Quanto tempo para cozinhar peito (e por quê)?

Resposta exata: 30 minutos a 1 hora

O tempo de cozimento importa muito quando se trata de cozinhar. Muitas pessoas gostam de comer um determinado prato, mas não sabem a maneira correta de cozinhá-lo. Mas, a verdade é que apenas saber a receita não é suficiente.

A maioria das pessoas não presta muita atenção ao tempo de cozimento. Quando você cozinha alguma coisa, ela pode dar o sabor e o aroma perfeitos somente quando você cozinha na hora certa.

Especially if you are cooking non-vegetarian food, the cooking time matters even more. The same is the case with brisket. When you cook it for the right amount of time, it gives a juicy flavour. 

Quanto tempo para cozinhar peito?

Peito é um corte de carne que vem da parte inferior do peito da vaca. Por vir de uma região com muitos músculos e tendões, é um corte de carne muito duro. O peito deve ser cozido em baixa temperatura por um longo período porque é um corte de carne duro.

O peito bovino é dividido em duas seções fundamentais. O “flat” na parte inferior do peito é a parte com menor quantidade de gordura. Um “ponto” é a parte superior do peito que é principalmente gordura e tem muito pouca carne.

Como os líquidos gordurosos da parte superior penetram no plano, é melhor que todo o peito seja cozido ao mesmo tempo. Isso aumenta a suculência da carne achatada do peito. Infelizmente, muitas mercearias vendem apenas o peito liso e não o peito inteiro.

Quando você está cozinhando peito, você precisa saber o seu peso certo primeiro. Se você tiver 1 quilo de peito, precisará cozinhá-lo por meia hora a 1 hora. Se você incluir também o tempo de preparo, precisará de mais de 20 horas para preparar um peito perfeitamente para ser cozido.

É bom lidar com o corte plano porque é muito mais frequente. Tente encontrar peito de boi com um pouco mais de gordura na tampa de gordura. Com quase todos os cortes de peito, o corte de gordura é um processo regular. 

Você deve procurar um bom marmoreio se tiver a chance de inspecionar a carne de perto. Embora os peitos sejam frequentemente envoltos em sacos ou embalagens herméticas, o grau da carne ainda pode ser usado para identificar sua qualidade.

Por que cozinhar peito por tanto tempo?

Quando falamos em cozinhar peito, a principal razão pela qual leva tanto tempo para cozinhá-lo é por causa do seu peso. O tempo de cozimento de um peito depende principalmente do seu peso. Como dissemos a quantidade certa de tempo para cozinhar 1 quilo de peito, ele continua aumentando quando o peso ou a quantidade aumenta. 

Peito é um tipo de churrasco, e dominá-lo é uma grande conquista. Embora existam várias maneiras de dar sabor a um peito, não há muito espaço para experimentação ou erro quando se trata de cozinhá-lo corretamente. Como o peito é um pedaço de carne duro e musculoso, ele deve ser cozido lentamente. 

O peito defumado é macio, suculento e tentador quando cozido adequadamente em um churrasco Traeger. Aparar é importante quando você vai cozinhar peito. Neste processo, você precisa remover a gordura dura do peito porque não vai ficar cozido facilmente. Depois disso, você precisa remover a gordura extra da carne também. 

Depois de aparar o peito, ele precisa ser defumado e deixado para marinar. Você pode apenas esfregar o peito com sal, pimenta, vinho e alho e colocá-lo na geladeira por cerca de 20 horas. Dessa forma, ele ficará definido perfeitamente. 

Se você quiser cozinhar o peito um pouco mais cedo, basta embrulhá-lo em papel alumínio enquanto cozinha. Geralmente, o peito é de 17 a 23 quilos. Portanto, pode levar cerca de 10 a 15 horas para cozinhá-lo bem e desfrutar de um sabor delicioso.

Conclusão

Basta inserir sua sonda para ver se o peito defumado está pronto. A sonda deve ser inserida na incisão como faria na manteiga à temperatura ambiente, que no plano é normalmente em torno de 200 graus Fahrenheit. Você precisa permitir que sua carne descanse por pelo menos uma hora depois de atingir essa temperatura.

Se esta é a primeira vez que você fuma peito, é importante usar um termômetro porque as aparências podem enganar. E, você precisa ter certeza de que está bem cozido. Quando você sabe a quantidade certa de tempo necessária para torná-lo suculento e saboroso, não precisa se preocupar com mais nada. 

Referências

1. https://www.magonlinelibrary.com/doi/full/10.12968/nuwa.2009.17.11.1093797
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.1525/9780520960619-004/html
3. https://muse.jhu.edu/article/539074/summary