Quanto tempo dura a alface (e por quê)?

Resposta exata: 2 a 3 dias

A alface é um vegetal popular amplamente utilizado por suas folhas e caules. É uma planta anual e seu nome científico é Lactuca sativa. O uso da alface é predominante em culturas alimentares que envolvem alto consumo de saladas, sopas ou sanduíches.

A alface é uma ótima fonte de vitaminas como vitamina K e vitamina A. Também é abundante em nutrientes como folato e ferro. Assim, o consumo de alface traz diversos benefícios além do seu ótimo sabor.

Acontece que as pessoas compram vegetais em excesso, mas não sabem quando ficarão inutilizáveis. Este artigo explora o período utilizável da alface.

Quanto tempo dura a alface?

O período de utilização da alface depende do tipo e da parte da alface comprada e armazenada. Além disso, o local de armazenamento da alface, na geladeira ou ao ar livre, também determina por quanto tempo a alface pode ficar em condições de uso.

Existem vários tipos de alface disponíveis no mercado. Alguns proeminentes que são amplamente utilizados são alface de folha, alface de cabeça e folhas de alface.

A alface de folha é um tipo muito comum de alface usado. As variedades de alface de folha são romana e butterhead. Também é conhecida como alface de folhas soltas e pode ser armazenada com segurança na geladeira por uma semana a duas, enquanto pode ser mantida aberta por quatro a cinco dias.

A alface de cabeça é outro tipo comum de alface usado em cozinhas e a alface de iceberg é uma variedade bem conhecida de alface de cabeça. Alface desta variedade pode ser armazenada na geladeira por uma semana a três semanas. Ao mesmo tempo, a alface pode ser armazenada por quase uma semana ao ar livre, se fresca no momento da compra.

As folhas de alface são uma parte importante da culinária de alface. Pode ser armazenado por apenas uma semana na geladeira, enquanto ficaria fresco por um dia ou dois quando colocado em condições normais.

Por que a alface dura tanto tempo?

A razão básica pela qual a alface dura tanto tempo na geladeira é o design da própria geladeira. O refrigerador foi projetado de tal forma que deve ser capaz de ajudar a manter os itens comestíveis armazenados nele por mais tempo. Este foi o propósito básico por trás da criação da geladeira.

Assim, quando a alface é armazenada na geladeira por um período maior, é apenas um impacto no sistema do aparelho elétrico. Se a alface permanecer comestível por mais tempo na geladeira, é uma prova do bom desempenho do aparelho.

Além disso, a estrutura do tipo de alface armazenada também tem impacto na duração em que seria comestível. O padrão de folhas e o acondicionamento de camadas de folhas podem armazenar por um período maior ou menor, conforme o caso.

A embalagem de folhas em uma camada é bastante útil para evitar a deterioração precoce da alface. Por outro lado, se as folhas da alface estiverem frouxamente embaladas, isso levaria a uma deterioração provavelmente precoce do vegetal.

A este respeito, deve-se ver a alface folha e alface cabeça. Alface cabeça ou alface Crisphead tem suas folhas embaladas de maneira mais apertada, lembrando uma cebola. Isso evita que as folhas internas estraguem mais rapidamente. Em contraste, como as folhas de alface são frouxamente embaladas, elas estragam mais rapidamente.

Conclusão

A alface pode ser mantida comestível em um ambiente controlado como a geladeira por duas a três semanas, mas a mesma duraria apenas alguns dias quando mantida em um ambiente aberto e natural.

A duração da alface depende da configuração em que é armazenada. Além disso, o padrão das folhas de alface e o acondicionamento das camadas dessas folhas também influenciam o período comestível da hortaliça.

Referências

1. https://hilgardia.ucanr.edu/Abstract/?a=hilg.v03n11p275
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-94-011-9699-4_2