Точный ответ: от 2.5 до 6.5 часов.
Индейка — пикантное и восхитительное блюдо на День Благодарения. Но для индейки даже белое мясо может быть вкусным, если вы знаете, как его правильно зажарить. Это популярное блюдо из птицы в Северной Америке, которое употребляют как часть культурно значимого события, такого как День Благодарения и Рождество, а также в любой стандартной кухне.
Кто-то может быть опытным специалистом по обжариванию индейки, увлеченным новейшими тенденциями года, будь то засолка в сухом виде или запекание, за которым трудно уследить. Также новичок, впервые готовящий индейку, всегда может опираться на несколько ориентировочных источников. Нет необходимости в причудливом рецепте, если можно придерживаться основ.
Как долго жарить индейку?
| Обслуживание | Масса | Продолжительность температуры духовки 325 градусов по Фаренгейту без начинки; Фаршированный |
| от 2 до 4 порций; от 6 до 8 фунтов | от 2.5 до 3 часов; от 3 до 3.5 часов |
| от 4 до 6 порций; от 8 до 12 фунтов | от 3 до 4 часов; от 3.5 до 4 часов |
| от 6 до 8 порций; от 12 до 16 фунтов | от 4 до 5 часов; от 4.5 до 5.5 часов |
| от 8 до 10 порций; от 16 до 20 фунтов | от 5 до 5.5 часов; от 5.5 до 6 часов |
| от 10 до 12 порций; от 20 до 24 фунтов | от 5.5 до 6 часов; от 6 до 6.5 часов |
Один из самых удобных способов следить за временем обжаривания — рассчитать тринадцать минут на фунт при температуре 350 ° F для нефаршированной индейки — это 3 часа, а для фаршированной индейки — 3.5 часа. Проверяйте температуру примерно на три четверти пути в течение времени, а затем снова через каждые 10 минут и запекайте до тех пор, пока температура не покажет 165 ° F или 150 ° F, в зависимости от случая, при осмотре в самой толстой части бедра. и груди.
Чтобы уничтожить бактерии, индеек следует готовить до внутренней температуры 165 ° F. По словам экспертов по пищевым продуктам, птица должна достичь этой температуры, прежде чем доставать ее из духовки. Когда он отдыхает, температура позже продолжит повышаться примерно до 180 ° F. Чтобы мясо было более сочным, некоторые люди предпочитают вынимать птицу из духовки при температуре 150°F. Следовательно, в покое температура поднимется только до 165°F.
Независимо от выбранной температуры запекания индейки, для подтверждения конечной температуры необходимо использовать термометр для мяса. Раньше люди считали яркость мяса признаком готовности: протыкали индейку ножом, и если сок был прозрачным, а не розоватым, значит, готово. Однако это небезопасный метод по разным причинам.
Во-первых, розоватость может исчезнуть до того, как температура достигнет безопасной. С другой стороны, некоторые индейки могут вообще не потерять свой розовый цвет, даже если их готовить при температуре значительно выше 165°F.
Почему так долго нужно жарить индейку?
Время приготовления в духовке сильно меняется, поэтому обязательно используйте термометр для мяса, чтобы измерить степень готовности. Он не включает всплывающий таймер, который поставляется в индейке. Используются термометры с мгновенным считыванием, которые время от времени помещаются в индейку в самую толстую часть бедра, а затем удаляются. Для проверки процесса приготовления в птицу перед помещением в духовку вставляют термометр для запекания и оставляют там, пока готовится индейка.
Существуют также щуповые термометры, которые позволяют видеть температуру внутри на мониторе, не открывая духовку. Независимо от того, какой тип термометра вы используете, они должны начать контролировать температуру за 1/2 часа до 1 часа до того, как индейка должна быть готова, а затем каждые 15 минут после этого. Ищите температуру 165 градусов по Фаренгейту.
По общему правилу для приготовления крупной птицы требуется около двадцати минут на килограмм. Но это время приготовления различается в зависимости от того, начинает ли кто-то с фаршированной индейки или нефаршированной. Фаршированная индейка готовится на тридцать минут дольше, чем нефаршированная. Также, проверяя температуру индейки, нужно проверять и температуру заправки.
Сердцевина начинки внутри птицы или, может быть, в отдельной форме для запекания должна достичь температуры 165 F, чтобы пища была безопасной. Что касается нефаршированной индейки, поместите термометр для мяса в самую толстую часть бедра, следя за тем, чтобы он не касался костей. Наконец, поджарьте индейку, пока термометр для мяса не достигнет 165 F.
