Peito De Carne Suculento

Existem muitos exemplos de receitas e pratos excelentes, lentos e lentos, mas um está acima de todos eles. O Suculento Peito de Carne é o máximo em maciez que derrete na boca e corta com o garfo. Cozido lentamente e refogado em molho barbecue doce, salgado, azedo e picante, cada fatia de peito de carne suculento é embebida em sabores fabulosos.

Este não é um prato qualquer, é o tipo de jantar que fará com que as pessoas conversem durante anos e exijam que seja servido em todas as ocasiões especiais. Depois de experimentar, você verá o que queremos dizer!

Ingredientes

• Para o esfregão:
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de páprica em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 3/4 colher de chá de mostarda em pó
• 1 sal do teaspoon
• 1 / 2 colher de chá de pimenta do reino
• 1 (3-4 libras) de peito de boi
• 1 colher de sopa de azeitona
• Para o molho barbecue:
• Dentes de alho 2, picados
• 1 / 2 cup vinagre de maçã
• 1 1/2 xícara de ketchup
• 1 / 2 xícara de açúcar mascavo, embalado
• 2 colheres de chá de pimenta preta
• 2 colheres de chá de cebola em pó
• 2 colheres de chá de mostarda em pó
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de sopa de molho Worcestershire

Instruções

Passo 1 - Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de açúcar mascavo, a páprica, 1 colher de chá de cebola em pó, o alho em pó, o cominho em pó, 3/4 colher de chá de mostarda em pó, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta.

Passo 2 - Espalhe a pasta em todas as superfícies do peito. Deixe o peito na geladeira para absorver a mistura por pelo menos 30 minutos e até 24 horas.

Passo 3 -Em uma panela elétrica, misture os dentes de alho, o vinagre de maçã, o ketchup, o açúcar mascavo restante, a pimenta preta restante, a cebola restante em pó, a mostarda restante em pó, a pimenta caiena e o molho inglês.

Passo 4 - Aninhe o peito no molho barbecue.

Passo 5 - Cubra a panela elétrica e cozinhe em fogo baixo até que o peito esteja macio, mas ainda mantendo a forma, cerca de 8 horas. Se o peito estiver próximo de 4 quilos, aumente o tempo de cozimento para 10 horas.

Passo 6 - Quando o peito chegar ao final do cozimento lento, pré-aqueça o forno a 390 graus F.

Passo 7 -Retire o peito da panela elétrica e coloque-o em uma bandeja.

Passo 8 -Despeje o molho da panela elétrica em uma panela e leve ao fogão em fogo médio.

Passo 9 - Leve o molho para ferver e cozinhe até engrossar e reduzir. Deve parecer uma calda.

Passo 10 - Regue o peito com azeite.

Passo 11 - Asse o peito no forno até começarem a aparecer manchas marrons na superfície, cerca de 15 minutos.

Passo 12 -Retire o peito e regue generosamente com o molho espesso.

Passo 13 -Retorne o peito ao forno e repita o processo de regar após 5 minutos.

Passo 14 -Retorne o peito ao forno até caramelizar, cerca de 5 a 10 minutos.

Passo 15 - Corte o peito na contramão e sirva com o restante do molho barbecue.

Perguntas Frequentes para Peito de Carne Suculento

Qual corte de carne é melhor para peito bovino?

O melhor corte para fazer peito bovino é o plano, mais magro, ou o pontiagudo, mais gorduroso e saboroso. Ambas são excelentes opções para cozimento lento, que amacia lindamente a carne.

2. Quanto tempo devo marinar o peito?

Para obter o sabor ideal, recomenda-se marinar o peito por pelo menos 30 minutos, embora mariná-lo por até 24 horas na geladeira aprofunde a infusão de temperos e melhore o sabor geral.

3. Posso preparar peito de boi com antecedência?

Sim, o peito de boi pode ser preparado com antecedência. Na verdade, o peito costuma ficar mais saboroso no dia seguinte, pois os sabores têm mais tempo para se fundirem. Basta reaquecê-lo no forno ou no fogão antes de servir.

4. Qual o tempo e temperatura de cozimento ideais para o peito bovino?

Os tempos de cozimento podem variar de acordo com o tamanho do peito. Geralmente, cozinhe o peito em uma panela elétrica em fogo baixo por cerca de 8 horas para um peito de 3-4 libras. Se o peito estiver próximo de 4 quilos, aumente o tempo de cozimento para 10 horas.

5. Como posso saber quando o peito está cozido?

O peito está pronto quando está macio o suficiente para ser facilmente perfurado com um garfo, mas ainda mantém sua forma. Não deve desmoronar completamente, pois ainda precisa resistir ao corte.

6. Como devo cortar o peito?

Sempre corte o peito de carne na contramão. Isso significa cortar as fibras musculares em vez de ao longo delas, o que torna a carne mais macia e mais fácil de comer.