Как долго держится жирный крем (и почему)?

Точный ответ: 2 часов

Тяжелые сливки используются в качестве рецепта приготовления различных блюд. Однако они быстро прогоркают, и зачастую многие люди от этого избавляются. При правильном хранении жирных сливок имеет отличный срок годности; однако при хранении при комнатной температуре срок их годности уменьшается.

В сегодняшней статье мы обсудим, как долго сохраняются жирные сливки и почему.

Как долго держится жирный крем?

Как и в случае с другими скоропортящимися продуктами, способ консервации сильно влияет на срок годности густых сливок. Срок годности густых сливок составляет примерно один месяц в холодильнике.

После открытия высокая концентрация жира помогает предотвратить быстрое прогорклость сливок. Министерство сельского хозяйства США утверждает, что густые сливки можно хранить в холодильнике в открытом или закрытом виде в течение одного месяца. Если оставить их на два часа или меньше при комнатной температуре, густые сливки испортятся.

Это связано с тем, что высокая температура способствует росту и развитию микробов. На данный момент крем считается небезопасным для употребления. Кроме того, срок годности замороженных густых сливок составляет около четырех месяцев.

Это связано с тем, что низкая температура в морозильной камере подавляет рост и развитие микробов, ответственных за порчу крема.

Почему жирные сливки имеют короткий срок хранения?

Как указывалось ранее, метод консервации, используемый в густых сливках, влияет на срок их хранения. Однако высокая концентрация жира в жирных сливках помогает продлить срок их хранения.

Использование молока, подвергшегося воздействию сверхвысоких температур при приготовлении густых сливок, также поможет продлить срок его хранения. Способ консервации и производства влияют на срок годности жирных сливок.

Соблюдая вышеописанный способ хранения, вы сможете значительно продлить срок его годности.

Как определить испорченные жирные сливки

Поскольку густые сливки являются скоропортящимся товаром, они быстро портятся и становятся небезопасными для употребления. Определить жирные сливки, которые стали прогорклыми, легко.

Часто у него появляется неприятный запах, который очень силен, и вы можете сказать, что он испорчен, как только вы откроете дверцу холодильника. Помимо ужасного запаха, крем станет комковатым и свернутым. Вы должны убедиться, что вы вылили немного в раковину, чтобы оценить, безопасно ли это для употребления или нет.

Более того, когда крем прогоркнет, его цвет изменится с первоначального белого. Как только густые сливки испортятся, настоятельно рекомендуется избавиться от них, так как они могут быть опасны для вашего самочувствия.

Заключение

Замораживание густых сливок считается лучшим методом консервации. Это связано с тем, что он не только предотвращает рост микроорганизмов, но и сохраняет вкус крема.

Если вы не можете заморозить крем, лучше всего использовать холодильник. Никогда не оставляйте крем при комнатной температуре, особенно летом, когда температура немного выше обычной.

Высокие температуры способствуют росту и развитию микробов, особенно в кремах с высоким содержанием влаги.

Рекомендации

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030288796289
2. https://deepblue.lib.umich.edu/bitstream/handle/2027.42/28148/0000600.pdf?sequence=1