Как долго жарить спаржу (и почему)?

Точный ответ: от 6 до 10 минут

Спаржа, известная своими тонкими зелеными побегами, является естественной добавкой ко многим блюдам, от салатов до фриттатов. Название спаржи происходит от греческого слова «побег» или «росток». Этот овощ возник 2000 лет назад в ближневосточном регионе, где люди использовали его из-за его уникальной текстуры и целебных свойств. Теперь люди во всем любят спаржа за его землистый вкус и питательные свойства. Спаржа обладает потенциальными противораковыми и мочегонными свойствами. 

Спаржа растет из кроны, посаженной в почву. Самый распространенный сорт – зеленая спаржа. Тем не менее, можно также купить белый, нежный и трудный для сбора урожай, и фиолетовый, который меньше и слаще.

Спаржу можно есть сырой или готовить ее разными способами. Из всех них приготовить овощ на гриле проще всего. Приготовление стеблей спаржи на гриле занимает от 8 до 14 минут, в зависимости от ее толщины.

Как долго жарить спаржу?

Спаржа на гриле имеет сильный вкус, который хорошо сочетается с любым воскресным поздним завтраком. Секрет приготовления идеального гарнира на гриле заключается в том, чтобы готовить овощи в нужное время. Еще немного, и копье сгорит, еще меньше, и зеленые стебли не будут иметь нужной текстуры и вкуса.

Если спаржа толще, ее приготовление непосредственно на гриле займет от 6 до 10 минут или пока вы не сможете легко проткнуть спаржу вилкой. Обязательно переворачивайте его в середине процесса приготовления. Обжаривайте спаржу по 3 минуты с каждой стороны до готовности al dente. Хорошо прожаренный стебель спаржи готовится на гриле 10 минут.

Готовить тощую спаржу нужно на решетке для овощей или алюминиевой фольге, чтобы кусочки не провалились сквозь решетку. На обжаривание со всех сторон уходит от 4 до 6 минут.

Почему так долго жарится спаржа?

Время обжаривания спаржи зависит от ее толщины, размера и предпочтений. Побеги спаржи могут быть толщиной от 1 см до 1 дюйма. Наиболее распространенными являются тонкие спаржи, которые доступны во всех продуктовых магазинах. Для приготовления толстой спаржи требуется больше времени, так как тепло должно проникать в больший диаметр. Кроме того, спаржа, нарезанная на более мелкие кусочки перед приготовлением, займет меньше времени. 

Предпочтение спаржи играет важную роль в определении времени приготовления. Чтобы получить нежную и мягкую текстуру, спаржу необходимо обжаривать в течение 10 минут. Однако, если кто-то любит острые укусы, готовьте их в течение 6 минут.

Более тонкие стебли при приготовлении более твердые, чем более толстые, потому что волокна плотно упакованы. Поэтому люди предпочитают более толстые стебли спаржи. 

Полученная текстура зависит от метода приготовления спаржи. Нужно вымыть спаржу и отломать одревесневшие концы, согнув копья. Он ломается в естественной точке стебля. Затем очистите внешний слой примерно наполовину от стебля, что сократит время приготовления и сделает продукт нежным при приготовлении. 

Заключение

Спаржа используется во многих блюдах, таких как салаты, омлеты, паста, а также является отличным гарниром. Этот овощ является одним из наиболее сбалансированных с точки зрения питания овощей и содержит большое количество фолиевой кислоты. 150-граммовая порция обеспечивает 60% суточной нормы фолиевой кислоты. Кроме того, спаржа является хорошим источником клетчатки, калия, тиамина, витаминов С, В6 и А.

Приготовление этих овощей требует учета времени. Стебли спаржи необходимо жарить на гриле от 6 до 10 минут для толстых стеблей и от 4 до 6 минут для более тонких стеблей. Время приготовления варьируется в зависимости от предпочтений текстуры. Текстура al dente требует меньше времени, чем мягкая и нежная. 

Кроме того, стебель спаржи необходимо подготовить задолго до приготовления, чтобы сократить время приготовления на гриле и сделать стебель более нежным. 

Справка

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1981.tb04521.x
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.14269