Как долго может храниться масло (и почему)?

Точный ответ: 25-30 дней

Сливочное масло — это молочный продукт, и его получают путем взбивания молока или сливок. Молочный жир и пахта отделяются друг от друга. В процессе взбивания. Совершенно нормально оставить свой сливать масло на какое-то время, но в этой ситуации также имеет значение тип масла.

Если вы используете масло хорошего и лучшего качества, держите его закрытым и используйте в течение 10 дней. Если вы хотите использовать его в течение более длительного времени, настоятельно рекомендуется заморозить его в морозильной камере при определенных температурах. Все пищевые продукты, включая масло, рано или поздно испортятся.

Как долго может храниться масло?

Обычно лучшая температура для хранения масла составляет 40 градусов по Фаренгейту или ниже. Молочные продукты должны храниться при прохладной температуре для их лучшего состояния. Если долго хранить масло вне холодильника, оно станет темного цвета.

Вкус и свойства масла из холодильника также могут меняться со временем. Вот почему важно хранить его в холодильнике. Как долго масло может находиться при комнатной температуре, сильно зависит от погоды и температуры в помещении.

Соленое масло имеет меньше шансов испортиться по сравнению с несоленым маслом. Идите на соленое масло, если вы хотите оставить его. Также, если температура вашей кухни или комнаты выше 70 градусов, то масло лучше хранить в холодильнике.

Чтобы сохранить восхитительный аромат масла, лучше завернуть его в алюминиевую фольгу или герметичный пластиковый пакет для заморозки, прежде чем положить масло в морозильную камеру. Потребуется не менее 30-60 минут, чтобы установить себя в более мягкое состояние для нанесения.

Таким образом, важно достать масло из холодильника как минимум за 30 минут до использования. После того, как вы достанете масло из морозилки, его можно будет использовать в течение следующих 30 дней.

Почему масло может так долго простоять?

Пастеризация снижает количество бактерий в сливках, что повышает их безопасный уровень. Когда масло приготовлено, его физические свойства автоматически защищают его от роста бактерий. Из-за процесса сбивания уровень содержания воды высок. Молекулы воды помогают отделиться и быть окружены жиром, который практически непроницаем для бактерий.

Вот почему на соленом масле меньше шансов размножения бактерий. Этот фактор расширяет долговечную оболочку масла. Согласно предложению Питера Кассела из FDA, масло хорошего качества можно хранить до десяти дней при температуре 68 градусов по Фаренгейту. Есть так много факторов, которые влияют на масло и делают его склонным к загрязнению.

Неважно, приготовлено ли оно из пастеризованных сливок, с солью или оставлено в более прохладной комнате. Если температура в меру прохладная, то он может пролежать дней десять на улице из холодильника. Если климат холодный, то масло хорошего качества можно хранить до 20 дней при температуре 50 градусов по Фаренгейту.

Заключение

Пастеризованное молоко используется для приготовления сливочного масла. Вероятность роста бактерий в свежем масле очень мала. Содержание воды в сливочном масле также невелико, в него добавляют соль, которая подавляет бактерии.

Если вы хотите сохранить масло при комнатной температуре, рекомендуется использовать French Butter Keeper. Он хранит масло в небольшой кастрюле, погруженной в холодную воду. Запах играет важную роль в определении состояния пищевого продукта.

Если вы долгое время хранили масло при комнатной температуре, понюхайте его перед использованием. Его запах может сказать вам, в хорошем ли он состоянии или в плохом.

Справка

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/047167849X.bio037.pub2
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643883710704