Лосось, запеченный в чесночном масле

Лосось, запеченный в чесночном масле, — восхитительное блюдо, сочетающее в себе богатый вкус свежего лосося с ароматной привлекательностью чеснока и сливочного масла. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит сытную еду, одновременно вкусную и простую в приготовлении.

Ключевые ингредиенты включают сочное филе лосося, мальковый картофель и свежую спаржу, которые для удобства идеально запекаются на одном противне. Лосось щедро натирают измельченным чесноком и свежей петрушкой, а затем сбрызгивают пикантной смесью лимонного сока и топленого масла, усиливая его натуральный вкус.

Добавление жареного картофеля и нежной спаржи дополняет блюдо, делая его не только питательным, но и визуально привлекательным.

Ингредиенты:

• 1 фунт малькового картофеля или Юкон Голд, разрезанный пополам
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 1/2 столовые ложки измельченного, разделенного чеснока
• 1 1/2 чайной ложки соли, разделенной
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца, разделенного
• 4 (6 унций) филе лосося, без кожи
• 2 столовые ложки свежемолотой петрушки
• 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока, разделенного
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного, разделенного
• 18 побегов спаржи, древесные кончики удалить
• 2 столовые ложки сухого белого вина
• 1 лимон, по желанию, нарезанный ломтиками, для украшения

Навигация

Шаг 1 – Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2. На большом противне с бортиками перемешайте картофель с оливковым маслом, 1/2 столовой ложки чеснока, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.

Шаг 3 – Разложите картофель ровным слоем на противне.

Шаг 4 – Жарьте, пока картофель не начнет становиться мягким и коричневым, около 15 минут.

Шаг 5 – Отодвиньте картофель на одну сторону противня.

Шаг 6 – Разложите филе лосося в один слой в центре противня.

Шаг 7. Равномерно натрите лосося 1 1/2 столовой ложки чеснока и петрушки.

Шаг 8 – Добавьте спаржу на другую сторону противня.

Шаг 9 – Смешайте 1/4 стакана лимонного сока и 1/4 стакана топленого масла.

Шаг 10 – Вылейте лимонно-масляную смесь на спаржу и лосося.

Шаг 11. Приправьте лосося, спаржу и картофель оставшейся солью и перцем.

Шаг 12. Верните противень в духовку и готовьте, пока лосось не станет непрозрачным и не станет слоеным при температуре 145 градусов по Фаренгейту, а картофель не станет золотистым и нежным, около 10 минут.

Шаг 13 – В небольшой миске смешайте оставшийся чеснок, оставшееся сливочное масло, оставшийся лимонный сок и сухое белое вино.

Шаг 14. Подавайте лосося, картофель и спаржу с ломтиками лимона и лимонно-масляным соусом.

Часто задаваемые вопросы о лососе, запеченном в чесночном масле

1. Какой картофель лучше всего подходит для этого рецепта? Картофель Фингерлинг или Юкон Голд идеально подходит для этого блюда благодаря своей кремовой текстуре и способности хорошо сохранять форму при запекании. Разрезание картофеля пополам гарантирует, что он приготовится равномерно и впитает аромат приправы.

2. Могу ли я использовать для этого рецепта замороженный лосось? Да, можно использовать замороженный лосось, но важно полностью разморозить филе перед запеканием, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Просушите их, чтобы удалить лишнюю влагу и не дать им размокнуть в процессе приготовления.

3. Есть ли в этом рецепте заменитель спаржи? Конечно! Если спаржи нет в наличии или она вам по вкусу, вы можете заменить ее другими овощами, например зеленой фасолью, кабачками или болгарским перцем. При необходимости отрегулируйте время приготовления в зависимости от плотности овощей и желаемой степени готовности.

4. Что можно использовать вместо белого сухого вина в соусе? Если вы предпочитаете не использовать вино, его можно заменить небольшим количеством лимонного сока или куриного бульона. Эти альтернативы по-прежнему придадут блюду ароматную влажность без содержания алкоголя.

5. Как узнать, что лосось готов? Лосось готов, когда его внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту, и при проверке вилкой он становится непрозрачным и шелушащимся. Не переваривайте рыбу, чтобы сохранить влажность и нежность рыбы.