Resposta exata: 2-3 anos
A carne de peru é uma das carnes mais nutritivas e mais amadas do mundo. A carne é das aves conhecidas como perus que são encontradas principalmente na Turquia, daí o nome. É um conhecido prato de aves que é amplamente consumido, especialmente durante as épocas festivas.
Durante as épocas festivas, os perus estão em alta demanda e seus preços disparam neste momento. Os perus frescos tendem a ser mais caros do que os conservados ou congelados. Muitas pessoas congelam seus perus e esperam até as épocas festivas, quando podem vendê-los a um preço relativamente mais alto.
Quanto tempo os perus ficam no freezer?
O congelamento é uma das formas mais eficazes de congelar alimentos. Os perus também podem ser congelados e permanecem mais tempo do que qualquer outra carne. O período médio que a carne de peru pode ser congelada é de 2 a 3 anos sem alterar sua cor e sabor.
Caso contrário, pode ficar até cinco anos em um bom freezer sem dar errado, mas haverá uma mudança no seu sabor. Como será a mudança no gosto? Depois de ficar mais de três anos no freezer, o peru perde o sabor original.
Ao cozinhá-lo depois de ter completado esse tempo no freezer, a carne não ficará saborosa como seria se ficasse pelo tempo recomendado.
O congelamento e o descongelamento reduzem a palatabilidade da carne se forem feitos por um período mais prolongado. Depois, a preparação da carne incluirá especiarias e outros aditivos alimentares que melhorarão seu sabor.
De acordo com o departamento de alimentos e agricultura dos EUA, os alimentos que são armazenados continuamente a uma temperatura de zero graus e abaixo permanecem seguros por muito tempo. As únicas mudanças que podem ocorrer nesses alimentos são a qualidade, que inclui sabor, textura e sabor.
Por que a carne de peru fica mais tempo no freezer?
Primeiro, você deve entender que um freezer sempre opera abaixo de zero graus Celsius. A esta temperatura, não há sequer uma única enzima que possa sobreviver? Por que porque eles foram desativados; portanto, não haverá digestão ou qualquer processo de decomposição que ocorra.
Em segundo lugar, todos os fatores que facilitam o crescimento de bactérias e outros microrganismos que podem afetar a carne ficaram inativos ou ausentes. Quando você fala de umidade, não há umidade no freezer. A temperatura está abaixo de zero e poucos organismos podem sobreviver nessa condição. No entanto, antes de armazenar sua carne de peru no freezer, verifique se a geladeira também está limpa e livre de umidade. Isso não significa que o freezer precisa estar sujo porque as bactérias não podem sobreviver abaixo da temperatura zero.
Organismos psicrofílicos são tipos específicos de microrganismos que podem sobreviver abaixo em temperaturas que variam entre -20 a +10 graus Celsius. É bom garantir um alto nível de limpeza dentro e fora do freezer. A higiene também desempenha um papel significativo na longa vida útil do peru colocado no freezer.
Referências
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643815303893
- https://pure.mpg.de/rest/items/item_2557715_5/component/file_3053316/content
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