Как долго запекать рыбу (и почему)?

Точный ответ: 12-13 минут

Отличный источник белка и высокое содержание омега-3 жирных кислот, приготовленный на гриле или запеченный лосось — отличный выбор для здорового обеда в будние дни и вкусных блюд. Знание того, как правильно приготовить лосося в духовке, необходимо для овладения основными методами приготовления этого популярного ассортимента морепродуктов.
Как и большинство морепродуктов, лосось готовится быстро, даже быстрее, если вы нарежете его на более мелкие кусочки перед тем, как положить в духовку, чтобы приготовить здоровое блюдо за считанные минуты.

Как долго запекать рыбу?

Жареная или запеченная в духовке рыба не имеет заданной температуры приготовления, поэтому время приготовления лосося зависит от толщины рыбы, поэтому толщину лосося следует измерять, когда он находится на сковороде. Запекайте рыбу без крышки в течение 4–6 минут через каждые полдюйма, затем запекайте приправленную грудинку в течение 6–9 минут из каждых 8 унций рыбы.
Всегда проверяйте минимальное время приготовления рыбы, чтобы убедиться, что лосось на гриле не пережарен. Приправить рыбу так же просто, как соль и молотый черный перец, особенно если вы планируете подавать ее с соусом. Обычными и простыми приправами являются свежие или сушеные травы, такие как укроп, тимьян или измельченный чеснок.

Смешанные приправы, такие как чеснок, перец чили, лимон или итальянские приправы, также являются простым способом улучшить вкус и разогреть духовку до 450 ° F для филе и жареного лосося или 350 ° F для приправленной рыбы (готовой к приготовлению целиком). рыба без частей тела, плавников, чешуи, жабр, головы, хвоста и др.). Выложите лосося в один слой на противне размером 15×10 дюймов, выстланном жиром и фольгой.

При приготовлении на гриле подворачивайте тонкий край для равномерного приготовления. Смажьте рыбу оливковое масло и приправить по вкусу. Чтобы проверить качество отделки, вставьте вилку и осторожно поверните. Лосось готов, как только он помутнеет и начнет шелушиться.

Зачем так долго запекать рыбу?

Когда человек учится готовить рыбу на гриле, важно правильно выбрать рыбу. Свежую рыбу можно приобрести из выращенного или дикого лосося, причем самая высокая цена за дикого лосося. На этикетке «Страна происхождения» будет указано, откуда взялась рыба и была ли она выращена на ферме или в дикой природе.

Следовательно, разные виды рыбы из разных регионов могут запекаться в разное время при выпечке популярных видов рыбы, включая филе, стейки, целую рыбу, а также свежего лосося или филе лосося. желанный.

Самый дикий лосось доступен в свежем и замороженном виде с мая по октябрь круглый год, а выращиваемый лосось состоит из атлантического лосося. Выращенная на ферме рыба более доступна и продается по более низкой цене. Когда люди научатся готовить их на гриле, все перемешивать и готовить по-другому.

Запекать рыбу довольно долго для дымных ароматов или запекать ее для хорошего дыма и древесных ароматов. Просто поджарьте лосося, чтобы приготовить быстрое и легкое блюдо.

Время приготовления зависит от толщины рыбы. Рулька готовится быстрее, чем самая толстая часть стейка. На каждую половину толщины лосося уходит около 5 минут. Например, стейк готовится не менее 10 минут, больше или меньше времени зависит от температуры духовки.

Заключение

Рыба готовится очень быстро, так как содержит много влаги и жира. В течение нескольких минут текстура может измениться с твердой и шелковистой на твердую и сухую. Чтобы избежать этого, рыбу сначала готовят на очень слабом, слабом, среднем или почти среднем огне. Затем лосось подвергается воздействию верхнего нагревательного элемента жаровни в течение последних нескольких минут, пока поверхность слегка не подрумянится. Вы можете пропустить этот шаг, если предпочитаете необычную текстуру.

Жарка рыбы в постоянно нагретой среде гарантирует, что мясо не пересохнет. Для удобства приготовления я оставляю филе целиком без кожи. Лосось, приготовленный на противне с топленым маслом, чесноком, солью, перцем и лимоном. Это впечатляющее блюдо на одной сковороде, которое идеально подходит для совместного использования.

Ссылки:

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12011
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521003000341