Заключение
Помимо советов по приготовлению хрустящей кожицы, есть еще кое-что, что нужно иметь при себе, чтобы приготовить идеальную жареную индейку. Тяжелая конструкция правильного размера жаровни идеально выдержит вес птицы, а также подставки для жарения. Термометр мгновенного считывания имеет решающее значение.
Нужно заранее решить, используют ли они какие-либо травы с маслом под и поверх кожи, набивая полость ароматическими веществами или посыпая ароматной натертой всю птицу. Возможно, вам понадобится подготовить все ингредиенты до того, как индейка будет готова к отправке в духовку.
Из-за вариативности продолжительности приготовления начинку всегда надежнее готовить вне птицы, но если вы собираетесь ее фаршировать, проверяйте температуру заправки перед подачей на стол и не бойтесь разогревать ее в микроволновой печи. уверен, что температура правильная.
Рекомендации
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4506.1992.tb00297.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jtxs.12073
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
Подробное объяснение жарки индейки в этой статье действительно впечатляет. Это отличный ресурс для всех, кто решается заняться запеканием индейки!
Я не мог не согласиться! В этой статье представлена полезная информация, которая сделает запекание индейки менее пугающим. Отличная работа!
Определенно! Подробное руководство и идеи, представленные в этом посте, неоценимы для совершенствования жарки индейки. Отличный контент!
Я искренне впечатлен глубиной информации, представленной в этом посте. Пошаговое руководство — бесценный инструмент для всех, кто хочет преуспеть в запекании индейки.
Абсолютно! Подробные инструкции и полезные советы принесут большую пользу тем, кто готовит индейку. Эта статья фантастическая!
Определенно! Подробные сведения и рекомендации, представленные здесь, представляют огромную ценность для людей, стремящихся усовершенствовать обжарку индейки. Отличная работа!
Это подробное объяснение определенно поможет мне зажарить идеальную индейку в этом году. Удивительно, как все важные детали собраны в одном месте.
Я абсолютно согласен! Очень полезно иметь всю информацию, необходимую для приготовления индейки, под рукой. Отличный пост!
Я рад, что наткнулся на эту хорошо написанную статью. Предоставленная информация определенно сделает запекание индейки намного проще и без стресса.
Согласованный! Это подробное руководство наверняка поможет людям уверенно зажарить индейку. Отличная работа над этим постом!
Абсолютно! Подробные инструкции и советы невероятно ценны для всех, кто готовит индейку. Это фантастика!
Точность и ясность этой статьи поистине исключительны. Это хорошо структурированное руководство, которое, несомненно, поможет каждому уверенно и идеально зажарить индейку.
Абсолютно! Подробные инструкции и практические советы, безусловно, помогут людям добиться успеха в запекании индейки. Отличный контент!
Согласованный! Уровень детализации этого поста выдающийся, что делает его незаменимым ресурсом для всех, кто стремится получить безупречный опыт жарки индейки.
Рекомендации по приготовлению индейки очень подробные! Эта статья — фантастический ресурс для начинающих обжарщиков индейки.
Абсолютно! Пошаговое руководство невероятно полезно для того, чтобы индейка получилась идеальной. Отличная статья!
Я согласен, в этой статье представлена подробная информация, которой может легко воспользоваться каждый. Это превосходно!
Я так много узнал из этой статьи! Проницательные объяснения и точные рекомендации, несомненно, улучшат чьи-либо навыки жарки индейки.
Внимание к деталям в этом посте заслуживает похвалы. Это отличное руководство для того, чтобы овладеть искусством точного и уверенного запекания индейки.
Согласованный! Уровень детализации и тщательности этой статьи впечатляет. Это ценный ресурс для тех, кто хочет приготовить идеальное жаркое из индейки.
В этом посте представлены четкие и логичные инструкции по запеканию индейки. Это ценное руководство для всех, кто хочет приготовить это блюдо безупречно.
Точно! Объяснения познавательны и просты для понимания. Этот пост — отличный ресурс для тех, кто готовит индейку впервые.
Определенно! Подробная инструкция поможет каждому приготовить вкусную индейку. Я ценю полноту этой статьи.
Подробные рекомендации по запеканию индейки невероятно полезны. Эта статья послужит отличным справочником для всех, кто хочет освоить это блюдо.
Абсолютно! Представленное здесь пошаговое руководство — отличный ресурс для успешного запекания индейки. Фантастический контент!
Я абсолютно согласен! Подробное объяснение и инструкции идеально подходят для тех, кто хочет получить идеальную индейку. Отличный пост!