois são o banquete favorito de todos, surpreendentemente bastante simples de fazer com as dicas certas e truques.
No entanto, para fazer as costelas defumadas no estilo restaurante em casa, a técnica adequada de defumar as costelas deve ser conhecida. Dominar as costelas defumadas não é uma tarefa hercúlea se estivermos cientes de quanto tempo as costelas devem ser defumadas para obter aquele sabor defumado perfeito que tem um sabor celestial. Quando cozidas adequadamente, a carne dessas costelas simplesmente cairá do osso, pois são macias, versáteis e, sem dúvida, extremamente saborosas.
Quanto tempo para fumar costelas?
| Procedimento | Horário |
| Costelas defumadas a uma certa temperatura | 3 Horas |
| Envolvendo as costelas em papel alumínio com líquido | 2 Horas |
| Molhando as costelas | 1 horas |
Existem várias maneiras diferentes de cozinhar costelas com perfeição, mas a mais comum é o método 3-2-1 de defumar costelas. Este método é uma maneira infalível de garantir que a carne caia das costelas macias.
Este método ganhou imensa popularidade para fumar costelas em casa, pois resulta em um sabor impecável e produz as costelas super macias que caem do osso todas as vezes. Com este método, leva 6 horas para obter as costelas defumadas perfeitas que são extremamente deliciosas.
6 horas de preparação de costelas defumadas são essencialmente divididas em - 3 horas de costelas defumadas diretamente na grelha de pellets, 2 horas envolvendo as costelas em uma folha com líquido para garantir que estejam macias, macias e úmidas, mas ainda cozinhando na grelha. 1 hora de costelas cozinhando, desembrulhadas e cobertas com molho barbecue.
As costelas 3-2-1 não queimam ou cozinham demais, tornando as costelas defumadas com perfeição. Ele cria costelas tão macias e suculentas que se pode facilmente retirar a carne do osso com apenas os dedos. Com este método, pode-se preparar as costelas mais defumadas que derretem na boca, tudo isso em apenas mais ou menos 6 horas.
Por que demora tanto para fumar costelas?
3-2-1 refere-se à quantidade de tempo que as costelas vão cozinhar usando três técnicas diferentes. Durante as primeiras três horas, as costelas fumarão a 150-180 graus. Depois disso, as costelas devem ser embrulhadas com papel alumínio durante a quarta e quinta horas de cozimento e aumentando a temperatura do defumador para 225 graus. Durante a última hora de cozimento, as costelas devem ser desembrulhadas, aumentando a temperatura do defumador para 250 graus.
Em primeiro lugar, antes de defumar as costelas, é essencial prepará-las para serem defumadas. As costelas que devem ser defumadas devem ser retiradas da geladeira, devidamente enxaguadas e depois deixadas secar. As costelas são preparadas removendo a membrana, revestindo-a com mostarda amarela e aplicando a fricção caseira da costela. O defumador deve ser mantido pronto em torno de 150-225 graus durante as primeiras três horas de cozimento.
Passo 1: Fume por 3 horas – Pré-aqueça o defumador a 225 graus e coloque as costelas preparadas com o osso para baixo no defumador por 3 horas. Além disso, as costelas podem ser borrifadas com uma mistura de suco de maçã a cada meia hora.
Passo 2: Embrulhe por 2 horas – Após as três horas iniciais, retire as costelas do defumador e embrulhe-as firmemente em papel alumínio para formar um selo hermético. Sele a folha de forma que nada vaze. Retorne as costelas embrulhadas ao defumador com o osso para cima e depois fume por duas horas.
Step 3: Sauce and smoke for 1 hour – Remove the ribs from the smoker as they are now required to be brushed with BBQ sauce mixture. Unwrap the ribs and return to the smoker bone-side down for one more hour. Apply a sufficient amount of barbeque sauce on the ribs during the last 20-30 minutes of the cooking time. Ensure that the cooking temperature is below 130 degrees to prevent burning. Apply the sauce in several thin layers for better taste.
Por fim, retire as costelas tenras do defumador e pincele-as novamente com o molho e sirva.
Conclusão
Para fazer costelas defumadas perfeitamente cozidas, é extremamente essencial fumá-las pelo tempo apropriado para garantir que elas pareçam e cheiram incrivelmente deliciosas. O método 3-2-1 de defumar costelas torna o processo de cozimento das costelas relativamente mais simples e fácil.
Leva 6 horas para preparar costelas defumadas, macias, de dar água na boca e saborosas usando esta técnica. Envolve três etapas espalhadas pelas 6 horas de tempo de cozimento. Começando com 3 horas para defumar, 2 horas para embrulhar e deixar cozinhar e a última 1 hora para temperar as costelas e colocar o molho barbecue.
Permita que o molho se ajuste corretamente e bem e as deliciosas costelas defumadas de lamber os dedos estão prontas para serem servidas e apreciadas.
Referências
- https://journals.co.za/doi/abs/10.10520/EJC-a8c036b04
- https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1009&context=foodhistory_2018
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O conteúdo informativo aqui fornece um guia completo para fumar costelas. O método 3-2-1 parece ser muito eficaz e estou animado para experimentá-lo.
Mal posso esperar para experimentar este método 3-2-1 de fumar costelas, parece infalível e delicioso!
O método 3-2-1 certamente parece demorado, mas os resultados parecem valer o esforço.
Este método é muito informativo, descrevendo claramente as etapas e o tempo necessário para defumar as costelas com perfeição. Mal posso esperar para impressionar meus amigos com essas costelas incríveis!
Com certeza, é um ótimo guia para quem quer aperfeiçoar a técnica de fumar costela!
Honestamente, isso parece um pouco exagerado com os horários e instruções precisos para fumar costelas. Não posso simplesmente jogá-los na grelha e fazer com que fiquem bem?
Não acredito na precisão calculada necessária para fazer costela defumada! Definitivamente é um argumento interessante sobre a melhor maneira de prepará-los.
Acho cômico que seja preciso tanto tempo e esforço para fazer costelas. Mas tenho certeza que o resultado final vale a pena, só prefiro receitas mais rápidas!
Acho que esse método será discutido por quem prefere cozinhar costelas com técnicas diferentes. Definitivamente, vale a pena experimentar para encontrar a abordagem perfeita para o seu gosto.
Falando sarcasticamente, estou emocionado porque o processo de fumar leva apenas 6 horas. Mal posso esperar para experimentar e passar o dia inteiro cozinhando costelas!
É bastante irônico que a simplicidade das costelas esteja sendo ofuscada por métodos tão precisos para defumá-las. No entanto, as instruções detalhadas são muito apreciadas.