Как долго варить картофель (и почему)?

Точный ответ: 7-8 минут

Картофель широко считается самым любимым овощем в мире, который можно приготовить разными способами. Картофель можно добавлять в любое блюдо, что в конечном итоге поднимет вкус всего рецепта. Это овощ, который любят есть дети, поэтому его готовят почти в каждом доме.

Картофель можно варить, жарить, готовить на пару, запекать, жарить на гриле, жарить и т. д. в соответствии с требованиями рецепта, который готовится. Все эти разные способы приготовления картофеля занимают разное время и, следовательно, придают разный вкус блюду, в которое его добавляют. В настоящее время люди даже предпочитают пропаривать картофель перед приготовлением.

Пропаривание относится к процессу кипячения наполовину. Его также называют неполным кипением. Когда кто-то проваривает картофель, картофель не варится, как при обычном варке картофеля. При пропаривании картофель готовится лишь частично.

Как долго варить картофель?

Пропаривание овощей делается для сокращения времени приготовления по определенному рецепту. Картофель, несомненно, требует больше времени для приготовления, чем большинство овощей, и, следовательно, когда его добавляют в какие-либо рецепты с длительной процедурой, можно проварить картофель, чтобы сэкономить время приготовления. Пропаривание картофеля также позволяет получить вкусный хрустящий картофель с красивой корочкой снаружи и нежным и мягким внутри.

При пропаривании картофеля его варят в кипящей воде 7–8 минут, пока картофель не станет мягким, но не полностью проваренным. Так же, как и название parboil, означающее частичное отваривание, картофель не оставляют вариться полностью, а вынимают на полпути, когда сырость картофеля исчезает.

Как правило, поскольку пропаривание делается для экономии времени приготовления, пропаривание картофеля не занимает много времени. Обычно для пропаривания картофеля достаточно 7-8 минут. Однако, если размер картофеля больше среднего или сырость картофеля не исчезла, его можно проварить около 10 минут.

Почему так долго варится картофель?

Пропаривание — это метод приготовления, который не позволяет овощам полностью приготовиться в процессе. Метод пропаривания используют для приготовления блюд за короткий период. Пропаривание используется для предварительной подготовки к рецепту трудоемких овощей, таких как картофель. Таким образом, пропаривание может также означать предварительное приготовление овощей, таких как картофель, чтобы сэкономить время при их добавлении в основной рецепт.

Многие рецепты требуют пропаривания картофеля, поскольку он плотный и требует большей продолжительности приготовления. По сравнению с обычным процессом варки, пропаривание картофеля требует меньше времени и, следовательно, ожидается в некоторых рецептах с картофелем.

Чтобы отварить картофель по любому рецепту, можно выполнить следующие шаги. Картофель для варки тщательно промойте и нарежьте на одинаковые кусочки. Наполните кастрюлю водой на 3/4 и доведите до кипения. В кипящую воду, предназначенную для варки картофеля, можно даже добавить соль. Затем добавьте в воду нарезанный кубиками сырой картофель и дайте ему прокипеть в течение 7-8 минут. Максимум через 7-8 минут полусваренный картофель можно вынуть, процедить и дать остыть.

Таким образом, хотя картофель крахмалистый и требует более длительного периода приготовления, пропаривание может помочь сократить необходимое время приготовления и, таким образом, позволит блюду приготовиться быстрее без ущерба для вкуса рецепта.

Заключение

Parboil означает частичное кипячение. Пропаривание требует меньше времени по сравнению с кипячением и, таким образом, может ускорить процесс приготовления. Пропаренный картофель можно добавлять в различные рецепты. Такой картофель в итоге приготовится полностью, если его добавить к основному рецепту. Это также устраняет опасность переваривания картофеля, поэтому пропаренный картофель используется в различных рецептах.

Рекомендации

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0260139
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822321301572