Quanto tempo você cozinha um assado de fundo redondo no forno (e por quê)?

Resposta exata: Até 15 minutos

O tempo de torra para uma torra redonda de fundo dependeria do peso da torra redonda de fundo. A temperatura do forno também é uma condição vital que pode influenciar o tempo de cozimento. Geralmente, o tempo de cozimento para 2 libras de assado redondo inferior seria de cerca de 30 minutos. Às vezes, o tempo de cozimento seria em torno de 30 a 45 minutos para duas libras.

O corte da carne é outro grande fator que afetaria o tempo de cozimento de um assado redondo inferior. As pessoas também podem selar a assadeira redonda inferior na frigideira antes de levá-la ao forno. Isso ajudaria a segurar e capturar o suco presente dentro do assado.

Quanto tempo você cozinha um assado de fundo redondo no forno?

Se alguém estiver tentando cozinhar o assado redondo inferior para mal passado, o tempo de assar seria de cerca de 15 minutos. Para médio, o tempo de cozimento do assado redondo inferior seria de cerca de 20 minutos. Todos podem usar um termômetro para verificar a temperatura do assado, pois não deve haver flutuação da temperatura.

A temperatura seria diferente para rara e média. Para assado médio-raro, a temperatura seria em torno de 145 graus Fahrenheit, enquanto para o médio seria 160 graus Fahrenheit. A carne ficaria cozida mesmo que estivesse descansando fora do forno.

Assim, as pessoas podem retirar a carne antes de alguns minutos se a temperatura estiver 5 graus Fahrenheit abaixo da temperatura necessária. Nunca cubra a assadeira redonda inferior no forno, pois ela começará a fumegar. O assado deve ser colocado no forno sem uma única gota de água nele.

Se uma pessoa tenta cozinhar o assado redondo a 250 graus Fahrenheit, o tempo de cozimento seria de cerca de 3 horas. A pessoa tem que temperar o assado antes de colocá-lo no forno.

Todos podem adicionar sal de alho e pimenta ao assado com a quantidade necessária de sal. A assadeira redonda começaria a cozinhar dentro do forno e não deixaria de cobrir a assadeira com papel alumínio.

As receitas de assado seriam diferentes para a variedade de cortes. As pessoas podem escolher uma receita conveniente para um corte específico. O assado redondo deve ser cozinhado colocando-o na grelha. Colocar o assado redondo no rack na assadeira ajudaria a equilibrar a temperatura corretamente.

A torrefação do assado redondo inferior ajudaria a tornar a carne dura, absorvendo seu teor de umidade. As fibras começariam a encolher à medida que o processo de torrefação começaria a evaporar.

Por que você cozinha um assado redondo de fundo por tanto tempo no forno?

O assado redondo inferior é obtido da perna traseira da vaca. O assado redondo de baixo é um corte de carne magro que precisa ser cozido corretamente, senão ficaria extremamente duro. A perna traseira da vaca tem muito menos gordura intramuscular, e isso seria muito difícil de cozinhar.

Como a carne é magra, as chances são extremamente altas de que ela fique dura devido a alguma técnica errada de cozimento. Portanto, não é possível grelhar o assado redondo inferior, pois ele fica mastigável e seca com muita facilidade. Bater é uma boa técnica para deixar a carne macia e macia. A batida ajudaria a cortar facilmente a carne magra.

Usar qualquer marinada ácida, como o kiwi, ajudaria a manter a maciez e a maciez da carne magra. O cozimento lento é necessário para o cozimento adequado da carne. O teor de gordura na torra redonda inferior é extremamente baixo. Portanto, fazer bifes do assado redondo inferior não é uma boa escolha.

Conclusão

O processo de cozimento do assado redondo inferior seria de cerca de 15 a 25 minutos para cada quilo. A pessoa nunca deve adicionar quaisquer outros ingredientes que não combinam bem com o assado. O assado deve ser cozido adequadamente, pois ficaria duro com qualquer erro de cozimento. Adicionando alguns azeite ao assado antes de iniciar o processo de cozimento no forno ajudaria.

Referências

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4573.1992.tb00672.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4506.1995.tb00303.x